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正所謂“一天之計在於晨”，而一日三餐中，早餐吃得好不好，直接關係到一天的狀態。
每天早上起來，若是能吃頓營養充足的早餐，不僅能提神醒腦，還可以及時給身體充電，元氣滿滿地開啟新的一天！
但你知道嗎？早餐吃雞蛋、喝牛奶，若是犯了這幾個錯，不僅不養人，還可能會讓你腸胃受傷、易中毒，甚至還有致癌的風險。
吃雞蛋別犯這2個錯，易中毒、致癌！
生吃雞蛋
生活中，有不少人迷信“生吃雞蛋更營養”的說法。有的家長甚至熱衷用開水衝雞蛋加糖給孩子吃，認為這樣能給孩子提供更全面的營養。
這是因為，大約10％的鮮雞蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。
不管是生吞雞蛋，還是用開水衝雞蛋，病菌和寄生蟲卵不能完全被殺死，這樣很容易引起腹瀉和寄生蟲病，甚至導致食物中毒。
其次，一項相關研究還發現，雞蛋殼上可能還帶有一種特殊的“0-157腸出血性大腸桿菌”。
因蛋殼是多孔結構，這種菌可由此進入雞蛋內部。而人體一旦攝入，哪怕菌量極少，也足以引起食物中毒。
此外，生雞蛋還含有抗胰蛋白酶，這種物質會抑制胃腸道對蛋白的吸收。
而未被完全消化吸收的蛋白質進入大腸，在大腸桿菌的作用下會發生腐敗，容易產生有害物質。
這些有害物質，有些會被排出體外；有些會堆積在腸道，反覆刺激腸粘膜；有些則需要肝臟進行代謝，進而大大加重肝臟負擔。
因此，為了健康著想，不推薦大家生吃雞蛋或者吃溏心蛋，應該把雞蛋完全煮熟再吃。
雞蛋油炸著吃
然而，炸雞蛋屬於油炸食物，熱量隨之蹭蹭漲，其中營養也將蕩然無存，還存在致癌的風險。
雞蛋在高溫油炸之下，會引起蛋白質及脂肪高溫變性，進而產生大量自由基和反式脂肪，甚至可能催生苯並芘等強致癌物質。
其中，自由基會侵襲健康細胞，增加細胞癌變的概率；反式脂肪會增加體內壞膽固醇的含量，增加患心腦血管疾病的風險；而苯並芘更是早被列為一級致癌物，會增加人體的患癌風險。
據研究顯示，維生素B1、B2的損失率分別為15%和20%，葉酸損失高達65%。
因此，出於健康考慮，還是少吃炸雞蛋吧，可選擇水煮蛋、蒸蛋等更為健康的烹調方法。
早餐愛喝牛奶的人，也別再犯這2個錯！
別喝現擠的牛奶
很多人覺得“天然的、無添加的就是最好的”，牛奶也要現擠現喝。
產奶的奶牛是否健康、有沒有檢疫、生產地點、運輸鏈中有沒有被汙染等信息，人們很難追根溯源，隨意飲用存在一定的安全隱患。
其次，未經加工的生鮮奶中有近100種致病菌，如結核桿菌、布魯氏菌等，直接飲用易導致人畜共患病的傳播。
人若食用了被布魯氏菌汙染的牛、羊奶，就容易得布氏病。
布氏病患者，會出現發熱、乏力、出汗、關節疼痛等症狀，人會變得無精打采，總顯得懶懶的。
你可別小看了這個病，若延誤治療錯過了最佳治療窗口期，急性病症會轉為慢性，患者將要忍受長達幾年、幾十年生理病症的折磨。
嚴重的布氏病患者，會出現終身不愈的情況，甚至死亡！
值得一提的是，我國《傳染病防治法》將布氏病與狂犬病、艾滋病同列為乙類傳染病！
小提醒：布魯氏菌對高溫、高溼和光照的耐受性不強，經過巴氏殺菌的液態奶或者奶粉，都是安全的。
因此，大家要記住，沒有經過高溫滅菌的牛奶、羊奶等，最好都別喝！
別拿牛奶當水喝
牛奶的主要成分除了水之外，還有脂肪、蛋白質、糖、鈣、磷等成分，而人體攝入這些營養物質的能力是有限的。
若是連續大量喝牛奶，腸胃就會不堪重負，引發腹痛、腹瀉等胃腸道症狀。
再者，每 100 毫升的牛奶約含脂肪3.5 毫克，把牛奶當水喝，還會導致脂肪攝入超標，增加肥胖風險。
《中國居民膳食指南(2022)》推薦，成人每日應該攝入300-500g牛奶或者相當量的乳製品。
以上配圖均來源於壹圖網。
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編輯：魚躍
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