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今天301醫院營養學教授就給大家解答一下人到中老年為什麼要少吃肉？應該吃什麼肉？

肉類是人類獲得蛋白質、鐵、維生素B12以及其他重要營養素的重要來源。

合理食用肉類對人體健康至關重要。

紅肉如牛肉、羊肉和豬肉,是人類進化過程中長期食用的主要動物性食物來源之一。

紅肉富含高質量的蛋白質,鐵和維生素B12等,對人體各系統發育和新陳代謝至關重要。

魚肉也是優質的蛋白質來源,富含Omega-3脂肪酸等,有益心血管與大腦健康。

但是對於中老年人來說，肉類的攝入需要注意。

隨著年齡的增長，人體的代謝能力下降，肉類的蛋白質含量高，容易給身體造成負擔，增加患病的風險。

肉類中含有大量的飽和脂肪酸和膽固醇，長期攝入過多會導致血液中的膽固醇水平升高，形成動脈粥樣硬化，增加心血管疾病、高血壓、腦卒中等疾病的風險。

此外，肉類還含有較多的嘌呤，長期食用會增加痛風、腎結石等疾病的發生率。

肉類中還含有一些致癌物質，如多環芳香烴類、亞硝酸鹽等，長期過量攝入會增加腸癌的風險。

肉類中蛋白質含量較高，長期大量攝入會增加腎臟的負擔，導致腎臟疾病的發生。

因此，中老年人應該適量減少肉類的攝入量，以保護身體健康。

雞肉是一種低脂肪、高蛋白的肉類，含有豐富的礦物質和維生素。

相比於紅肉，雞肉的脂肪含量更低，更容易消化吸收，適合中老年人食用。

魚肉富含高質量的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質等營養物質，對中老年人的健康非常有益。

此外，魚肉中含有的Omega-3脂肪酸可以幫助降低血脂和預防心血管疾病。

如蝦、蟹、貽貝等，富含多種營養不飽和脂肪酸、維生素等。

海鮮中的脂肪酸含量低，可以幫助控制血脂，預防心血管疾病。

但是一些大型魚類的汞含量會較高,這可能會影響神經系統發育,因此特殊人群儘量不吃。

考慮到海洋汙染加劇,吃海鮮也需遵循質量與新鮮度要求,儘量選擇來自環保海域的海鮮。

瘦肉中的脂肪含量較低，例如瘦牛肉、瘦豬肉等，含有高質量的蛋白質和維生素，有益於中老年人的健康。

中老年人應該選擇低脂肪、高蛋白的肉類，如雞肉、魚肉、海鮮和瘦肉等。

這樣既可以滿足身體對蛋白質和其他營養物質的需求，同時又不會給身體造成過多的負擔。

此外，適量的肉類攝入應該和其他食物一起構成均衡的飲食，以維持身體健康。