你是不是和大多數人一樣，喜歡吃肉，但每次多吃兩口都會感到提心吊膽？
尤其是對待油脂含量比較高的五花肉，大多數老年人都不敢碰，因為吃它，容易得高血脂、肥胖、癌症、脂肪肝……
但是，我們身邊也有不少人一直清淡飲食，少油少鹽，但他們得糖尿病、冠心病、肥胖、高血壓、高血脂的概率並不低。
到底哪裡出了問題？
肉吃多了真的對身體有害嗎？
01
不吃主食只吃肉
這個種族竟然不得心血管病
當我國幾乎近1/3的人患有高血壓，2/5的人罹患高血脂，將近50%的人處於糖尿病前期時，世界上還有一些人幾乎不受慢性病的侵襲，他們就是因紐特人。
因紐特人生活在北極圈附近，那裡長年被冰雪覆蓋，植物無法生長，食物選擇範圍很小，他們幾乎只吃海洋動物，日常的食物主要有海象、三文魚、鯨魚、馴鹿、海豹等。
但就是這樣一群幾乎只吃肉的族群，他們的心血管病的發病率卻極低。
1975年聯合國衛生組織（WHO）在格陵蘭島考察時發現，只吃肉的因紐特人幾乎沒有心腦血管疾病，甚至與肥胖症絕緣。
然而，近幾十年的的數據顯示，因紐特人心臟病的發病率竟然變高了！
步入現代的因紐特人
近些年，一部分因紐特人逐漸放棄了傳統生活，融入了現代社會，他們開始吃蔬菜、水果、主食，而不再吃那麼多的海洋動物。
美國心血管專家James DiNicolantonio在Open Heart上發表的一篇論文指出，在1940年代，因紐特人心臟病的幾率要比生活環境類似的芬蘭北方人低4倍，但到了1970年代，格陵蘭因紐特人的心臟變得衰弱，同時改變的還有他們攝入的經過深加工的精緻碳水化合物的量，從2-8%飆升至40%！
他指出，正是糖和碳水化合物的增加，導致了因紐特人動脈粥樣硬化疾病的發病率增加！
02
血管壁發炎
動脈粥樣硬化的真正原因
以往的觀點認為，動脈粥樣硬化是由膽固醇升高引起的。
但後來越來越多的研究顯示，膽固醇被冤枉了，它作為一種脂類，存在於每一個細胞中，是人體不可缺少的組成部分。可以說，沒有膽固醇，就沒有我們。
如果發現低密度脂蛋白膽固醇升高，你首先要想一想原因，因為只有當血管內皮發炎破損的時候，肝臟才會合成相應需求量的膽固醇，並運送到血管和細胞破損處進行修復。膽固醇就像“創可貼”一樣合成新細胞的細胞膜，來替代破損的細胞。
所以血液中的低密度脂蛋白膽固醇並不“壞”，它是來修復血管內皮的。
膽固醇升高只是表象，血管壁炎症才是根本原因。
目前越來越多的證據也表明，身體的炎症指標C反應蛋白(CRP)在預測心臟病風險方面，比膽固醇更靈敏。
當長期的慢性炎症導致了血管內皮破損，低密度脂蛋白膽固醇就容易滯留在血管壁上，進而被氧化、糖化變形，變形後的低密度脂蛋白自家人也無法識別，於是身體就會調動巨噬細胞將它吞噬留在血管壁上，形成“空泡細胞”，這形成了所謂的動脈粥樣硬化。
而如果血管沒有炎症，即使血液中的膽固醇多，它也不會積聚在血管壁上，也就不會發生心梗和中風了。
引起血管發炎的原因是什麼，從因紐特人的飲食的變化以及其他各族群的研究發現，主要就是過度攝入深度加工的碳水化合物（糖、米飯、麵粉、糕點等）以及Omega-6植物油（如大豆油、紅花籽油、玉米油、葵花籽油）引起的。
精緻碳水化合物，損傷血管
當我們吃下一袋餅乾，血糖會快速上升，過量的血糖會和血管上的膠原蛋白髮生蛋白糖化反應，損傷血管。
如果你每天血糖多次大起大落，就好比把砂紙放到你脆弱的血管裡一樣，不斷誘發血管發炎。
長期攝入Omega-6植物油，促進炎症因子生成
隨著工業文明的發展，人類脂肪的攝入發生了巨大的改變，我們的祖先以狩獵為生，和人工飼養的動物不同，天然的草飼動物主要富含Omega-3脂肪酸，Omega-3進入體內後會分泌抗炎因子，保護血管。
而現在我們每天吃的是種子植物油（大豆油、葵花籽油、玉米油等），動物也是種子飼養長大，而種子中富含Omega-6脂肪酸，Omega-6會分泌炎症因子，損傷血管。
03
抗炎新療法
降低心血管疾病發病率
炎症會危害心血管，那麼消除炎症呢？
2018年《新英格蘭醫學雜誌》曾發表過一項臨床實驗，涉及了10000多名有心臟病史的人員參與。
