早上刷朋友圈無意中看到一句話：“人這一生啊，40歲前用命掙錢，40歲後花錢買命！”
都說人老百病找，醫院藥店兩頭跑！這話上了年紀的人一定都有同感！
但“是藥三分毒”，年紀越大，身體代謝越差，藥毒日積月累殘留在體內，危害極大！
其實，最適合中老年人的調理方式還是食療！利用食物的特性來調節機體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法，日積月累激發人體自愈力！
最近，一位老中醫朋友介紹了一道食療的“好寶貝”——醋泡黑豆！
黑豆的好處自不必說，明代太醫劉浴德《增補內經拾遺方論》就有記載“老人常服黑豆可烏須黑髮，固齒明目”。
李時珍在《本草綱目》中記載：“常食黑豆，可百病不生。”
現代人熬夜、加班，導致腎氣不足，掉髮脫髮，甚至長出了白頭髮。
中醫認為黑色入腎，“黑豆乃腎之谷”，腎氣不足的人多吃黑豆，可以使腎氣充盈、溫煦。
“腎藏精，其華在發”，腎氣足了，頭髮自然烏黑濃密，白頭髮也會越來越少。
黑豆含有豐富的抗氧化劑：維生素E、天然花青素，能清除體內的自由基，讓皮膚保持光滑細膩，起到美容養顏、延緩衰老的作用。
李時珍在《本草綱目》中，還講述了一個叫曾權的人每天吃黑豆，結果他老的時候，人們感覺他還像箇中青年，可見黑豆的神奇功效。
▲現代醫學藥理研究也表明，黑豆所含營養非常高，它的蛋白質是肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，同時維生素、礦物質含量也十分豐富，是非常好的滋補食品。
雖然黑豆食補功能強大，但如果吃法不對，滋補效果就會大打折扣。
在醫著《五十二病方》中，清楚地記載了古人食用黑豆的方法：“黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。”
醋是由糧食釀製，帶有一定酸性，用醋泡黑豆，能夠最大限度地保留黑豆營養，有助於讓人體完全吸收，同時又賦予黑豆軟糯的口感，不像生豆子一樣硌牙。
“醋與黑豆配伍，能很好的激活醋和黑豆的有效成分，就像中醫單方和複方的區別，醋泡黑豆形成的複方效果更佳，這是有科學依據的。”
如果您也想嚐嚐這道神奇的食療方，小編推薦您試試下面這款來自河南封丘，古法工藝製成的 “醋泡黑豆” ，乾淨美味，開罐即食！
做了半輩子醋泡黑豆的老師傅告訴我：醋泡黑豆，關鍵是豆子和醋。
這款醋泡黑豆所選用的黑豆，是被譽為“黑珍珠”的青仁黑豆，籽粒圓潤、飽滿！
泡製後的青仁黑豆，個頭足、口感糯，富含氨基酸和微量元素，是不可多得的食療聖品~
必須選用山西8年以上的老陳醋，夏伏曬、冬撈冰，酸味柔和不刺激腸胃，還能祛除黑豆的豆腥味~
這樣泡出來的黑豆色澤鮮亮、口感酸酸甜甜，食養價值極高~
同時，這款醋泡黑豆，還在原配方的基礎上進行了改良！
泡製時還加入了蜂蜜、甘草、金銀花、枸杞等食療成分，滋養效果更佳，入口還有淡淡的花蜜香氣~
不僅適合中老年人吃，像很多精力差、易疲勞、嗓子不舒服、經常加班、掉頭髮人群，也可以每天吃上幾小勺~
手工洗淨、篩選、慢蒸後，浸泡入陳醋罈中封存，待食藥材與醋完全融合後再取出、裝罐！
經陳醋充分浸泡後的黑豆，入口軟糯，酸甜適中，輕輕一碾即化，老人小孩都愛吃~
平時家中備上幾罐，無論當佐餐小菜，還是開胃小食都很適合，好吃又養生~
