網友調侃說杭州是“美食荒漠”，這個事情對於杭州來說，倒可能是一個非常好的品牌。
五一小長假到了，我們也把這兩年的探店攻略做了一個整理，理出了杭州100家好吃好喝的寶藏店，有高端的“吃不起”系列，有低端的蒼蠅館子，有杭州本幫菜館，也有西餐小酒館，還有各地的一些特色風味小吃。
希望在這個小長假能給各位提供一些參考。
（排名不分先後）
01、柳家村
📍戒壇寺巷128號
🌮牛肉嫩豆腐煲、泡菜嫩豆腐煲、韓式炸雞、泡菜餅、海鮮餅、全州拌飯、泡菜辛拉麵
開在戒壇寺巷裡的必吃榜韓料小店，中午基本都需要等位，店裡菜品不多，以嫩豆腐煲和拌飯為主，還有一些炸雞和泡菜餅小吃，是新一屆的打工人快餐店。
02、東京燒肉
📍屏風街43號
🌮次世代橫膈膜、丸道牛雪花肉、口蘑、經典辣牛肉湯、豬五花鹽蔥味、酷爽男前生啤酒1.3升
屏風街人氣王，4點就要過來排隊。橫膈膜他家招牌必點，當家花旦，瓦罐橫膈膜，醃製入味的燒肉，肥瘦相宜，驚為天肉。
03、BY AND BY
📍湖墅南路麗陽國際商務中心103室
🌮手撕豬肉班尼迪克蛋、低溫慢烤半熟牛菲力色拉、糯米普洱、黑松露意大利筆管麵、鳳尾蝦芒果沙拉、藍莓燕麥碗
點單率最高的是手撕豬肉班尼迪克蛋，流心的蛋黃蘸脆脆的麵包，麵包鬆脆，配的牛油果醬非常棒，全麥吐司，水波蛋一口爆汁，醬汁濃稠順滑，手撕豬肉處理得恰到好處。
04、四川榮縣飯店（新華村店）
📍蕭山新華村-942號
🌮豆花飯、麻辣魚、鮮椒兔、火爆肥腸、火爆腰花、爆炒豬肝
這家開在杭州城郊結合部吃川菜中的川菜——自貢鹽幫菜的蒼蠅館子，憑著豆花飯、鮮椒兔、麻辣魚、火爆肥腸、火爆腰花、火爆豬肝獲得了本屆年輕人的芳心。
05、丹粵閣
📍清泰街456號
🌮桑拿雞、桑拿蜆子
杭州吃順德菜要數第一的清泰街丹粵閣，每年南風起，蜆子肥時，就惦記著他家的桑拿雞、桑拿蜆子。上面一層蒸屜，底下本來是清湯寡水，兩份桑拿雞，三份肥蜆子蒸過三溫暖後，底下的清水變成了金燦燦的小海鮮雞湯！來一碗，鮮掉睫毛。
06、小本雞
📍白馬湖路山一社區孔家裡193號
🌮蒸茄子、蒸芋艿、白切雞、醬油河蝦
小本雞飯店就開在村裡，吃蒸菜、江鮮為主，24年了，老底子蕭山口味。白切雞，江湖上都傳這是杭州最好吃的十隻雞之一，滑，非常滑，夾不起來，筷子不大會用的人，蘸醬油時務必小心，筷子一滑，雞肉就跑人家身上去了。
07、鳳凰山莊
📍蕭山進化鎮鳳凰山村
🌮柴火清蒸雞
驅車35公里到蕭山進化鎮鳳凰山莊吃“中華田園雞”——黃羽雞。100多天雞齡，皮薄肉嫩，骨細而軟，滴水不放，直接到柴火灶上蒸。生意很好，尤其週末，包廂需要提前預定。大廳最好也提前訂一下，和老闆說要留幾隻雞。
08、湘香蒸菜館
📍湘湖路84-8號（杭州樂園南大門）
🌮雞冠油蒸芋艿、乾菜蒸魚鉤、大頭菜蒸油豆腐、乾菜肉餅
靠搶才能吃到的湘香蒸菜館，聽名字以為是吃湖南菜的，生意真的火爆，都是家常菜，蒸菜為主，菜品都在蒸籠裡一鍋鍋蒸出來，生意好，菜都比較新鮮，價格親民，是人民群眾喜聞樂見的館子，節假日基本都是本地人拖家帶口附近湘湖遊玩一下，然後此處吃個便飯。
