燉豬蹄時，別傻傻直接下鍋焯水，多做“這一步”，豬蹄軟爛還入味。馬上就要過年了，那麼在過年的時候家家戶戶都會準備各種各樣的美味食物，一方面是為了犒勞辛苦一年的自己，而另一方面也是為了迎接新年的到來，那麼在過年的時候，我們的年夜飯上除了一些自己喜歡吃的食物和一些蔬菜職位，也是要上幾道硬菜的，今天我給大家分享一道硬菜，這道硬菜相信很多人都是特別喜歡吃的，它就是豬蹄。主題相信很多人都是特別熟悉的，而且在我們的餐桌上也是經常能夠看到的，特別是在這寒冷的冬季燉上一道美味的豬蹄湯來喝，不僅湯汁特別的濃郁好喝，而且營養價值也是特別的高，豬蹄也是非常好吃的，對於很多女性們來說都是特別喜歡吃豬蹄的。

我們大家都知道豬蹄中是含有很多的膠原蛋白，不僅能夠起到美容養顏的功效，而且還具有一定補鈣的作用，所以很多人都是特別喜歡吃豬蹄的，那麼豬蹄燉出來的湯不僅湯汁特別的濃郁好喝，肉也是特別軟爛美味的，但是首先我們想要讓這道美食做得好吃，就是要把豬蹄燉得軟爛，不然的話那麼做出來的豬蹄就會不好吃，即便是它的營養價值再高，相信你也是不喜歡吃的吧，那麼對於很多人來說，自己在家裡面對豬蹄的時候燉的時間特別的久，但是豬蹄仍然是燉的沒有飯店裡面賣的那麼軟爛，這到底是什麼原因呢，其實我們在做豬蹄的時候千萬不要傻乎乎的，只會焯水，多加這一步，那麼燉出來的豬蹄就會特別的軟爛入味。

對於很多人來說，在燉豬蹄的時候，第一步就是要將它進行抽水，其實抽水是沒有錯的，這樣才能夠有效的將主題裡面的血水和腥味有效的去除，但是我們在焯水前一定要多加上這一步，不然的話豬蹄就燉得不軟了，營養和味道也都是跟不上的。首先我們做的第一步應該是把主體進行醃製，新鮮的豬蹄買回來之後，我們將它清洗乾淨，然後剁一下，把豬蹄裝起來，然後在裡面倒上啤酒和白醋，讓豬蹄在裡面浸泡30分鐘，這樣燉出來的豬蹄才會更加的軟爛可口。

豬蹄浸泡好之後我們再開始進行焯水，但是在焯水的時候一定要注意的是冷水下鍋，在鍋中放上生薑煮開大概兩三分鐘之後，這個超市就算完成了，一定要將上面的浮沫去除掉，然後將豬蹄撈出來清洗一次。豬蹄一定要記得是冷水下鍋，這樣才會讓豬蹄隨著水的溫度逐漸的升高，不至於熱脹冷縮，那麼豬蹄就會變得特別緊緻，燉不爛了。

第三步就是正式的烹飪了，我們將豬蹄放在鍋中開始燉煮，但是在第二次加鍋的時候，一定要記著是熱水下鍋，我們在鍋中加入適當的食材，然後等到水燒開的時候，我們把焯過水的豬蹄放在鍋中，中火慢慢的熬燉，那麼大約30分鐘之後這樣的豬蹄就燉熟了，不僅軟爛可口，而且入嘴即化，特別的好吃。醫生就是我給大家分享的在燉豬蹄的時候一定要注意的細節，那麼在過年的時候不妨燉上一道美味的豬蹄，不僅非常的好吃，而且吃起來也是特別過癮。