養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
木耳富含多糖類，利於控糖
它還富含營養元素鐵，木耳和牛肉強強聯合
能防貧血，保護粘膜系統，讓器官更健康
用它做一道象形菜蔥燒“海參”
立春後養生有兩個重點：養陽氣和防春寒
有種似蔥似蒜的食材恰好滿足這兩個要求
小廚帶來一道雙色春餅
將它融入到了春餅裡，餅皮兒還是雙色的！
趕快一起來咬春吧！
蔥燒“海參”
補鐵
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主要食材
木耳 豆腐 牛肉餡
烹飪步驟
1
和麵團
將20克木耳碎、50克豆腐碎、50克牛肉餡、150麵粉和150克澱粉和成麵糰。
2
做“海參”
麵糰做成劑子，揉成兩頭窄中間粗的小長條，再用剪刀剪成海參形狀：中間剪一排，兩邊各剪一排。上鍋蒸10分鐘。
3
煸炒
鍋中放油，放入大蔥、八角、姜和蒜煸炒，大蔥可以淺切花刀，更好釋放香味。再加入清水，放入蒸好的“海參”。
4
調味出鍋
加入蠔油、生抽、鹽和糖調味，燒煮10分鐘，勾入加了醬油的水澱粉，出鍋即可。
知識點
沙怡梅 北京疾病預防控制中心主任技師
鐵元素有助於維生素A吸收
保護粘膜系統
鐵元素 是全球“隱性飢餓”微量元素之首
缺乏鐵元素，會造成貧血、人體代謝減弱
黑木耳富含鐵元素
牛肉中富含豐富的血紅素鐵
易於吸收，幫助補鐵
木耳+牛肉，強強聯合，補鐵效果更好
雙色春餅
養陽氣防春寒
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食材
菠菜、姜、薤白、韭菜、粉絲、雞蛋，豆芽
烹飪步驟
1
和麵
用30克生薑汁和菠菜汁分別揉兩塊半發麵團，揪成劑子，上面抹兩遍面和油，再將綠白兩色麵糰合在一起擀薄。
2
煎制
中火下鍋，放入麵餅，起泡即可翻面。
知識點
張虹 北京中醫醫院耳鼻喉科主任醫師
倒春寒容易造成血管收縮，血流不暢
引起心血管疾病，要謹防心梗
“春捂”護好三處：頭、背、腳
3
煸炒
鍋中大火爆香蔥薑蒜，下入豆芽、粉絲，少量鹽和生抽調味，再下入韭菜和薤白翻炒均勻，最後蓋上煎雞蛋即可。
知識點
張虹 北京中醫醫院耳鼻喉科主任醫師
立春後，要養陽氣+防春寒
薤白，又叫小根蒜
宣通心陽 溫通腸胃
薤白生薑湯
做法：3-6克幹薤白、2片生薑，加500毫升水煮五分鐘。
功效：辛溫散寒，適合外感寒氣、受涼時服用。
注意：症狀一過去就可以停止服用。薤白生薑湯是熱性的，發燒的人不宜食用。氣虛的人也不適合。