心臟是我們身體最重要的器官之一，可以說是即強壯又脆弱：從我們還未出生它就在我們身體裡跳動，從不停歇；但是它也容易出問題，而一有問題都是令人頭疼的大問題，不少都危及我們的生命。心臟病是人類生命健康的大敵，全世界每年有1700萬人死於心臟病，心臟的健康對生命來說至關重要，我們需要好好保護它。
人到中年以後，身體的各個器官功能都會衰退，尤其是心臟。俗話說“心臟不好，活不久”。心臟每時每刻的跳動都在提醒我們還活著。同時心臟是非常脆弱的，平時我們要注意心臟健康，多吃一些養心護心的食物，才能使身體更健康，長命百歲。
1、鯽魚處理乾淨，把腹部的黑膜去掉，撈出控水，在魚身的兩側斜著打上花刀，方便入味，刀紋不要太深，魚肉容易燉爛。把魚身用乾毛巾擦乾水分，煎魚不沾鍋。
2、起鍋燒油，把鯽魚煎一下。先滑油，不沾鍋。放入兩勺食鹽，食鹽能防止魚身和鍋底直接接觸，避免粘鍋破皮，把擦乾水分的鯽魚放入鍋中，不要翻動，開小火慢煎。
3、一面定型以後，輕輕晃動炒鍋，鯽魚會脫離鍋底，轉動炒鍋，讓鯽魚均勻受熱。保持小火慢煎3分鐘，魚皮煎黃以後，翻過來煎另一面。經常晃動鍋讓它均勻受熱，保持小火煎3分鐘左右，魚皮煎成金黃色時顛鍋翻面。
4、魚煎好後把蔥薑片放入鍋中，往鍋中倒入適量的開水，高度要沒過鯽魚，倒入料酒，加一點白醋去腥，水燒開後，蓋上鍋蓋轉大火燉10分鐘。
5、老豆腐一塊切成片，放入清水中浸泡一會，小蔥洗乾淨切成蔥花。10分鐘以後魚湯已經燉成奶白色，把漂浮在上面的浮沫打幹淨，豆腐控幹水分倒入鍋中，蓋上鍋蓋再燉8分鐘。
6、時間到打開鍋蓋，因為加入了豆腐，魚湯變得更加濃郁鮮美，不用放雞精，魚肉本身非常鮮美，用食鹽調一下底味即可。最後撒上一點蔥花，淋上香油，出鍋。
1、黃豆芽300克用清水浸泡，撿出豆皮，西蘭花切成小朵，放在盆中加水浸泡，加入食鹽2克，可以有效減少農藥殘留。小米椒切成辣椒圈，大蔥白一小段破開切成蔥花，生薑一小塊切成薑片，大蒜幾粒切成薄片。
2、我們把西蘭花焯一下水。鍋內燒水，加入食鹽2克，加入食鹽防止維生素的流失，並且也能使西蘭花色澤翠綠。將西蘭花焯至八成熟倒出備用。
3、鍋內燒油，倒入蔥薑蒜和小米椒快速翻炒，翻炒出香味以後倒入黃豆芽快速翻炒，翻炒一分鐘左右調味。加入食鹽2克、雞粉2克、白糖1克、雞汁2克，快速翻炒化開調料以後，倒入西蘭花再翻炒一會。
4、勾入一點水澱粉，能夠使調料更好的融合在一起，從鍋邊淋入明油5克提亮一下色澤，快速翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。
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