“平民補品”就是它，一吃降血脂，二吃養骨骼，三吃強體質！腿腳有勁老得慢

咱們中國人把大豆吃出花來了，豆腐、豆乾、豆皮、豆漿……這一些系列大豆製品，燉煮炒拌，便宜營養還美味。

豆製品被稱為“平民補品”也不過分，它們能降低膽固醇、護血管，預防骨質疏鬆健骨骼，調節體內激素，緩解更年期症狀，養生好處太多了。

豆製品富含大豆異黃酮，被稱為“植物雌激素”，對雌激素起到雙向調節的作用。

可以輔助預防血栓，增強血管彈性，還能調整體內糖代謝平衡，延緩衰老，預防腫瘤。

豆製品富含多不飽和脂肪酸，能減少體內的壞膽固醇，保持血脂水平的穩定，保護血管。

豆製品都富含鈣，豆乾、豆皮含鈣量尤其高，有助於改善更年期的骨質疏鬆。

豆製品富含維生素e，抗氧化、抗衰老，能保護免疫細胞不被氧化，豐富的大豆蛋白也是優質蛋白，都有助於提高人體免疫力。

《中國居民膳食指南》推薦每人每天攝入25克大豆，換算成常食用的豆製品大概是：25克幹大豆=75克北豆腐=180克南豆腐=50克豆乾。

不同豆製品營養上略有區別，我們可以針對自己的情況有選擇的吃。

豆腐：富含優質蛋白，適合血脂高、膽固醇高的人群。

豆漿：更年期婦女需要補充大豆異黃酮，推薦首選豆漿。

北豆腐、豆乾：有補鈣需求，推薦北豆腐和豆乾，同等分量下含鈣量更高。

根據調查，我國作為豆製品大國，卻有40%的人沒有達到建議攝入量。

那怎麼行！今天小廚給大家帶來老豆腐、豆漿、豆皮的養生吃法，常吃補營養、助長壽。

做法：1、北豆腐碾碎，加入馬蹄丁、雞蛋黃，再加入鹽、澱粉攪拌至餡料不散。

2、擠出丸子，三四成油溫下鍋煎制，待煎至金黃後盛出。

3、西紅柿丁下鍋炒香，加入蒜末、黃花菜、木耳炒勻，倒入適量水，加入醋、醬油、鹽調味，再加入木耳、黃花菜一起燒製，最後用水澱粉+蛋清勾芡。

4、碗底放入小蔥、香菜、韭黃等配菜，加入少許胡椒粉和香油，放上煎好的丸子，將酸湯澆入丸子中即可。

做法：1、豆腐提前上鍋蒸20分鐘，切成塊。

2、鹹肉切片，提前加入蔥姜、黃酒浸泡，上鍋蒸10分鐘。

3、砂鍋少油，放入鹹肉、鮮筍煸炒，倒入適量清水煮開，放入豆腐煮5分鐘，適量花生醬用豆漿澥開倒入鍋中，大火燉5分鐘即可出鍋。豆漿和水的比例2:1

做法：1、豬後臀肉用淘米水焯燙去油除腥，大約煮20分鐘左右，把油花充分煮出來，取出切成薄片。

2、鍋中少油，放入肉片小火煸炒，炒至肉片捲曲呈燈盞狀，把煸出的油脂倒出來。

3、加入豆嘴，調入料酒大火炒香，加入適量豆瓣醬、甜麵醬，炒出醬香味後放入豆皮。

4、出鍋前加入青蒜煸炒兩分鐘即可。