文/溫暖中醫
人生有大願力，而後有大建樹。
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黑豆長得雖然不如紅豆討喜，也沒有詩人願意花些筆墨來讚美它，但是在中醫這裡，中醫可是毫不吝嗇對它的讚美之情，甚至一不小心就把它誇上了天。
比如，明代有一位醫學家叫李時珍，大家也都不陌生，李時珍在《本草綱目》裡就說了：“常食黑豆，可百病不生。”
百病不生，當然是有一點點誇張，但黑豆的確是一味不錯的補藥，憑藉著自身的滋補作用在中醫界也算是小有名氣，所以不光是李時珍讚美它，歷代大醫都對它青睞有加。
再比如，清末醫學家張山雷在《沈氏女科輯要箋正》裡說，黑豆專補肝腎真陰，是養陰無上妙藥。
黑豆色黑啊，黑色入腎，所以黑豆尤其擅長補腎。如果你總是口腔潰瘍，特別是熬夜過後，潰瘍就來了。這種情況一般是因為陰虛，熬夜傷陰呀，陰不制陽，導致虛火上炎。
愛出汗的人不妨吃些黑豆。不知道大家有沒有過這樣的經歷，早上醒來，整個後背都汗津津的，再摸摸頭，頭上也是一層細密的汗珠，有時候是早上出汗，有時候是下午出汗，有時候早上下午都有汗，剛開始是燥熱的，然後在一瞬間燥熱退去，緊接著又有一種後背發涼的感覺。黑豆吃上一段時間，汗液悄悄地就止住了。
用嗓過度的人，比如老師、播音員、歌手都應該吃些黑豆。
在古代，古代說書人的兜裡一定會揣一把黑豆，休息的間隙吃上幾顆。說書人有一個特點，你聽他的聲音不是從喉嚨裡發出來的，而是從丹田發出來的，所以他的聲音一出來，好像鍾一樣，特別有力量，而且傳得很遠，在座的人都聽得清楚，有一個詞就叫聲如洪鐘。
所以為什麼要吃黑豆，黑豆補腎，腎可以納氣，讓這個氣沉到丹田，氣沉下去了，腎才能給它納住，然後再從下往上傳遞出去。
黑豆可以抗衰老，《延年秘錄》裡說：“服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填精髓，加氣力。”
腎為先天之本，腎中藏有先天之精氣，這是與生俱來的，只不過有的人消耗的快，有的人比較注重保養，消耗的慢一些，這就是為什麼同樣的年齡，有些人看上去就年輕一些。
從現代醫學的角度來解釋，是因為黑豆中含有一種叫花青素的物質，它能幹嘛，抗氧化。一個蘋果，我們給它切開，過一會兒再去看，切開的部分就有些發蔫了，就沒那麼水靈了，現代醫學的解釋就是氧化了，某種意義上來講和人的衰老很像。
想要頭髮烏黑亮麗的人要吃黑豆，發為腎之華，養腎就是在養髮。想要視力好的人要吃黑豆。想要睡眠好的人要吃黑豆。想要精力旺盛，擺脫疲勞，擺脫腰痠背痛的人也要吃黑豆，這正是《延年秘錄》裡所說的黑豆“填精髓，加氣力”。
黑豆還能利水消腫，絕大多數人都知道黑豆可以補，是一味不錯的補藥，但不知道它還能通，這邊把腎陰補進去，那邊把濁水利出去，補而不滯啊。假如腎裡頭的濁水不能隨小便排出去，身體會變得浮腫，如何通過食療調理呢？多吃黑豆。
黑豆有很多種吃法，最經典的吃法是用醋泡，在泡之前，先把黑豆洗淨，瀝乾水分，下鍋炒。
有人可能會問，放油嗎？注意這裡是不放油的。也不要炒太久，否則一不小心就糊掉了。你看那鍋中的豆子在高溫的作用下表皮一個個崩開來，噼裡啪啦的，這就可以了。然後靜靜地等它放涼，找一個合適的容器，用來放醋和炒好的豆子，擰緊瓶蓋，過上一個禮拜就可以吃了。
這一款先蒸再泡，並配有蜂蜜、枸杞等，口感香甜軟糯。