結果顯示，服用中等劑量（150毫克）的抗炎藥物（卡那奴單抗），可以降低高炎症反應患者心血管疾病發生率！同時也降低了37%的胸痛住院風險，和32%的心臟介入和搭橋手術。
CANTOS研究證實了：單純抗炎就可以顯著減少冠心病患者的心血管事件！並且其治療效果，比他汀藥還要顯著！
飲食是長期引發血管炎症的非常重要的原因，除了減少精緻的碳水化合物類食物外，還要強調攝入優質脂肪。
作用強大的抗炎食物：Omega-3脂肪酸
傳統的紐特人，吃的是各種海魚、海鮮、海洋和陸地哺乳動物，這些動物中都富含豐富的Omega-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸是一種強大的抗炎營養素。
身體內的炎症反應，要依靠必需脂肪酸Omega-3和Omega-6的共同參與。
因為炎症的發生依賴於介質（細胞之間傳遞信息的物質），大部分炎症介質都來自於omega-3和omega-6，omega-3分泌抗炎介質，而omega-6分泌促炎介質。
Omega-3的膳食來源主要是深海肥魚，但由於膳食結構的限制，現代社會中，90%以上的人群都明顯缺乏Omega-3。
根據中國居民膳食結構調查，中國人均攝入Omega-3約49毫克/天，遠低於世衛組織成人推薦攝入量250-2000毫克/天。
儘管吃魚才是最佳的Omega-3食物來源，但新鮮深海魚的花費太高，且存在汞和多氯聯苯汙染的隱患，相比來說，清除了有毒物質的Omega-3補充劑更實惠安全。
04
磷脂型Omega-3
生物利用度更高
1、磷蝦油吸收率約是魚油的6倍
魚油和磷蝦油的主要區別是魚油中的Omega-3是甘油三酯型Omega-3，而磷蝦油中是磷脂型Omega-3。
磷脂型Omega-3溶水溶油，可直接被小腸吸收入血，而魚油的甘油三酯型Omega-3需要先轉化為磷脂形態（需要搭配卵磷脂同服），才能被吸收。直接補充磷脂型Omega-3，吸收率約是魚油的6倍。
2、多種營養一次補齊
魚油營養單一，僅能補充甘油三酯型Omega-3，而磷蝦油富含豐富的海洋磷脂、DHA、EPA、蝦青素、膽鹼，對血脂異常、慢性炎症和認知障礙都有不錯的保健作用，服用時無需額外搭配卵磷脂、蝦青素等。
3、降脂護大腦——海洋磷脂
一方面，磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可降低血液中的膽固醇及中性脂肪含量，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑塊的消散。
另一方面，磷脂酰膽鹼可直接穿過血腦屏障，構成神經傳遞物質乙酰膽鹼的前體物質，一旦缺乏，可導致記憶力減退。
4、來自南極水域，純淨安心
魚油大多從體型大的深海魚中提取的，而這些體型較大的魚中往往含有汞和其他的重金屬。
而磷蝦油產自純淨無汙染的南極海域，磷蝦處在食物鏈的底端，以微生物為食，體內幾乎不含甲基汞、無機砷、鎘、鉛等其他海洋生物所富集的重金屬元素。
5、無腥味、好消化
平時服用魚油出現噁心和反胃症狀的叔叔阿姨，可以試一試磷蝦油。因為魚油不溶於水，吃進去不好消化，再加上有腥味，吃進去很容易犯惡心。
而磷蝦油中的Omega-3在腸道就直接被吸收了，沒有腥味異味，消化不良的人群也沒有負擔。
6、磷蝦油Omega-3更純淨
我們吃補充劑目的是為了補充Omega-3，但是魚油中還含有大約1/4的Omega-6，而磷蝦油中幾乎不含有Omega-6，更加純淨。
7、磷蝦油富含抗氧化物蝦青素
如今，磷蝦油已經被當作傳統魚油的升級產品，其健康益處遠遠高於魚油。尤其是對血脂異常、代謝慢、糖尿病的中老年人來說，日常補充南極磷蝦油，清除炎症、保養血管非常有益處。
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05
每天4粒磷蝦油
滿足中老年人每日所需
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