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本文作者：王星，聯勤保障部隊第983醫院心血管科副主任醫師
吃雞蛋能降低三高風險，降低心腦血管疾病的風險，但不能多吃。我們每天到底能吃幾個雞蛋？看看五大研究和兩大指南怎麼說！
美國波士頓大學的最新研究表明，每週≥5個雞蛋，患2型糖尿病風險降低28%，高血壓風險降低32%。如果同時增加膳食纖維、魚類和全穀物的攝入，患2型糖尿病的風險會降低26%～29%；保證乳製品、水果和蔬菜的攝入，則會使高血壓患病率降低25%～41%。
2019年以我們國家為主50萬人參加的最新研究顯示，與很少吃雞蛋的人相比，每天吃一個雞蛋的人，血管事件風險降低11%，心血管事件死亡風險降低18%。
中國慢性病前瞻性研究，平均隨訪8～9年，認為與幾乎不吃雞蛋的人相比，每週5個雞蛋，可以降低心血管病風險；
2021年中國醫學科學院觀察發現，每週吃3～6個雞蛋，可明顯改善血脂代謝。
中國動脈粥樣硬化性心血管病風險預測研究通過我國15個省份10萬餘人的長期隨訪發現，適量食用雞蛋者（約3～6個/周）的全因死亡和心血管病風險最低。
健康時報 毛圓圓 攝
《中國居民膳食指南2022》每週300-350個蛋類，大概平均就是一天一個雞蛋，明確寫到不棄蛋黃，就是不要把雞蛋黃扔掉。
《中國健康生活方式預防心血管疾病指南》推薦也是可以適當吃雞蛋，如果是高血脂的人，可以一週3-5個。
所以，我們平時只要對雞蛋不過敏，是可以吃雞蛋的，但不要過多，一般人平均一天一個。高血脂的人，如果自己非常敏感，可以減少一點，一週3-5個雞蛋；但不管是誰吃雞蛋都別把蛋黃扔掉。
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本文來自：2023-03-22人民日報健康客戶端“心血管王醫生”《雞蛋和心血管的關係！5大研究2大指南都是怎麼說？》（王星），部分內容有刪減，版權歸原作者。
編輯：魯 洋
審稿：楊小明