09、蘭邊碗
📍中山南路418號
🌮油豆腐塞肉、薺菜丸子、梅乾菜蒸天目山筍乾、全家福（魚丸、肉丸、蛋糕、黑木耳、筍、火腿、發皮、白菜、蝦乾）
杭城最老牌的蒸菜館子蘭邊碗，一道蒸油豆腐塞肉也很經典，筍乾末、黑白芝麻、夾心肉，大的油泡，加點雪菜，不加油蒸。
10、潘水大院
📍潘水路798號
🌮白切鵝、大肉包、酒釀核桃羹、汽鍋小海鮮、農家大三鮮、竹筍乾菜燒蝦
這家潘水大院，蕭山吃鵝肉人氣王，人均七八十的消費，週末一家老小過來開展家庭聚餐活動的最多。本地散養鵝、湘湖蒸菜、舟山小海鮮是店裡的三板斧。白切鵝用的是蕭山本地土養鵝，150天左右，肉質比較肥美。
11、阿英小吃
📍珠碧二弄與刀茅巷的交叉口東北角
🌮炒魚籽魚泡泡、紅燒甲魚肝、紅燒魚皮、魚下巴、雪菜炒黑魚臉、白切獻雞
珠碧二弄和刀茅巷口子上的阿英小吃很火，天天中午晚上排隊。她家是常山菜和杭幫菜的結合，炒魚籽魚泡泡、紅燒魚皮、魚下巴、紅燒甲魚肝這幾道聽上去稀奇古怪的食材，是點單率最高的。
12、毛毛麵館
📍德勝巷6號
🌮炒腰花、糖醋排骨、八寶菜、醃篤鮮春筍千張包、白切獻雞
說是麵館，全是來吃炒菜的。正兒八經寫著“麵館”，進去一看，沒有一桌是安分守己吃麵的，每一桌，都點滿了菜！兩個人，點六七個菜，在她家是很尋常的。糖醋排骨燒得好的，酸甜度拿捏得很有分寸，偏甜偏酸都不行，焦糖色一看就是對的，這樣的糖醋汁，足以配上西湖醋魚的大名。
13、洪妹麵店
📍大學路53號
🌮蝦爆鱔面、蝦仁腰花面、豬肝腰花面、片兒川、蝦仁豬肝拌川、豬肝腰花拌川
大學路53號的洪妹麵店，30年了。杭州炒得最好的腰花，一定有她家一席之地。點單率最高的是豬肝拌川、腰花拌川、蝦爆鱔面。加料最貴的是腰花，加一份19元，豬肝9元，體面一點的，澆頭之外，往往會叫他單獨炒份腰花。
14、英英麵館（老店）
📍環城北路76號
🌮腰花面、腰花爆鱔面、豬腰片兒川拌川、蝦爆鱔面
“杭州人的十碗麵”之腰花爆鱔面，他家爆款，腰花因為事先醬過，腰花比較入味，完全沒有腥味。鱔片爆得酥酥的，吸收了湯汁，吃起來帶著點酒香。
15、九姓船菜
📍顏三路160號
🌮辣子魚塊、酸豆角炒雞雜、生炒雞、農家土雞煲、上湯螺螄
一家專做建德菜的飯店，家燒和上湯的螺螄做法，很好地做到了辣與鮮、鹹與鮮之間的平衡。湯汁是亮點，上湯螺螄里加了火腿提鮮，連湯帶汁地嗍，螺螄和湯汁的鮮味都在了。
16、小南洋螺螄王
📍建國南路243-245號
🌮螺螄菜
招牌螺螄菜有10種之多，除了常規的醬爆和上湯，還有響油、五香、香辣等做法，跟螺螄搭檔的有黃鱔、河蝦、牛蛙，也有湖蟹和龍蝦，相當豐富。
17、四季大樹底
📍金華南路189號
🌮衢州青螄、青番茄炒臘肉、清水魚、石磨豆腐、芋艿青菜
