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都說“能吃是福”，面對美食風捲殘雲一般掃蕩，是很多人引以為傲的事。
人在吃飯時，心臟的工作狀態會發生變化，如心跳會比平時加快8%~10%，搏出的血量也隨之增加，整個過程大約持續30分鐘至120分鐘。
尤其是在進食過量時，心率加快會更明顯，持續時間也會更久，而進食過快的很容易導致進食過量。
雖然這種變化對於正常人沒有影響，但對於有基礎心臟病(如冠心病)的人群，進食過快過飽，心率、心輸出量和心肌耗氧量增加過多，則會有心慌、不適等感覺，甚至誘發更嚴重的健康問題。
進食過快的另一個危害就是噎食，尤其是對於老人及小孩而言。
一旦食物堵塞在咽喉部，或者卡在食道，甚至誤入氣管，可能會引起食道等損傷，嚴重時甚至會窒息！
據復旦大學附屬眼耳鼻喉科醫院微信公眾號消息，此前該院頭頸外科曾接診一名食管異物患者。
該患者因進食過快誤吞一枚雞骨，開始並未在意，4日後該患者因疼痛就診時，醫生髮現這根長約1.5cm的雞骨頭可能已經穿出食道到了右側咽後及咽旁間隙，距離頸總動脈僅有約7mm的距離，並且繼發感染形成了明顯的膿腫，如果雞骨繼續向外側移位刺破頸總動脈就會引發致命的大出血！
該院醫生為患者緊急制定了治療方案，最終以手術的方式才順利取出了這枚尖端鋒利的“致命”雞骨。
當然，除了上述危害，吃飯速度過快還可能會增加患糖尿病、胃炎、胃潰瘍、胃癌以及代謝綜合徵等疾病的風險，甚至引發冠心病、動脈粥樣硬化等多種慢性病
吃飯快的人要先培養“慢慢咀嚼”的意識，營養專家推薦一口飯嚼15次以上。
老人牙齒稀鬆、消化功能逐漸減退，各種消化液分泌減少，加之腸道蠕動減弱，更應細嚼慢嚥，建議老人每口飯菜最好咀嚼≥25次。
如果您短時間無法改變自己的進食習慣，我們還可以在食物上“做文章”，比如在烹調時有意識地增大食物的體積。
因為，人們吃食物的時候，如果體積小、內容多，就容易吃得快而吃過量。
這樣，胃裡面的機械感受器就算感覺到飽滿，實際上卻沒有吃進去太多的幹物質，而且進食速度也會變慢。
此外，我們還可以增加食物中五穀雜糧和蔬菜水果的比例，這種高纖維、耐嚼、高營養素密度的食物不僅吃得慢，而且營養元素更豐富，更有利於我們的身體健康。
我國居民膳食指南建議：每餐的用餐時間不少於15分鐘。用15~20分鐘吃早餐；中、晚餐用30分鐘左右即可。