饅頭是最經典的麵食之一，但是想要蒸出蓬鬆酥軟的饅頭卻不簡單，那好看又好吃的饅頭到底是怎麼做的呢？下面就跟著小編一起來看看吧
一：麵糰發酵
麵糰發酵是可以用酵母粉，再加上一勺白糖，這樣可以縮短髮酵時間，效果也更好，然後加入適量的清水和麵，麵糰發到兩倍大，用手按壓不回縮的時候就發好了
二：揉麵
這一步非常重要，面光，盆光，手光的時候一般就好了，如果不會判斷，那就揉15分鐘左右，時間越長越勁道，揉麵時可以適量放點鹼，切開面呈蜂窩狀即可，這樣蒸出的饅頭又白又香
三：上鍋蒸
冷水上鍋蒸出來的饅頭又大又白，即使前面兩步沒有做到位，也能得到較好的改善，饅頭蒸好後，先將灶關至小火1-2分鐘後再完全關滅，等待2分鐘再掀鍋蓋。
