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養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
初夏啦，我們趕緊留住春天的味道
今天專家帶來鮮茉莉花，諧音“莫離”
常被大家認作定情之花
如何留住茉莉花的花香？
今天教大家在家自制茉莉花茶
鎖住春天的花香，到底如何製作？
另外大廚用它做一道潮州特色美食：粉粿
晶瑩透亮的外皮是粉粿的“標籤”
潮州特色餡料是粉粿味道的靈魂
趕快走進《養生廚房》瞭解一下吧！
劉龍
中國烹飪大師
主要食材
澄面 土豆澱粉 豬肉 蔬菜
烹飪步驟
1
擀皮
土豆澱粉240克、澄面60克，分多次加入150-200克沸水攪拌成麵糰，加一點土豆澱粉揉勻。然後切成小面劑子，擀成圓薄皮。
2
包制
豬肉、胡蘿蔔、白蘿蔔調成餡，放進麵皮裡，包成“糖三角”形狀的粉粿，可以用剪刀剪掉多餘的面邊，更加美觀。
3
蒸制
將粉粿放進蒸鍋中，大火蒸6分鐘。
知識點
範肅 中國中醫科學院望京醫院 副主任醫師
茉莉花健脾理氣、助消化
還可以避穢祛溼
劉龍 烹飪大廚
自制茉莉花茶
1、綠茶放入無油無水的鍋中幹焙
2、放入等量的茉莉花苞一起炒
3、炒至表面幹松焦黃時盛出，裝入密封罐裡燜2天，即可取出泡水飲用
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注：本文內容來源於2023年5月7日節目
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