黃瓜，真的可以算是夏天裡的補水明星了。也是我們常見的食物中，含水量非常高的食物。
根據《中國食物成分表》中的數據顯示，黃瓜水分含量達95%以上，堪稱食物界的“天然飲料”。
但黃瓜的功效不僅僅是補水，還有很多其它令人心動的功效。
黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。研究證實，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。
黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇；黃瓜還富含膳食纖維、鉀、鎂等營養物質，有助調節血壓水平，預防高血壓。
黃瓜中的硅有助增強關節結締組織健康。黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸，緩解關節炎和痛風。
買黃瓜要買粗細均勻的。有些黃瓜粗細不夠均勻，中間肚子大，兩頭小的黃瓜內部營養不均衡，口感也不好。
黃瓜顏色呈黑綠色的比較好吃，味道濃郁，顏色淺的味道不好。
現在市面上還常見一種小黃瓜，也叫荷蘭小黃瓜，個頭約是普通黃瓜的一半，表面光滑、無刺，這種黃瓜的肉質偏綠色，口感比較嫩，很適合當水果吃。
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