很多朋友買了這款醋泡黑豆，回家吃了一段時間後，都紛紛給出好評：
黑豆作為一道食材，歷來被道家譽為“五臟谷”，意為可以調養五臟六腑的養生豆！
歷朝歷代的醫書更是對黑豆推崇備至！《黃帝內經》裡說“可一日無肉，不可一日無豆”，《本草綱目》則更加直白——“常食黑豆，可百病不生。”
而醋泡的方法，相當於一把鑰匙，打開黑豆豐富的營養庫！
現代研究表明：醋泡更有利於激發黑豆的營養，且能最大程度保留黑豆的營養。
扒開外殼是黃色的叫黃仁黑豆，菜市場最常見，也是價格最便宜的；按營養價值遞增還有烏皮白豆仁、烏皮青豆仁（又稱綠芯黑豆）。
而這款醋泡黑豆所選用的，正是來自河南封丘縣農家青仁黑豆，黑皮青仁，蛋白質、維生素、鐵質等營養含量極為豐富，是中醫裡一等一的滋補佳品。
所有從當地農家採收回來的黑豆，都必須經過嚴苛的人工顆顆挑選，確保沒有黴豆爛豆，保證每一顆的好品質。
都說用料決定效果！正是因為在選材上的層層把關，才成就了這款醋泡黑豆的強大的食養功效！
老人常吃它，腸胃通暢胃口好、身體乾淨強韌、遠離各種身體問題；
黑豆中的大豆蛋白含量，遠高於紅豆、綠豆等其他豆類，對身體代謝的養護效果特別明顯。
年輕人常吃它，精力旺盛勁頭足、腸胃乾淨身材好、頭髮烏黑髮量足！
醋泡黑豆，黑豆固然重要，但更重要的是醋！普通的食醋，沒法完全“激活”黑豆的營養成分，效果大打折扣！
而這款醋泡黑豆所選用的醋，正是素有“天下第一醋”之稱的山西老陳醋。
山西老陳醋至今已有3000多年的歷史，過夏不黴、過冬不凍，顏色深陳，含富含18種氨基酸和維生素。
用它泡青仁黑豆，不僅口感更細膩，滋補功效更上一層。
把選好的黑豆洗淨、晾乾，蒸至7分熟，再放進老缸裡，以陳醋泡製。陳醋浸透黑豆，豆子隨時間慢慢變軟變糯，全部的營養就這樣神奇地被保全下來。
足足泡製30天以上，掀開缸蓋，陣陣醇香撲鼻而來，醋泡黑豆也就基本完成了。
傳統的醋泡黑豆，老年人吃得慣，但年輕人總覺得酸了或者有股醋味兒。
為了調和口感，這款醋泡黑豆在泡製時，還會添加蜂蜜、甘草、金銀花、枸杞等秘製配方進行調製，提升口感，也提高滋補功效。
一打開蓋，花蜜的香味撲鼻而來，口水不自覺的就溢滿了口腔~
全家都能吃的養生小食，每天吃上幾勺，腸胃健康、免疫力強不生病~
醋泡黑豆是食養，不用刻意把醋泡黑豆當成保健品或者藥物定時定量的吃，想吃的時候，老人小孩都可以吃~
像小編本人，胃口一直不是很好，所以會每天吃飯前先吃上2勺它，一會兒就感覺胃口大開，吃啥都特別香~
如果條件允許，建議可以早晚都吃點兒！早上吃，開啟精力十足的一天；睡前吃，淨化身體雜質通血液，由內而外改善體質~
每天堅持吃，腎氣補足了，黑頭髮濃密了，白頭髮也越來越少了，整個人都顯年輕了。
黑豆中富含的維生素E、花青素，每天吃皮膚都會越來越細膩；維生素A，對眼睛很好，經常看書、看手機的人也很適合吃~
蛋白質、礦物質的全面補充，增強抵抗力，身體也越來越“硬”了，精氣神充足。
現代人生活壓力大、飲食不規律，90%以上都處於亞健康狀態！與其生病花大錢吃藥，不如平時注重食補。
這款醋泡黑豆，正是您和家人日常食療調養的絕佳之選~
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