健脾補肺腎——珠玉二寶粥

珠玉二寶粥為清末民初著名中醫大師張錫純在《醫學衷中參西錄》中記載的方子，該方由薏苡仁、山藥、柿霜餅組成。薏苡仁圓潤純白如珍珠，山藥去皮切塊後白淨清亮如碎玉，故名珠玉二寶粥。

方中薏苡仁具有健脾利溼、舒筋除痺、清熱排膿的功效。山藥具有健脾止瀉、補氣益肺、固腎固精的功效，對脾、肺、腎均有補養作用。柿霜餅不是柿餅，是柿餅上的白霜刮下來之後去除雜質做成的小餅，也可以是柿霜粉。柿霜味甘，具有潤肺止咳、生津利咽之功效。以上諸藥合用具有益氣健脾、補肺益腎、潤肺止咳、生津利咽的功效。此配方絕妙之處在於山藥與薏苡仁之配伍：既可防止山藥久用過於黏膩，又可防止薏苡仁久用過於淡滲，兩者等份使用，久用沒有弊端。

該粥可用於治療以咳嗽、氣喘、咯痰、食少、腹脹、聲低懶言、面部虛浮、下肢微腫、神疲乏力、便溏為主要表現的肺脾氣虛證，也可以用於治療以咳嗽無力、呼多吸少，氣短而喘，動則尤甚，腰膝痠軟、耳鳴或尿隨咳出等為主要表現的肺腎氣虛證（腎不納氣證），亦可用於以咳嗽痰少、痰中帶血、聲音嘶啞、腰膝痠軟、形體消瘦、口燥咽乾、骨蒸潮熱、盜汗等為主要表現的肺腎陰虛證，同樣可以治療以形體消瘦、口燥咽乾、兩顴潮紅、五心煩熱、潮熱盜汗、小便短黃、大便乾結等為主要症狀的陰虛證。

做法

生山藥60克，生薏苡仁60克，柿霜餅24克。先將生薏苡仁用溫水浸泡4小時，生山藥去皮切塊，和泡好的薏苡仁一起搗成粗渣，入水，開大火煮，燒開後轉小火熬煮。熬時常常攪拌，防止粘鍋，煮至極爛加入柿霜，待柿霜融化即可食用。此方用之對證，病自漸愈，即使不對證，亦無他患，可放心服用。