這種菜會讓大腦越來越年輕！會吃的人都這麼吃~

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大腦是人體的司令官，它的衰老不僅會讓我們出現記憶力減退，還會加速機體其他功能的衰老速度，甚至影響壽命。

通過合理的手段預防大腦衰老，對提升我們的生活質量非常有益！

這麼吃，讓大腦年輕19歲

大家都知道，綠葉菜是公認的健康食物，但您一定不知道，它還有讓大腦“返老還童”的作用。

美國拉什大學的一項研究發現，每週食用超過6份綠葉蔬菜，與大腦中β澱粉樣蛋白減少存在關聯。

要知道，腦部β澱粉樣蛋白異常沉積是阿爾茨海默病的早期表現之一。

而吃綠葉菜最多的人，大腦中β澱粉樣蛋白沉積量相當於年輕近19歲的人的水平！

而除了這個好處，有研究表明，常吃綠葉菜還能收穫下面這些益處——

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✿預防骨質疏鬆

✿保護視力

✿補充維生素（維生素B2、維生素C）

✿預防出生畸形

✿控制體重

✿降低糖尿病風險

✿預防和控制高血壓

✿降低冠心病風險

✿預防多種癌症

✿提高運動能力

✿對抗汙染（幫助汙染物從腸道排出）

春季推薦吃哪些綠葉菜？

菠菜

菠菜富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，同時菠菜還是葉黃素的重要來源之一，這種營養素對於預防眼睛衰老導致的視網膜黃斑變性很有好處。

薺菜

薺菜葉嫩根肥，具有誘人的清香，可用於製作餃子餡、煮粥、煲湯。

此外，薺菜中鈣、鎂、鉀、維生素C、維生素K等營養素含量也非常高。

韭菜

春季的韭菜不僅入口鮮嫩，還散發獨特的辛香，能夠增進食慾。

不過，食用韭菜應選用新鮮嫩韭，老韭菜含有大量粗纖維，不易消化，一次不可食用過多。

茼蒿

茼蒿也是一種有益於健康的開胃好菜。

研究證明，茼蒿含有豐富的鉀，能調節體內水液平衡代謝，利尿消腫；其含有的膽鹼具有降血壓、補腦的作用；其含有的大量膳食纖維也有利於糖尿病患者穩定血糖。

香菜

香菜含有黃酮類、多酚類、揮發油、維生素、蘆丁和綠原酸等，帶有特殊的香氣，能促進胃腸蠕動。

中醫認為，香菜具有解表透疹、健胃醒脾的作用。

但香菜不宜大量食用，氣虛體弱者的人尤其不適合多食香菜。

馬蘭頭

中醫認為，馬蘭頭性涼味辛，具有清熱解毒、涼血止血的功效。

經常吃馬蘭頭對高血壓、咽喉炎、急性肝炎、扁桃體炎等許多疾病都有好處。

一份綠葉菜健康攝入指南

多吃綠葉菜有好處，如果再配合正確的攝入方法，能將益處最大化。

保證攝入量

《中國居民膳食指南（2022）》建議，每日都要攝入新鮮蔬菜，總量在300~500g，約等於兩隻手捧住的蔬菜量，其中深色蔬菜應占一半以上。

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掌握正確烹飪法

部分綠葉菜，如菠菜、莧菜中含有較高草酸，會影響鎂的吸收，建議炒蔬菜前用沸水焯一下。

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注意最佳“食用”時間

綠葉菜最易萎蔫損失維生素，且室溫存放增加亞硝酸鹽含量，所以最好3天內吃完。

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使用適宜儲存方法

建議將綠葉菜用軟紙包上，裝在食品塑料袋裡放入冷藏室，注意不要貼近冰箱內壁，避免受凍傷。

烹調後不可以放在室溫下，如果一餐吃不完，一定要及時放入冰箱冷藏，以抑制細菌繁殖。

本文綜合自中國中醫藥報、生命時報、等

綜合整理:養生中國

提醒：以上內容僅供參考，並非適合所有人群，建議在醫師的指導下調理。

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