潔白素雅、芳香濃郁的茉莉花素有“人間第一香”之美譽。茉莉除了具有觀賞和薰香之用，在中醫師的手裡，它還能入藥入膳，讓人體也染上“芬芳之氣”。
茉莉功效多
中醫認為，茉莉花味辛、甘，性溫，歸脾、胃、肝經，具有理氣開鬱，和中下氣，芳香闢穢的作用。
1.舒肝解鬱
與玫瑰花一樣，芳香的茉莉花能舒肝解鬱，舒緩情緒，令人心情清新舒暢，對肝氣鬱結引起的胸脅脹滿、氣滯疼痛者尤為適合。
近代醫家王一仁所著的《飲片新參》中提到其有“平肝解鬱，理氣止痛”之功效。
2.清虛火
另外，茉莉花性溫，但是能清虛火、去寒積，在乍暖還寒的春日使用，最為得宜。
比如清代藥學專著《本草再新》中記載其“能清虛火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。”
3.止痛
茉莉花還擅長止痛，對於下痢誘發的腹痛，也有輔助治療的功效。
比如清代著名醫家王世雄在其所著的食療養生專著《隨息居飲食譜》中記載茉莉能“和中下氣，闢穢濁。治下痢腹痛。”
4.消炎
茉莉花煎水外用也有助消除一些炎症。
比如《現代實用中藥》記載茉莉花“洗眼，治結膜炎。”
茉莉食譜
茉莉乾花可泡茶飲用。取茉莉花3-5g、白砂糖適量，以沸水沖泡加適量白糖頻頻飲用，能理氣疏肝解鬱。
保鮮茉莉花則可入膳食用，別有一番芬芳。但需注意的是，茉莉花烹飪之前要焯水，不然有比較重的苦味，焯完水後要馬上過涼水，再輕輕擠去苦水。
▶茉莉冬瓜湯
取茉莉花30g、冬瓜50g，在煮冬瓜湯時，加入鮮茉莉花。
功效：茉莉花可以消暑清熱、化溼、健脾止瀉、寧心除煩。冬瓜可以清熱利溼。經常上火或胃口不佳者，可多食茉莉冬瓜湯。
▶茉莉花粥
取鮮茉莉花60g、粳米50g，待煮至米將熟時放入茉莉花，熟則即食。
功效：本方有疏肝理氣、健脾運溼、化濁寬中等功用。宜用於調治納呆、腹脹、噁心嘔吐、胃脘隱痛等。女性在行經期間亦宜食用，尤其對痛經者更為適宜。
▶茉莉豆腐
取鮮茉莉花30g、豆腐100g，先煮豆腐，水沸後下茉莉花，再沸即起鍋，取自然清香之味。每日吃1-2次。
功效：有芳香化溼、解油膩、減肥的功效。茉莉花芳香能化油脂，豆腐能調節更年期婦女內分泌功能，對更年期婦女肥胖有減肥健美的功效。
▶茉莉銀耳湯
取銀耳25g、茉莉花少許。鍋內放清湯，放入銀耳、料酒及適量鹽。
功效：對肺熱咳嗽，肺燥乾咳、痰中帶血、胃腸有熱、便秘下血、老年性支氣管炎、頭暈、耳鳴、慢性咽炎、月經不調、肺結核、高血壓等，有輔助療效。尤其對神經衰弱、病後體弱等滋補最好。
▶茉莉雞丁
取雞脯肉、茉莉花各50g，枸杞、鹽、酒、味精適量。將茉莉花開袋漂洗乾淨備用。將雞肉切成丁，用酒加鹽略醃。起油鍋，將雞肉炒熟，調入味精，起鍋前加茉莉花、枸杞裝盤。
功效：健體滋補強身。
▶茉莉花炒蛋
取茉莉花100g、雞蛋3-4只、烹調油15ml、鹽少許。 將茉莉花用清水漂洗，撈起後攤在廚紙上散去水分，備用。雞蛋磕入碗中，放少許油，打散，備用。鍋燒熱後放入烹調油，並轉動鍋讓油自然流動形成一層覆蓋鍋底的膜，迅速倒進蛋液，邊倒蛋液邊攪拌，這樣雞蛋才能打出茉莉花大小。依個人口味撒少許鹽調味，將備用的茉莉花下鍋與雞蛋翻炒均勻即可出鍋。