春季避風寒的飲食之道

北方的春天，是多風的。風旺於春，它吹生了萬物，吹出了一片生機勃勃，但如果風氣過旺，超出了人的忍受範圍，就成了邪風，會使人生病。

況且，春天的風中還夾雜著一些冬季殘留的寒氣，只是這些寒氣人們往往感覺不到，不太注意而已。

這樣說來，“避風寒”，就成為了我們春季養生的重要內容之一。

如何避風寒呢？是躲在家裡不出去嗎？不太現實，也沒這個必要。是多穿點衣服嗎？前賢早就說過“春捂秋凍”，不用過多重複。

其實，避風寒在飲食方面還有許多講究，這一點非常重要，但是最容易被人們所忽視。

在飲食的諸多講究中，不暴飲暴食又首當其衝。

人不吃飯不行，在捱餓的狀態下，人的抵抗力是薄弱的，比較容易受到外邪的侵襲；須得飲食適量，胃氣振奮，水谷之精微轉化為陽氣，在體表抵禦外邪，人的抵抗能力才強。

然而物極必反，飲食如果過量，脾胃的負擔就加重了，人體固有的陽氣就要集中到中焦去負責消化，在體表的陽氣反而少了，抵抗力又會相應減弱，所以，在臨床上，常見夾食傷寒，且春季最普遍。

那麼，除了“切忌暴飲暴食”，還要注意些其他什麼呢？

我們都知道，“春生，夏長，秋收，冬藏”，春季養生，宜養生生之氣。

所謂生生之氣，是一種柔弱而又堅韌的生命力。因為柔弱，所以需要呵護；因為堅韌，所以它能百折不撓地向前發展，最終繁盛、剛強起來。我們看種子剛發的芽、樹木剛抽出的嫩綠枝條，就會感受到這股氣息。

正如剛剛發芽的種子不宜過多施肥上糞，只用給它自然的陽光、土壤和空氣，它就能茁壯成長，人體的生生之氣也是如此，因此，在飲食方面，要養生生之氣，恰恰不宜大魚大肉，五味雜陳，宜以清淡為主，多吃應季蔬菜。

現在的人最容易蹈入一個誤區，就是：補充營養。不錯，人的健康離不開營養，吃不飽飯或者飲食過於單一會造成營養不良。但現在有幾個人吃不飽飯或是飲食過於單一呢？關鍵問題在於吸收。有時候，過多補充營養反而導致吸收不利，這就好比車多了會造成堵車。

春天，大自然賦予人類生生之氣已經夠多了，這是無形的，人們只用好好去呵護它就可以了，無需用過多大魚大肉的有形之品去補充營養，給脾胃增加負擔。

況且，清淡飲食最養脾胃。肝木旺於春季，肝木一旺就容易克脾土，造成脾胃虛弱，此時最宜給脾胃減負。飲食清淡，脾胃的負擔就輕。

雖說春季飲食要清淡，但在五味上還是要有所偏重的。春季飲食，以“少酸多甘”為總原則。

春天是生髮的季節，人體需要發散，而酸味是收斂的，與季節不符合，所以要儘量少吃。

比如：春季烹飪中，要少放醋。各種酸菜，都要儘量少吃。味酸的水果，儘量少吃。還有的水果，成熟後是甜的，但在成熟之前，味道往往很酸，也不要急於吃，必須等待它成熟……

與酸收相反，辛主散，可以幫助生髮之氣，可以適當多吃一些。辣椒、蔥、蒜等都是辛味的。

當然，過猶不及，辛散之品如果過多食用，也會導致真氣耗散過多。吃多了辣椒，會增加腸胃溼熱；吃多了蔥蒜之類，會使人頭腦昏蒙。所以，春天的飲食，辛味往往與甘味相配。

甘甜養脾胃，是春天最需要的；而且，“辛甘發散為陽”，既助陽氣生髮，又不至於耗氣過多。所以，春天，甘甜的飲食可以適當多吃。

 陽氣生髮有度，風寒自然能避。

每年春天，市場上都會出現“明前茶”，也就是在清明節之前採摘的春茶。其實，所謂“明前茶”，主要是讓大家嚐個鮮而已，喝茶也是因人而異的。

綠茶苦寒，越早的春茶，苦寒之性越厲害。

如果你吃了一個冬天的油膩肥濃，腸胃已有積熱，那麼，春天喝點綠茶，苦能下洩以降濁，寒能清熱以升清，升清降濁，那真是妙不可言，舒服極了。

如果你飲食有節，腸胃並沒什麼積熱，得到這清香翠綠的春茶，你也可以嚐嚐，只不過，要在飯後喝，不要讓苦寒之性傷害了脾胃乃至下焦。當然，如果你晚上喝了茶就睡不著覺的話，就不要在晚飯後喝茶了。

如果你體內有寒，尤其是脾胃虛寒的話，就不要喝綠茶了，尤其不要在春天喝綠茶。

 須知苦寒敗胃，且耗傷陽氣。胃氣敗，陽氣傷，談何抵禦風寒？