四季大樹底是開了十一年的老店，就藏在文創園的巷子轉角，店裡有山泉水螺螄和開化青螄。山泉水螺螄是正宗的衢州風味，鹹辣味佔上風，下飯神器。
18、永梅衢州菜
📍刀茅巷68號
🌮土燒魚頭、自制臭黃魚、油潑辣子熗河蝦（海白蝦）、爆炒紫蘇螺螄、乾白菜燉土豬肉、衢州小烤餅
這個熗蝦脫胎於湖州金泰老法菜的油淋活蝦，阿榮分別用河蝦和海白蝦做了兩個版本，不少客人吃過一次，回回來，頭一個點名要這個蝦。關鍵之處要燙到九生一熟的程度，馬上端上桌，先香奪人！
蝦肉又嫩又甜，在花椒和幹辣椒的猛烈反襯下，更鮮更甜，醉蝦那點殘留的烈酒在油辣子的高溫激化下，轉口還有一絲酒香，酒香、蔥香、麻辣川香層層交織，真是一道生猛而又溫柔的好菜！
19、色寬
📍十五奎巷45號
🌮臭豆腐煎毛豆、蔥油拌麵、香乾肉絲、油燜春筍、肉餅蒸鯗、蒸雙臭
十五奎巷的色寬小酒館，因為幾個小菜燒得好吃，去年一下子火了。好多客人一進門就說要吃飯，其實這是個酒吧。一樓就一長吧檯，經常能看到這樣的畫面：一群人喝著威士忌和精釀，就開始點菜，臭豆腐煎毛豆、風肉蒸素雞、肉餅蒸鯗、香乾肉絲、醬爆田雞、尖椒倒篤菜、爆醃菜毛豆、香腸蒸蛋……臨走了必須還得來一份老闆娘舒軍親手燒的豬油拌麵。
20、方家廚房
📍八卦新村西區4幢對面
🌮芝士乾貝蟹面、臭豆腐明蝦鴨舌煲、鮑魚燜雞
方家廚房是八卦新村一家夫妻店，生意好的時候一天要做100多桌。乾貝芝士蟹面，是方家的頭牌，杭州人喜歡吃潮面，方曉良往裡加了乾貝，以吊鮮味。又加了一點點芝士，畫龍點睛，不到拉絲的程度，會掛嘴，吃完嘴裡留香久。附近有位老客中午點一盤晚上點一盤，吃不膩，也不嫌貴。
21、寶中寶食府
📍清泰街224號
🌮脆皮大腸、鹹菜燉老豆腐、酸湯肥牛、腰花王、西湖醋魚、幹炸帶魚
鹹菜燉老豆腐，一道很樸素的菜，卻打動了無數食客。豆腐一開始是很淡的，一大鍋，小火慢慢燉，用自己熬製的豬板油，燉個兩三個鐘頭，似滾非滾的狀態，功夫要下足，燉啊燉，就入味了。
22、黎明小吃店
📍文昌巷與新市街交叉口西50米
🌮炒粉幹、芹菜香乾肉絲
這是一家安徽人夫妻店，疫情以來，小店依舊堅挺，從早上開始營業到凌晨，客人多的時候，裡面坐不下，很多客人都直接站門口吃。
23、插花牛肉湯(西興店)
📍西興街道阡陌路121號
🌮牛骨頭、牛肉粉絲湯
也是個夫妻店，小小的店鋪，桌位不多，卻很有煙火氣息，老闆很熱情，服務也到位，東西燒得很入味，夫妻倆能做很多飯菜，不同種類的很多。牛肉湯湯底很厚，再配一個蔥油餅，大滿足！
24、寶娟麵館
📍秉祥巷34號
🌮拌川、小排面、黃魚面、荷包蛋
秉祥巷的老館子了，老闆娘態度和藹，很有鄰家大姐的感覺，她家的拌川沒毛病！鹹淡適口，絕對傳統手藝，夫妻店價格也實實在在。
25、漢飛小吃
📍濱江區錢江發行西興站
🌮胡辣湯、水煎包
老闆是河南駐馬店的，他家的胡辣湯稍微做了一些改良，老闆說是因杭州這邊對麻和辣的接受程度沒有老家高。胡辣湯里加了花生、千張、木耳、黃花菜等，喝下去熱乎乎的，很暖胃！他家的水煎包也很不錯，一口咬下去！肉汁濃香，饃焦酥脆！
