大家應該都知道，長期的高嘌呤飲食會升高尿酸，因而像高尿酸與痛風人群對肉類、海鮮、酒精等都“敬而遠之”，甚至選擇天天吃素，但是嘌呤依然居高不下。
想要更好地控制尿酸，預防痛風，下面這兩個方面你也需要注意：
一、飲食中暗藏的“尿酸炸彈”
素食中的“嘌呤大戶”
①十字花科植物。像花菜、西蘭花等十字花科植物，由於會抑制尿酸的排出，所以尿酸高的人不能多吃。
②豆苗菜中的嘌呤含量也遠超150mg/100g；黃豆芽的嘌呤約500mg/100g。
③蘆筍的嘌呤含量高達500mg/100克，甚至比普通的海鮮還高。
④菌菇類的嘌呤普遍比較高，比如：100g鮮香菇的嘌呤約214mg，而幹香菇的嘌呤含量可達到405mg。
⑤每百克紫菜當中就含有約274毫克的嘌呤量，絲毫不遜於肉類。
⑥草酸含量高的蔬菜：像菠菜、茭白、韭菜、莧菜、竹筍等。攝入過多的草酸會在體內和尿酸爭奪排洩機會，還會阻礙腸道的吸收，所以不要一次性食用過多。
嘌呤的隱性來源：高糖水果
水果雖然嘌呤不高，但果糖過多時，也會影響尿酸水平。一方面，果糖攝入增多會導致嘌呤的產生增多，進而導致尿酸水平增高；另一方面，果糖攝入增多會導致人體對胰島素出現抵抗，間接導致尿酸排洩減少。
除了甜品、飲品等高糖食物外，一些水果也含有大量果糖，高尿酸患者要謹慎食用。
①葡萄、蘋果、奇異果、龍眼、柿子、香蕉等都是果糖含量較高的水果。
②還有些水果是果糖的“隱性來源”，例如，柑橘、桃、李、杏等含蔗糖較多，分解代謝後將有一半轉化成果糖，也需加以關注。
二、牢記3點，高尿酸也能吃肉
肉類含有豐富的蛋白質，而蛋白質對維持正常的生理功能必不可少，因此高尿酸患者也是需要吃肉的，不過要牢記：
①每天吃肉不宜過多，應控制在100g以內，優先選擇雞、鴨、淡水魚肉等白肉，且要是新鮮的，加工、醃製肉少吃。
②選對部位，像肝、腎、腦等內臟部位不吃，可以選腿部肉，更多的是肌肉和瘦肉，且最好去皮吃。
③烹飪方式最好以水煮為主或者烹飪前先焯水，因為嘌呤溶於水；另外不要加太多香辛料，如胡椒、芥末等。
三、多喝水，多排洩，排尿酸
尿酸排出的主要方式，是伴隨著尿液。因此，除去腎臟疾病與功能障礙這部分的患者外，我們平時也要多喝水。痛風患者每天喝水達到2000mL以上，是有助於尿酸排出的。
此外，在水中加點料，也能幫助排尿酸：
玉米鬚煮水
【用法】幹玉米鬚30克，加適量水煮開放涼即可，這是一天的量。如果是鮮玉米鬚，多一點也可以，對身體沒有危害。
玉米鬚有利尿作用，除了能促進尿酸排出之外，玉米鬚還有和肝平膽、涼血瀉熱、利溼消腫等功效，對糖尿病、高血脂、高血壓都有一定的輔助作用。
平穩降尿酸的代茶飲
【組成】苦丁茶3克、梔子花2克、木槿花2克、白扁豆花3克、佛手花2克。
很多尿酸高的人體質偏溼熱（舌苔偏白偏膩），而這個代茶飲可以健脾化溼熱，適合高尿酸患者或者痛風病人在夏季飲用。