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再過幾天就要立夏啦，在這個春夏交替的季節裡，不少春季的水果還在熱賣，夏季的時令水果也陸陸續續開始上市了。
時令水果新鮮多汁，當然要嘗一個鮮！民間節俗有諺曰：“立夏嘗三鮮。”其中樹三鮮中所提到青梅，中老年朋友們千萬別錯過 青梅不僅顏值高，營養還豐富，是應季食材種的一把養生好手，被稱為“純天然保健食品” 青梅在我國擁有 3000多年的食藥史 ，古代藥典裡也曾多次提到“青梅”。
《神農本草》中記載：“青梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大腸，有收斂生津作用。” 李時珍則在《本草綱目》中明確記載:“斂肺澀腸，治久痢，瀉痢，反胃噎膈，蛔厥吐利；消腫，湧痰，殺蟲。”
中醫認為青梅味酸，性平，歸肺、胃、大腸經。能生津利咽，澀腸止瀉。 青梅口感酸甜，能促進唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一種內分泌素，被稱為“返老還童素”，它可以促進全身組織和血管趨於年輕化，保持新陳代謝的節律，有美肌美髮之功效。 材料：鯽魚1條、排骨1條、溼青梅3~4粒、生薑幾片。 做法：豬骨洗淨後氽水，加水適量煮30分鐘；鯽魚用油稍煎，放入豬骨湯中煲20分鐘；溼青梅3~4粒碾破、生薑一起放入湯中煲5分鐘，加鹽、胡椒粉調味即可。（適合3~4人量） 功效：鯽魚性味平甘，能夠和中補虛、溫胃益氣；青梅性味酸平，能夠生津開胃；豬骨性味甘微寒，能壯腰膝、強筋骨、補虛弱；生薑性味辛溫，能溫中散寒、去腥。諸物合烹，此湯酸甘開胃，適合體虛、胃口不佳者食用。 此外廣東省中醫院臨床營養科也推薦了一道食譜：青梅陳皮煲瘦肉湯。可開胃生津，適宜芒種時節心煩口渴，胃口不佳者。 材料：青梅5顆，黨參20克，大棗3顆，茯苓20克，陳皮3克，瘦肉150克 1. 將新鮮青梅洗淨剖開，黨參、大棗、茯苓、陳皮稍沖洗。 3. 把所有材料放入湯煲中，加水約2000毫升，以大火煮開後轉小火煮約1個小時，添加適量鹽調味即可。 製作青梅酒有不同的方法，這裡介紹一種小編的家釀方： 首先將青梅用鹽水浸泡2-4小時，再將其洗淨，挑去果蒂，控幹表面水分，將其放在準備好的玻璃罐中，再加入白酒和冰糖(按重量，比例為1:1:0.5)，不喜歡甜的，可根據個人口味調整冰糖的量，最後將其密封保存，三月後可飲用，當然時間越久口感越好。 ◆ 青梅酒酸味較重，會對胃黏膜造成損傷，故胃酸過多者、嚴重的胃潰瘍或者是胃穿孔的人切忌不可多食。 ◆ 對酒精過敏的人群，不建議飲用青梅酒等酒類飲料，以免出現皮膚紅腫、發癢、頭暈、噁心等不適情況。 ◆ 有外感風寒咳嗽或是寒溼的群體建議不要喝青梅酒。 ◆ 肝病患者不適合喝青梅酒，因為酒精會加重肝臟負擔。 ③ 嘗：口感爽脆多汁的品質好，吃起來口感軟綿的則不宜選購。 文章來源：暖暖的味道官微、我是大醫生官微、廣州中醫藥大學一附院、杭州市蕭山區中醫院等 提醒 ：以上內容僅供 參考，並非適合所有人群， 建議在醫師的指導下調理。
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