最近幾天，各大地區都發布了高溫預警，不光是白天的溫度高，即使到了晚上也感覺是悶熱的。讓人們的心情非常壓抑，還沒有胃口。大家不妨抽出一天的時間，去野坡間、森林、公園裡採摘一種野菜。
它就是野菠菜，也叫麵條菜、掃帚菜、掃帚苗、鐵掃帚，它可以長得很高，大約等長到半米或者更高。經常出沒的一帶，就是有很多野草的地方。很多人遇到了，還都把它當成小草，或者是割掉保護綠地。
還有的老人可能會懂一點，平時專門找已經老的野菠菜，把它們割下來曬乾後，當掃把使用。老的野菠菜可以這樣用，而嫩的野菠菜，還是營養師非常珍惜的食物，在夏天吃，養生效果特別好。
野菠菜的功效
今天，我想向大家介紹這種野菜，希望大家能夠認識它，享受它帶來的健康益處。
換季氣候多變，天氣晴暖不定，很容易感冒咳嗽，野菠菜能夠很好的改善咳嗽，緩解哮喘症狀。
天氣乾燥，鼻出血也常見起來。野菠菜能夠加強鼻腔粘膜厚度，一般連續吃2-3次就能見效哦。
野菠菜性寒味澀，能夠清熱解毒，潤肺止咳。在多變的天氣中，人們容易感冒咳嗽，此時食用麵條菜能夠很好地改善咳嗽症狀，滋養肺臟。
野菠菜是一種具有藥用價值的天然食品，它含有一些特殊的成分，具有涼血止血的功效。當人們出現吐血、便血等不良症狀時，可以用野菠菜煎水喝，能夠迅速止血。
【涼拌野菠菜】 野菠菜、食用油、鹽、洋蔥、炸花生米、小蔥、蠔油、白糖、雞精、香醋、味極鮮、白芝麻
具體做法：我們拔野菠菜的時候，有的野菠菜會有很茁壯的根部，根是紅色的，野菠菜的根也可以食用，食用價值也很高，但是不建議涼拌，我們可以清炒、包餃子吃都可以。
1、涼拌吃的話最好把野菠菜的根部去掉，所以我們在挖野菠菜的時候儘量不要連根拔起。
2、野菠菜吃起來酸溜溜的口感，為了能夠更好的去除它的酸味，一定要焯水去除酸味，還增加它的口感。
野菠菜焯水後不像其它野菜那麼翠綠，這都是很正常的顏色，所以大家也不必擔心，焯水20秒撈出來就可以。
3、準備一些涼拌配菜，洋蔥是必放的一種蔬菜，適當吃一些洋蔥可以排出體內的毒素。洋蔥去皮後清洗乾淨，然後切成長條，準備適量的花生米放入油鍋內炸熟；清洗乾淨的小蔥也切成碎段。
4、最後把所有配菜倒入野菠菜內，再放入半勺的白芝麻、1勺蠔油、半勺白糖、2勺香醋、半勺味極鮮、少許鹽、雞精、香油用筷子翻拌均勻盛入盤內。
鮮美營養又酸爽的涼拌野菠菜就做好了，吃起來細膩柔滑、鮮嫩又美味，開胃又下飯。
烹飪小貼士：
1、喜歡吃辣朋友放一些幹辣椒或者是小米辣都可以。
2、洋蔥適合拌各種涼菜，它裡面含有豐富的蔥蒜辣素，能夠很好的殺菌消炎。