26、扇子小吃
📍文一路254號
🌮生煎包 鍋貼餃 豆腐腦
就開在小區門口，生意不錯，一對夫妻忙裡忙外，丈夫鍋貼煎餃，妻子拌麵餛飩豆漿豆腐腦，拌麵只要五塊錢，可以要求做得軟一點。豆漿兩元，鹹甜自選。8塊錢10個餃子鍋貼混合也可以！
27、宋傑老鴨粉絲館
📍益樂路37號
🌮經典老鴨粉絲
很乾淨的夫妻店，老闆娘很溫柔，之前在浙大那邊第一次吃到之後，隔三差五就會去吃，也經常會點外賣。後面不知道為啥原來的店關了，又找到益樂路這家，真的好吃，湯非常非常好喝，我喜歡加辣椒，絕了！
28、拾二合 – 臺北故事
📍中山北路34號
🌮滷肉飯、三杯雞
去年4月開業的臺灣滷肉飯夫妻店，很多客人衝著帥氣的臺灣老闆去吃，老闆每天親自做滷肉和三杯雞，堅持使用中國臺灣的調味料，堅持使用新鮮的食材當天熬湯，雖然出餐沒有很快，但店內氛圍讓人感覺親切輕鬆。
29、歡樂小酒館
📍臨平清水弄61號
🌮甲魚三吃、蒸風帶魚、燉文武豬爪、鯧魚蒸肉餅、雞冠油蒸香乾、老鹹菜菜籽油蒸茄子
被四五家成人用品店包圍的歡樂小酒館！清水弄的歡樂小酒館，五年了。多少食客奔著他的泡椒甲魚而來。我們之前，網上沒有任何推廣，都是口口相傳。一般我們平時吃甲魚都要趁熱吃，涼了就完了，這道泡椒甲魚，涼了以後，蘸湯汁吃，風味反而更加突出。
30、錢塘故事庭院餐廳
📍臨平世紀5號文化創意園
🌮肉餅蒸老闆鯽魚、土豬鮮肉蒸黃豆、清蒸河鰻、糖年糕
錢塘故事的糖年糕，外酥裡糯，不太愛吃甜食的我，吃很撐的情況下，還能來兩塊，不是很膩的那種甜。老虎給徒弟立下的規矩，必須用豬油煎。
31、楊柳村酒家
📍臨平朝陽東路69號
🌮青菜炒豬肝、炒三鮮、老鹹菜尖椒毛豆、豆腐皮包肉、芹菜鴨腸、醬爆田雞
清水弄隔壁一條街是朝陽東路，拐個彎就到，有一家老店，青菜豬肝炒得很棒，是臨平當地人吃宵夜會想起的店。楊柳村酒家30年前什麼樣，現在就什麼樣。嫩、香、甜、糯的青菜炒豬肝。根據季節不同，會用菜梗和青菜炒，豬肝在粉與嫩之間拿捏得恰到好處。
32、三白潭魚館
📍臨平東湖街道超峰西路7-9號
🌮紅燒大白條、清蒸白條魚尾、毛豆野筍倒篤菜炒杭椒
好幾個臨平人和我推薦，一定要去吃一下三白潭的魚。從楊柳村酒家出發到三白潭魚館，六七分鐘車程。活魚現殺，這條魚剛端上來那下子真是非常誘人！一定要趁熱吃，黃金十分鐘。蔥料用得比較多，香味很足！
33、良玉鄰家
📍莫干山路良渚玉文化產業園旁
🌮紅燒後燜蒸大腸、白斬雞、三鮮砂鍋、紅燒野生雜魚鍋
餘杭人氣很旺的網紅店，記得早去排隊或是提前預約。店裡點擊率最高的是紅燒後燜蒸大腸。油潤無敵的大腸處理得非常乾淨，沒有異味，大腸煮到軟爛。上午、下午各煮一鍋，賣完就沒了。
34、楠園·隱食
📍丁蘭廣場B座118
🌮豉油蝦、老滷脆皮大腸、香辣蝦蛙跳
用四種醬油、十幾種香料熬出來的老腸，吃起來有一種特別的香味，咬下去又香又Q彈，皮又脆，淡淡的醬香味瀰漫口中，還有一絲回甜。
