初嘗凍頂烏龍，還未細品，只是在杯口嗅上一嗅，就為它的香氣著了迷，一種清新感縈繞鼻尖。
作為中國臺灣茶的典型代表，凍頂烏龍就像中國臺灣給人的印象一樣：
淡淡的文藝小清新，像是海風拂過少女裙角，白襯衫少年的單車騎得飛快。
清新明媚的口感，層次豐富的香氣，還有那種類似於酸梅的輕微發酵的酸度，簡直讓人一喝就愛上。
中國人愛茶如痴，而中國臺灣正宗凍頂烏龍產區本來就不大，每年的產量也不多。
大部分凍頂烏龍在被當地茶客搶先訂購後，能夠再用來銷售的數量非常有限。
為了讓大家能喝到正宗地道的中國臺灣凍頂烏龍，一條生活館聯合品牌“開始喝茶”，找到了凍頂烏龍第六代傳人林當山老師。
為大家帶來了2款產自凍頂烏龍核心茶區——南投縣鹿谷鄉的林家茶園的凍頂烏龍，均由林當山老師匠心出品。
共有2款可選：
林當山（親制賽級）凍頂烏龍茶75g
茶葉採摘自當年凍頂烏龍創始人林三顯的茶園，風味純正地道。
林家茶園的凍頂烏龍，來頭可就大了。
相傳清咸豐五年，鹿谷先賢林鳳池赴福建應試中舉，從武夷山帶回36株烏龍茶的茶苗。
為了感謝族人林三顯對其盤纏的資助，林鳳池便將其中的12株茶苗贈予給他。
林三顯將茶苗種植在凍頂山上，由於凍頂山獨特的土壤和氣候條件，成就了聞名遐邇的凍頂烏龍，成為中國臺灣茶的代表性茶種。
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源自1855年的凍頂烏龍“老茶王”
林三顯當年種植的12株凍頂烏龍茶樹，至今還有一株存活，且生命力旺盛，被當地人稱為“老茶王”。
林家百年的製茶歷史，也是凍頂烏龍的發展史。
在百年的傳承中，凍頂烏龍的製茶工藝也不斷改進和進步，到了第六代林當山老師時期，已經享譽中國臺灣。
由他製作的凍頂烏龍，獲得過很多榮譽。
2000年，榮獲中國臺灣茶葉研究發展協會春季比賽茶高山烏龍組特等獎；
2006年，榮獲南投縣鹿谷鄉農會凍頂烏龍茶比賽的特等獎、頭等獎。
獲獎的茶在比賽結束後，即被高價拍賣、搶購一空，十分受歡迎。
此次帶來的2款茶中，便有林當山老師按照比賽級茶的標準親自制作的凍頂烏龍，非常珍貴。
由於比賽級茶需要人工焙火，而且必須是炭焙。製作起來非常耗費人力物力，所以總量也不多，品牌方每年能拿來銷售的凍頂烏龍賽級親製茶僅50~100斤左右。
現在一條生活館眾籌，機會難得，想要品嚐的茶友們千萬別錯過！
眾籌時間截止至2023年6月17日23:59
這款比賽級的凍頂烏龍，由林當山老師親自制作。原料、工藝、品相等方面，都比一般凍頂烏龍要嚴苛得多。
而且需要經過人工炭火的烘焙，這對火候和時間的拿捏要求很高。
需要製茶師傅有著多年的經驗，最後焙火後的茶葉要熟而不焦。
幹茶呈墨綠色半球形，顆粒緊實，邊緣隱隱金黃色。
茶葉顏色要比普通的凍頂烏龍更烏亮一點，這是因為比賽級的茶經過中度的人工炭焙，烘焙程度更深。
而且比賽級的茶特地去掉了茶梗，風味更加純正。
注：在凍頂烏龍的比賽中，一般會要求將葉梗去掉，是為了在比賽中公平地判斷茶湯的香氣和味道。
人工焙火後的凍頂烏龍，留香持久，耐泡度高。
還擁有了焦糖香、焙火香、烤麵包等火烤的香氣，非常迷人。
沖泡後，茶湯澄明淺金黃。
茶香悠揚，前調帶著成熟的果香、優雅的花香、還有迷人的奶香，中調有著焦糖、烤麵包一般的焙火香，尾調則變化出樹林之中草木的氣息。
細細品味，一種微妙平衡的酸甜感盈滿口腔，茶葉輕微發酵後的酸和小火烘焙後的甜，既對立又相融，美妙無比。
還有那自然天成的奶香，讓凍頂烏龍喝起來竟有了奶茶般的醇厚感和絲滑感。
外包裝上，茶葉罐採用景德鎮本土傳統泥料、釉料配方。由經驗豐富的景德鎮制瓷師傅手工燒製而成。
罐身整體造型圓潤，釉面色澤清雅素淨、質感溫潤如玉。
這款凍頂烏龍，由林當山老師全程監製並指導，烘焙程度屬於淺烘。
入口甜甘，味道醇厚甘潤，喉韻持久。湯感有著果膠般的厚實，但又不失鮮活。
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凍頂烏龍核心茶園
中國臺灣凍頂烏龍，從採摘到製茶，歷經多道複雜工藝，才得到正宗“凍頂山頭味”。
茶青來自中國臺灣凍頂烏龍核心產區——南投縣鹿谷鄉凍頂山。山上多為溼油的紅色土壤，呈酸性至強酸性，含有較多的有機物質。
這裡雨量充沛，終年雲霧繚繞，非常適合凍頂烏龍的生長。
林家的茶園從林三顯第一代開始便在凍頂山上種植烏龍茶樹，採摘時只取茶葉上半部的“一芯二葉”或“一芯三葉”。
這是茶葉的精華部位，也是回甘的奧秘所在，而第二和第三葉則提供了茶葉的甜味和香氣。
萎凋分為日光萎凋和室內萎凋。日光萎凋讓茶鮮葉水分散發，減少茶青的青澀味。
而後要將茶葉移入室內繼續萎凋，也促進了茶葉的發酵，烏龍茶的香氣由此開始。
萎凋後，製茶師傅要用雙手不斷翻攪茶青，破壞茶葉邊緣細胞，從而產生氧化發酵的作用。
通過高溫，來進行炒青，從而讓茶葉停止發酵，消除茶葉的生味。
在炒茶過程中，師傅要根據自己多年的經驗，來不斷地聞味道判斷茶青的轉化度。
通過揉捻，破壞茶青的細胞，讓茶汁液黏附在茶葉的表面，這樣在沖泡時，滋味更易於滲出。
揉捻後，讓茶葉進行初幹。初幹後，用手握之茶青柔軟有彈性，而又不黏手。
熱團揉是造就凍頂烏龍茶獨特的半球形狀、顏色和香氣的重要步驟。
通過揉捻工藝，將茶做成緊實的半球狀，揉捻力度和時間要控制得恰到好處。
一直揉捻會使得茶葉容易悶黃，因此揉捻的過程十分繁複，揉捻、攤開檢查、綁住、再次揉捻，差不多要持續40~60多次。
焙火，讓凍頂烏龍實現從毛茶轉到精製茶的轉換，目的是消除茶葉原有的青澀味道，激發出清雅的香氣。
這個工藝，也是對師傅耐心和體力的考驗。比賽級的凍頂烏龍更是複雜，用木炭人工焙火，耗時耗力。
林當山老師製茶，利用多年的經驗，使用細膩的文火反覆烘焙茶葉。
在焙火過程中，茶葉中所含有的氨基酸及還原糖類進行化學反應，造就了凍頂烏龍的層層香氣。
