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俗話說“油多不壞菜”，相比於幾十年前“一省再省”的烹調方式，如今我們餐桌上的飯菜確實“油膩”了很多。
雖然說口腹之慾得到了極大的滿足，但這些我們消化不了的“油水”，一方面會變成我們身上甩不下的“肥肉”，另一方面則是在“努力地”把我們往糖尿病、心腦血管系統疾病、癌症等慢性病的方向推。
2017 年，中國疾病預防控制中心就公開表示，中國80%的家庭食用油量超標。
我們人均每天食用油的攝入量為42.1g，遠高於《中國居民膳食指南（2022）》推薦的25～30g的標準。
除了一些肉眼可見“飄著油花”的菜餚會為我們帶來額外的油脂，很多不起眼的食物，也是藏油大戶！
尤其是當您有如下飲食習慣時，油脂攝入多半是超標的——
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每週吃各種油炸、乾煸、乾鍋、乾燒、紅燒類菜餚的頻次高於3次；
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喜歡用奶酪、黃油和稀奶油製作各種點心、濃湯和美食；
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很喜歡吃沙拉醬拌的蔬菜，以及加沙拉醬的飯卷和三明治；
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喜歡用有大量浮油的骨頭湯、肉湯或者涮鍋湯來煮蔬菜；
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喜歡吃花生醬、巧克力醬、甜巧克力、白巧克力之類的食物；
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每週吃餅乾、曲奇、薯片、鍋巴、派之類高脂肪零食的頻次高於3次；
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特別喜歡吃各種點心麵包、奶油麵包、起酥麵包、比薩餅等；
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喜歡冰淇淋、慕斯、咖啡奶凍、水果奶凍之類的含脂肪甜點。
國家衛生健康委員會曾發佈10條減油宣傳核心信息，可以幫助我們健康吃油。
油是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源，有助於食物中脂溶性維生素的吸收利用，但攝入過多會影響健康。
植物油和動物油攝入過多會導致肥胖，增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發病風險。
烹飪時多用蒸、煮、燉、燜、涼拌等方式，使用不粘鍋、烤箱、電餅鐺等烹調器，均可減少用油量。
高溫烹調油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。要減少反式脂肪酸攝入量，每日不超過2g。
少吃油炸香脆食品和加工的零食，如餅乾、糕點、薯條、薯片等。