35、德明飯店
📍八卦新村3幢西側
🌮幹炸臭豆腐、脆皮大腸、油爆蝦、滷鴨、爆腰花
大腸成為杭幫菜館子的標配，這家店或許起到了不容忽視的作用，畢竟在十多年前，杭州沒幾家飯店裡有做大腸，而現在連酒吧都要配個脆皮大腸了。
36、福緣居
📍老店河坊街35號、新店文三西路499號
🌮油淋雞、醉蝦、蔥油蟶子、幹炸臭豆腐、脆皮大腸、醬油肉炒飯、爆雙脆、爆炒腰花、三鮮湯
福緣居河坊街老店是杭幫家常菜館當之無愧的人氣王，沒有一天是不排隊的，年輕人濃度非常高。福緣居一天要賣掉50斤醉蝦，上海客人點得最多，上海不讓賣生醉，很多滬上客人週末專門跑杭州來吃。
37、十九隊飯店
📍鎮前路112號
🌮紅燒大腸、炸臭豆腐、白切雞、醬爆茄子、紅燒鯽魚
這家在浦沿開了40年的店，從小麵館變成了靠土菜尤其是大腸出名的飯店。他家大腸處理乾淨後，加上桂皮、花椒、八角等香料燉一個多小時，最後入鍋炒制上色，大腸酥爛，湯汁濃郁，裡裡外外都透著農家的質樸氣息：下飯！
38、老陳大腸專賣店
📍茅廊巷農貿市場242#
🌮滷大腸
老牌滷味檔口，老陳對自己賣的大腸，向來是有信心的。每天早上6點多鐘，兩夫妻就開始洗大腸，“我們都是手洗，一點一點翻出來，用麵粉加一點點米醋，洗幾遍，再焯水，焯水後的髒東西倒掉，再洗一次，才好燒”，一干就是30多年。
39、飯粑跎
📍延安路240號
🌮缽缽雞、燒白、豆花、拌白肉、拌剔骨肉
飯粑跎，重慶話裡是形容一個人食量大。據說是重慶必吃榜，老店在重慶解放碑，年前開到了湖濱in77，又聽說要排隊，還不接受預約取號，只能到店取。這家店以拌菜、燒菜、蒸菜為主，所以沒有煙熏火燎的場景。
40、大頭隱食小館
📍苕帚灣45號7幢101
🌮青梅紅燒肉、醬烤大閘蟹、青花椒美蛙、火腿蒸老鴨、風味醃排骨、醉蝦
饅頭山人氣王——大頭隱食的醉蝦，是加了果蔬辣椒醬和芥末，九制話梅也浸泡在特調的汁水裡，鮮上加甜，一點酸甜，一點果味，輕盈勾人。
41、大唐海鮮
📍湧金廣場1樓（湧金店）、聞濤路與舟渡巷交叉口（濱江店）、銅鼓路16號鄰居中心7樓（望江店）
🌮黑金帶魚、海腸撈飯、望江店的樓頂花園空中燒鳥
夏天到了，杭州吃夜宵哪裡好？大唐海鮮（望江店）專門打造了一個1500方的空中草坪花園燒鳥，空中燒鳥！全杭州僅此一家！有草坪，有植物，有水晶帳篷，有隨意擺放的露營桌椅，有現烤的燒鳥，有新鮮的小海鮮，有特調的雞尾酒和夏日冰飲，當然，還有星空，晚風。
42、美琴飲品
📍文暉街道西俞巷星都嘉苑4-3
🌮桃膠馬蹄羹、十全十美、平陽滷豆乾、滷鵪鶉蛋、平陽滷雞爪、自選糖水
西俞巷有一家不起眼的冷飲店，無數在杭溫州人想家了就會過來喝杯糖水。十全十美是招牌，菠蘿、椰果、葡萄、黃桃、橘子、黑白涼粉、桃膠、花生、荔枝……隨意搭配十款，打成一杯糖水。
43、建北橋頭安徽料理
📍建北橋頭會安壩弄口子上
🌮炒粉幹、炒牛河、滷豬皮
