初夏時節，無數飛舞的白色小絨傘，隨風散落在鄉野林間——這就是蒲公英。一種生命力很頑強的植物。
對於尋常百姓來說，蒲公英是非常普通的野草、野菜。醫家卻盛讚它：“至賤而有大功，惜世人不知用之”，言語之間充滿惋惜。
是啊，誰能知道小小的蒲公英，蘊藏著那麼神奇的力量呢？
蒲公英，苦、甘，寒。歸肝、胃經。清熱解毒，消腫散結，利尿通淋。用於疔瘡腫毒，乳癰，瘰癧，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，溼熱黃疸，熱淋澀痛。
——《中國藥典》
蒲公英是治乳病要藥，能消腫毒、抗腫瘤，尤其對各種結節、增生、急慢性炎症有不同程度的消除作用。
蒲公英還妙在“有苦洩而不傷正，清熱而不傷胃”，與其他迅猛如瀑的降火藥不同，蒲公英很溫和。
它清熱解毒的同時，不會因苦寒之性而損傷脾胃，容易上火又脾胃虛寒的朋友也可以放心用。
今年是“伏火”之年，燥熱、上火會比較常出現。多吃點蒲公英好處多多，尤其是女性。
蒲公英的莖葉清苦、寒涼，春夏吃可以清熱、消炎。
根卻微帶甜，具有清毒、抗炎、強腎、消腫、散結的作用。根部含有豐富的白色漿汁。抗腫瘤的蒲公英多糖，主要就在根中。
五月是蒲公英盛開的時節，天地能量匯聚，藥用價值最強，我們可以採一些來製作美食。
新鮮的蒲公英採摘後，清洗乾淨，涼拌、煲湯、拌餡兒皆宜，味道微清苦，卻別有一絲沁香清爽的韻味。
今天，小編給大家分享一款用蒲公英瘦肉湯，做法簡單，味道可口。
材料：蒲公英15克，豬瘦肉150克，大蔥10克，鹽適量。
做法：
1、瘦肉洗淨，切成小塊；
2、蒲公英、大蔥洗淨切段；
3、將瘦肉、蒲公英、大蔥，一同放入燉鍋內；
4、加入水1000毫升，大火燒沸，小火燉40~60分鐘，加入適量食鹽調味即可。
老人、兒童、哺乳期婦女、糖尿病患者均可食用。益氣不傷正，清熱滋陰，對於產後婦女、手術後人群都適用。
對於蒲公英的清苦，也有人不喜歡。怎麼吃才能既沒苦味，又養脾胃呢？
當然是搭配養胃的全麥粉。
1小把蒲公英（洗淨並去掉根部）、1杯全麥麵粉、雞蛋2枚、1/4 杯麥芽糖以及鹽、植物油適量
1、將蒲公英放在熱水中焯10秒，冷水洗淨瀝乾，放入食物處理器中，攪拌成泥狀；
2、把全麥麵粉、麥芽糖、適量鹽置於碗中，然後加入蒲公英泥和蛋清，並攪拌均勻成麵糊狀；
4、用湯匙將麵糊舀出，倒在刷過油的烤盤上，將麵糊推平；
5、將烤盤放入烤箱中，約15分鐘或小餅變金黃色後取出，冷卻好即可食用。
這些蒲公英全麥餅，可以在早餐或下午茶時食用。可以將其搭配喜歡的果醬或酸奶等佐料，口感美味。
如果懶得采挖清洗、搭配食材，又怕選不到好材料，但又想吃，該怎麼辦？
別擔心，小編為大家找來了這個蒲公英全麥餅的成品。以蒲公英+全麥等天然原料為主，無任何人工添加，可以放心吃。
低聚異麥芽糖能很好地中和了蒲公英的苦澀，讓小餅的味道完美升級。且只增甜味不增熱量，“糖友”也能適量食用。
掰開餅乾，能看到清晰地葉子顆粒。嚼一片，酥鬆甘脆，清香滿口。
飽腹還健康，隨身帶上兩包，再配上清新的小茶飲，就可開啟一份美美的下午茶。攝養於先，非一朝一夕之功，要謹記在心哦。