蘿蔔有消食、通氣的效果，營養價值也不差。今天咱用它蒸兩樣面的大餃子，味道和營養都很不錯。

所謂兩樣面是指白麵和玉米麵。兩種面揉在一起，發酵後使用，大蒸餃暄騰好吃。也可以蒸成大包子噢。

材料：中粗玉米麵800克，白麵800克，老肥一塊，豬肉餡600克，焯水的蘿蔔絲1000克，植物油50克，醬油適量，鹽適量

1.\t玉米麵提前浸泡30分鐘，再與白麵、老肥、清水混合，發酵好後排氣使用；也可以按照粉類與酵母100：1的比例用乾酵母來發酵；

2.\t蘿蔔用擦絲器擦成細絲，入涼水鍋中同煮，去除蘿蔔的臭味兒；

3.\t將蘿蔔絲撈出，溫熱時攥去多餘的汁水，再用刀略微切一切；

4.\t炒鍋中倒入植物油，將豬肉餡倒入鍋中煸炒；

5.\t加入醬油、鹽，將肉餡炒熟；

6.\t將蘿蔔絲入肉餡鍋中，充分拌勻；蔥姜不用放，肉味很足，蘿蔔餡已經很香了；

7.\t按自己的手法包成包子，或者包成大餃子，捏上花邊更漂亮些，放在鋪有溼屜布的蒸鍋裡進行二次發酵；

8.\t待包子變得圓潤些並有些許膨脹時，開火，上汽後蒸20分鐘；關火後，先蓋蓋子燜5分鐘再揭鍋，防止因驟冷而包子皮緊縮。

1.\t玉米麵和白麵的用量可以隨口味進行調整；2.\t粉類和酵母的用量可以按照100：1來使用，即100克的麵粉放1克的酵母，天氣涼可以加大酵母的用量，100：2也可以；3.\t豬肉煸熟再拌餡非常好吃，比生肉餡拌蘿蔔好吃；