這種小紅果竟是“降尿酸能手”！還補血開胃，降壓養心！熱量低，酸甜多汁~

我們常說的櫻桃，其實指的是中國櫻桃，而車釐子則是歐洲甜櫻桃，這樣一看就很明顯了，它倆都是“櫻桃”，只是品種不同而已。

從營養來看，深色、皮厚的車釐子在多酚類物質、膳食纖維等含量上略高於中國櫻桃，但總體上區別也不大。

況且，現在國內經過品種改良，也培育出了一些個頭大、口感脆甜的大櫻桃。所以，大家並不用“迷信”進口水果，根據自己的喜好自由選擇就好。

櫻桃的鐵含量在水果中確實處於領先地位，但和動物肝臟、動物血等動物性食物一比，就是小巫見大巫了。

而且，櫻桃中所含的是植物性非血色素鐵，它的吸收率要比動物性血色素鐵低幾十倍，即便吃很多，效果可能還比不上吃一點豬血。

因此，想要補鐵，還是更建議選擇豬肝、鴨血等動物性食物。

櫻桃的維C含量其實並不高，遠比不上柑橘、獼猴桃等。

至於大家在廣告中常聽到的針葉櫻桃，它的維C含量確實很高，可達到1677.6mg/100g，因而常被用作美白產品、維生素C補充劑的原材料。但其實，針葉櫻桃屬於金虎尾科植物，而櫻桃屬於薔薇科，它倆並沒有什麼關係，只是長得有點像罷了。

更重要的是，針葉櫻桃的味道超級酸，根本不適合直接食用，通過吃它補維C這個念頭也請大家果斷放棄吧。

雖然說櫻桃維C含量不高，但在其他方面的作用還是比較顯著的。它素有“果中鑽石”的美譽，常吃它不僅能幫助預防高尿酸，還有許多好處。

波士頓大學醫學與公共衛生學院的研究人員對633名痛風患者進行了為期一年的研究，結果發現，常吃小酸櫻桃的人比不吃的人，痛風發作風險下降了35%。研究表明，小酸櫻桃在輔助緩解高尿酸方面確有一定好處。

櫻桃中富含的花青素，它能幫助提高腎小球對尿酸的濾過作用，促進尿酸排洩，同時降低腎小管對尿酸的再吸收。櫻桃中還含有其它多種酚類物質，這些抗氧化物對降低炎症反應有好處，能在一定程度上輔助緩解痛風症狀。

櫻桃是一種高鉀食物，每百克鉀含量通常超過200mg，在水果中排名前列。再加上它含有花青素、原花青素等多種抗氧化物質，適當食用對保護心血管、穩定血壓有益。

櫻桃酸酸甜甜，其中含有蘋果酸、檸檬酸等有機酸，天熱沒胃口時吃一點，有助於打開食慾，開胃助消化。

最近溼熱加重，而中醫認為，櫻桃有不錯的益氣養血、祛風除溼作用。再加上紅色入心，即將來臨的夏天正是養心的黃金時節，所以此時很適合吃些櫻桃來滋養身體。

那選購櫻桃時，應該注意些什麼呢？

櫻桃有黃、有紅，一般來說，顏色越深的櫻桃花青素含量越高，營養價值越好。

好的櫻桃表皮會呈現出天然圓潤的光澤；而不新鮮、品質不佳的櫻桃，看上去則是黯淡無光、甚至會有點發蔫。

果梗是判斷櫻桃新鮮程度的重要標誌。果梗綠色、摸上去有韌性，那櫻桃一般比較新鮮；果梗若是發黑、乾枯易折斷，則不建議購買。

通常來說，根蒂的凹陷處越深，櫻桃就會越甜。

櫻桃不僅可以直接吃，還可以製作成飲品，煮熟入菜。

做法：櫻桃果肉去核放入杯中壓碎出汁（有需要的也可以加適量冰塊，口感更好），倒入橙汁、養樂多，最後放上櫻桃裝飾即可。

櫻桃+橙汁，邂逅酸甜乳酸菌，瞬間虜獲味蕾！還添加了膳食纖維，0脂肪，好喝不怕胖~

做法：櫻桃去蒂、去核，青梅洗淨備用。鍋內放水，下入青梅燉煮一會兒，然後放入去核的櫻桃，煮開後再放入泡發好的銀耳。煮制2分鐘，待櫻桃軟爛、煮出酸甜味後，調入少許冰糖、蜂蜜，開鍋後盛出。

這會受脾胃虛弱和溼熱的影響，人容易出現睏倦乏力、食慾不振等症狀。這道櫻桃煎，是來自於宋朝《山家清供》中的食療方，將櫻桃與青梅、銀耳搭配，可起到健脾開胃、祛溼的作用，能很好地幫助緩解上述症狀。

最後，還要給大家提供一個櫻桃入菜的小竅門：櫻桃的升糖指數只有22，而白糖則有84，在做糖醋風味的菜餚時，糖尿病人可用櫻桃來替代部分糖，既增添天然果香，吃得也更健康。

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