現在已經入夏了，夏季是一個充滿活力的季節，既有豐富的時令蔬果，也有大自然饋贈的美味野菜。
這個季節有種野菜千萬別錯過，就是麵條菜，也叫麥瓶草，因為葉子細細長長，形似麵條而得名。別看它很不起眼，甚至會被當成雜草，其實口感非常鮮嫩可口，而且全身是寶，營養很豐富。
麵條菜“花如瓶，葉如面”，我們食用的主要是它的葉片和幼莖。中醫認為它味甘微苦性涼，歸肺、肝二經，有養陰清熱、潤肺止咳、涼血止血、調經的功效。
麵條菜低糖、低熱量，富含維生素、氨基酸和人體所需的多種礦物質。
它富含β胡蘿蔔素和維生素C，有助於抗氧化、保護心血管。
麵條菜的膳食纖維含量也非常高，對預防便秘、防控三高都有好處。
麵條菜的口感清香綿軟，吃法多種多樣，可涼拌、蒸菜、入餡等。河南等一些地區最常見的吃法就是把它洗淨，裹上面粉上鍋蒸熟，蘸醬食用。
《養生廚房》的大廚和專家也帶來兩道美食，大家可以學一下。
1、麵粉、豆麵粉按照1:1攪拌均勻，用水沏開發酵備用。
2、鍋中倒水，放入胡蘿蔔絲、青蘿蔔絲和麵條菜。小火放入攪拌好的麵粉水，一邊倒一邊攪拌，大火煮3分鐘後盛出。
3、熬製好的漿水面倒入砂鍋中，再倒入米酒，蓋蓋成漿水。
4、鍋內少油，放入蔥薑末煸香，放入麵條菜快速煸炒。再倒入發酵好的漿水，加少許鹽、白胡椒粉調味。另起鍋煮麵條，5、成熟後放入到做好的漿水中即可。
1、200克麵粉、2克小蘇打、2克鹽、5克糖、5克酵母，加溫水攪拌成一塊油餅面，發酵15分鐘。
4、鍋中幹焙麵條菜與胡蘿蔔，放入適量黃豆醬、花椒油拌勻即可。
