快回老家了,小孩都很興奮,每天想著回老家要些什麼美食小吃,為了回老家能盡情的享受,小女兒從半年前就開始減肥,至今減了三公斤,比較有本錢吃了,她說突然好想吃鹽酥雞,既然想吃就來做吧!這也是小孩愛吃的,雞胸肉加入五香粉及甘草粉來醃,香中帶甘,很不錯,還有一樣配角,少了它失色不少,那就是九層塔,雞肉炸好要撈出前,再加入九層塔炸約3秒,就可一起撈出,並灑上鹽酥雞粉就可完成了.雞肉最過癮的吃法，真的真的又香又酥，喜歡的人估計停不下嘴！
鹽酥雞
材料:雞胸肉350g、九層塔、地瓜粉、蛋液半個、太白粉2茶匙、鹽酥雞粉或胡椒鹽
醃肉調味料:醬油1湯匙、鹽1/4茶匙、五香粉1/4茶匙、甘草粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、米酒1湯匙、蒜泥1茶匙、白胡椒粉少許
做法:
Step1.雞胸肉洗淨,切成1.5公分的塊狀,並加入所有醃肉料拌勻.
Step2.接著加入蛋液及太白粉抓拌至吸收,並放入冰箱醃1小時備用.
Step3.將醃好的雞肉沾裹上地瓜粉.
Step4.放入油鍋中以中火炸約4-5分鐘,起鍋前放入九層塔炸約3秒,然後和雞肉一起撈出,放在紙巾上吸油.
Step5.排入盤中並撒上塩酥雞粉或胡椒塩.
小貼士：
**九層塔不要炸太久,太酥容易碎裂,口感也不好,炸約3秒鐘就好了.