主食是人類一日三餐中不可或缺的一部分。它不僅能滿足大家的口腹之慾，還是人體獲取能量的主要來源之一。
話說，主食的種類五花八門，如饅頭、包子、麵條、米粉、發糕、油條、玉米、紅薯等等，你最愛哪個？
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其實，無論你喜歡哪種，只要能保證食品安全，正確且適量食用，一般於身體無害。
但是，如果你買到了偽劣，甚至是含有害物質的主食，那對身體百害無一利，譬如以下三類主食，就是傷身體、偷壽命的利器！
白白胖胖、暄軟蓬鬆、味美多汁的包子，是很多國人早餐的首選。
在此小編要提醒大家：碰到那種既白又大、賣相還特好的包子要警惕，小心是有毒的“鋁包子”！
所謂“鋁包子”，是指非法使用了含鋁食品添加劑而製作出來的包子。
鋁是一種低毒金屬元素，人體攝入後，僅有10％~15％的鋁能排出體外，其餘大部分會蓄積於體內，並與多種蛋白質、酶等結合，影響體內的一些生化反應。
現代研究發現，若人體長期過量攝入鋁，會導致骨質疏鬆、胎兒發育障礙、兒童發育遲緩、記憶力衰退、老年性痴呆、卵巢萎縮、貧血等疾病。
因此，早在1989年，世界衛生組織就正式將鋁確定為食品汙染物，並要求嚴加控制。
我國原衛計委等部門也早已發佈公告，自2014年7月起，加工製作膨化食品中不得使用任何含鋁食品添加劑，加工製作小麥粉及其製品（除油炸面製品、麵糊、裹粉、煎炸粉外）不得使用含鋁膨鬆劑（硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨）。
然而，依然有個別不法商戶為了牟利而頂風作案。近幾年，就常有黑心商販售賣鋁包子而被查處的新聞曝出。
注意：除了又白又軟又大的包子，類似的饅頭、發糕及一些膨化食品，也可能含有含鋁膨鬆劑，是隱藏的“含鋁大戶”。
因此，大家購買時一定要去正規的店鋪，最好別在路邊攤隨手購買。
柔韌筋道的米粉是很多人的心頭好，特別是在一些米粉大省，有些人甚至三餐不離、日日相見。
但大家需注意：千萬別吃露天售賣的溼米粉、沒吃完的隔夜粉、冰箱裡久凍的米麵發酵製品等，可能含劇毒！
近年來，因吃溼米粉、久凍米麵發酵製品而中毒身亡的案例屢見不鮮。
2020年8月，廣東揭陽11人在一家腸粉店就餐後，先後出現嘔吐、腹瀉，其中一名5歲男孩經搶救無效去世。
同年10月，黑龍江發生“酸湯子”中毒事件，一家九口中毒身亡。
事後查明，問題出在他們吃的食物——粿條（一種米制品）和酸湯子（一種玉米發酵製品）上。
這種菌廣泛存在於自然界，如土壤和大米、小麥、玉米等農作物中，通常不會讓人得病。
但是，如果在加工、儲存過程中，遇到溫暖、潮溼的環境，這種細菌會大量滋長，併產生米酵菌酸毒素，人吃了就容易中毒。
例如，有些店鋪會把溼米粉（如河粉、腸粉、米線等）放在敞開的盤子上，一賣就是大半天。這要是遇上悶熱潮溼的天氣，溼米粉裡的椰酵假單胞菌便容易瘋狂繁殖，產生米酵菌酸。
米酵菌酸的“生命力”特別強，即使是100攝氏度水煮或高壓也無法破壞它，且目前還沒有針對它的特效解藥，致死率很高。
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少有人上門的店鋪別去，其溼米粉擺放時間一般比較長；
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紅薯粉、土豆粉等薯製品及米麵發酵製品，容易存在椰毒假單胞菌，不宜久存；
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久泡的木耳、銀耳，摸起來黏黏的、或質地軟爛、或有異味，說明已被米酵菌酸汙染，要趕緊丟掉；
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新鮮的木耳、銀耳及開口的椰子，帶毒風險較高，不要食用。
香氣十足的油條、油餅、炒粉、炒麵等主食，誰吃了不迷糊？
但小編要給大家潑冷水了：經常吃含油量高的食物，當心身體越來越肥，特別是肝！
首先，只要食物經過油炸、油煎、油炒，都免不了吸入大量油脂。
坦白講，人體的正常運行離不開脂肪，但如果攝入過多，獲取的熱量就越多，越容易導致肥胖，尤其是殺傷力更大的腹型肥胖。
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腹型肥胖者的脂肪，主要沉積在腹部皮下及腹腔內的肝臟、胰腺、胃腸道等器官周圍和內部。
拿肝臟來說，過多的內臟脂肪，極易引發脂肪肝。
研究證實，輕度脂肪肝患者若及時調整生活方式，必要時減肥，那麼逆轉的可能性挺大的。
但如果聽之任之，且高油食物吃上癮，那麼輕度脂肪肝將逐漸發展為中度、重度，部分患者會發展成脂肪性肝炎，甚至逐步進展為肝纖維化、肝硬化、肝癌。
其次，除了過量油脂，高溫反覆煎炸這種烹飪方式也存在巨大的健康隱患。
通常，食物在油炸、油煎過程中，接觸的溫度往往高達幾百攝氏度以上，其所含的蛋白質、脂肪等很容易發生高溫變性，進而可能產生苯並芘、雜環胺等致癌物質。
人體若是經常攝入反覆高溫煎炸的食物，患癌的風險自然蹭蹭漲。
建議：對於高油食物，偶爾吃一點無大礙，但應儘量少吃；如果吃了高油食物，當天餐食中的烹調用油要相應減少。
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