對於北方人來說，每天離不開的就是麵食，而且北方人的麵食多種多樣，比如說饅頭，花捲，大餅，油條等等。無論是什麼樣的麵食，還是做麵包，發酵都是非常關鍵的，在日常生活中大家一般都是使用酵母來進行發酵，當然也會使用一些小蘇打或者是鹼面。通常大家會直接在超市裡購買現成的酵母來回家發麵就可以了，今天小編跟大家分享的是天然的酵母，做出來的麵食會更加健康，而且也會更香甜一些，那麼到底如何找到天然的酵母，接下來就跟小編一起來看一下吧。
做麵食別再買酵母了，教你一招，自己製作天然酵母，麵食更香甜
其實今天小編跟大家分享的是用葡萄乾來製作天然的酵母，大家都知道葡萄乾他的逃犯是非常高的，而且用它來做酵母的話他的效果還是非常不錯的，並且一般來說我們在做小甜品的時候也會常常用到葡萄乾，所以說這樣反倒一舉兩得了。接下來就跟小編一起來看一下具體制作方法吧。
自制天然酵母
準備食材：葡萄乾50克 涼白開水150克 密封玻璃瓶1個
製作方法：
1、首先我們需要將葡萄乾放在清水中浸泡一會兒，然後將葡萄乾清洗乾淨，撈出控幹水分。
2、準備一個密封的玻璃瓶子，這樣先加瓶子，當中倒入適量的白酒消一下毒，然後再將瓶子清洗乾淨，這樣控幹水分晾乾。
3、將清洗乾淨的葡萄乾，再加入適量的涼開水，倒入瓶子當中密封好，然後我們只需要將它放在室溫當中進行自然的發酵就可以了。
4、在發酵的過程當中，我們需要每天在同一個時間打開瓶蓋，放一下里邊的氣體，在打開瓶蓋之後先使勁的搖晃一下瓶子，然後葡萄乾上面就會浮出一層泡沫，這樣隨著時間的增加，泡沫就會越來越多。
5、等到瓶子當中產生大量的氣體，並且當我們打開瓶蓋的時候會有“噗嗤”的聲音，就說明發酵好了。
這樣酵種就製作好了，以後再做麵食的時候，我們再加上等量的清水，再加上適量的麵粉，這樣進行發麵就可以了，這樣做出來的麵食會更加香甜而且也更加柔軟，無論是做麵食還是做麵包都非常的好吃。