這家店沒有名字，你也很難在網上搜到，它甚至不算一個店，但私下卻在杭州咖啡圈的老闆之間很有名氣。白天不開的，晚上八點半開火，支起一個猛火爐，夫妻倆一人分管一頭，老公管炒，老婆管滷，滷豬皮、滷鴨腸、滷蛋、滷雞爪、滷火腿腸、滷豆腐乾、滷鴨頭，滿滿一大鍋！
44、老太婆水餃
📍上塘路991號定海新村車站旁
🌮雞爪、鴨爪、白菜鮮肉餃、芹菜水餃、牛肉砂鍋、鴨腿砂鍋
上塘路和湖州街路口，有一家老太婆水餃，私藏起碼有五六年了。半夜回家前，都要去找老太婆吃點東西。純鮮肉，鮮肉搭芹菜、薺菜、韭菜、香菇、蝦仁，小碗10只，中碗15只，大碗20只，看個人胃口大小，反正10塊到18塊，能管飽。滷的雞爪鴨爪也都很入味。
45、小紅帽
📍保俶路116號（省府大樓西公交站）
🌮小籠包、白粥
保俶路夜宵傳奇！去小紅帽吃夜宵，十點去，排隊，十二點去，排隊，凌晨兩點去，排隊，四點去，還是排隊。小紅帽一般要晚上九點開門營業，要一份包子，打碗白粥，蒸籠的氤氳中，是杭州清冷夜色中的一縷溫度。
46、梁大媽媽菜
📍河東路98號
🌮十三香盱眙小龍蝦、油爆蒜蓉蝦、黃燜蝦、羊蠍子、酸菜魚、石鍋花蛤
五年前，河東路還是杭州很重要的夜宵一條街。梁大媽媽菜是現在河東路人氣最旺的店，17年來，河東路上別的店開開關關，來來往往，只剩了梁大媽媽這一襟晚照。江浙菜的底子，做著做著，憑著盱眙龍蝦一戰成名。
47、牛磨坊
📍中山北路427號
🌮牛鞭套餐、吊龍炒牛河、生炒吊龍、豬肉腸粉、枸杞豬雜湯、牛肉炒粿條
絕對是杭州喜愛潮汕口味的很多人心中的白月光，像美食家陳立、文化名人許知遠、好酒好蔡創始人蔡昊、四季金沙廳行政總廚王勇、紫萱度假村總經理俞斌、新新飯店行政總廚何瀟……都是牛磨坊的常客，老饕都很感慨，外地不大能吃到這麼正宗的潮汕風味。
48、芳明小吃
📍光復路169號
🌮滷牛肉、滷豬頭肉
光復路上這家小館子叫“芳明小吃”，過去是路邊大伯吃吃的，現在每天晚上很多年輕人來排隊。滷牛肉、滷豬頭肉是他家兩大招牌，獨孤一味。
49、又鳥
📍中山南路448號
🌮東莞第一雞、臘腸煲仔飯、豆豉鯪魚油麥菜
號稱“東莞第一雞”，老闆年輕的時候是梅豔芳的髮型師，來杭州這麼多年，開了一家吃雞的店，港風很正點，雞很美味！
50、葉馬（六和塔店）
📍杭州市之江路92號
🌮酸湯麵疙瘩筍殼魚、蔥燜大鯽魚、九層塔百合松板肉、蒜子燒江鰻、板栗香辣牛尾、鵝肝醬配蔥油餅、江南醉雞
葉馬的口味和口碑，讓這家餐廳拿下了很多獎項。2018年，“黑珍珠”餐廳；2019年、2020年、2021年、2022年連續四年“必吃榜”；2019年“亞洲美食節”，葉馬作為匠心江湖小館的唯一代表，入選“最值得一去的杭幫菜餐館TOP10”……
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五一小長假，祝各位來杭州玩得開心吃得盡興！
橙柿互動·都市快報記者 呂磊 方玉倩
看完了新聞，
我們一起來聽一下
今天的佩琦說新聞吧！