養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~
很多中老年人為了減脂，只吃水煮菜
檢查報告出來後，血脂不但沒降，反而升高了？
其實減脂是要吃肉的
脂肪的代謝需要有蛋白質的參與
才能更好的“工作”
今天用高蛋白低脂肪的魚肉
為大家制作一道美味菜餚——美味拉花魚
還有神奇麵條——香炒賽寬面
低升糖、低熱量、高膳食纖維，降低膽固醇
愛吃麵的朋友們不容錯過！
結尾還帶來名老中醫的4種按摩方法
輕鬆降血壓~
美味拉花魚
降脂
點擊視頻查看詳細做法和專家講解△
主要食材
鯧魚 洋蔥
烹飪步驟
1
煸炒
鍋中放油，放入裡脊肉炒變色，加入蒜蓉、洋蔥蓉、薑蓉、胡蘿蔔、萵筍煸炒。
2
燒煮
加入生抽、蠔油和水，小火燒煮3分鐘。
3
蒸制
鯧魚切到斷骨，只連一點皮，再翻面同樣改刀，重複下去。花椒煮水後加入薑片、蔥片、料酒，將魚泡5分鐘去腥，上鍋大火蒸制10分鐘。
4
澆料汁
燒好的料汁勾芡，加一點香油，澆在蒸好的魚上即可。
知識點
蔡晶晶 人民醫院營養科
補充蛋白質，有助於減脂
減脂三招
1、魚和肉必須吃
2、純肉菜搭配純素菜
3、搭配主食，營養均衡，有利減脂
減脂動作
1、原地踏步，雙手拿礦泉水瓶舉起來，兩臂往裡收，收到最緊；
2、肩部打開，開到最寬；
3、雙臂伸直舉起
循環做這個動作即可
香炒賽寬面
減脂控糖
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主要食材
牛肉、舞茸、黃豆芽、韭菜、洋蔥
烹飪步驟
1
醃製
500克牛肉，150克水分三次加入，加入鹽和溼澱粉抓勻醃製。
2
幹焙
鍋中幹焙黃豆芽，盛出備用。
3
煸炒
鍋中少量食用油炒香舞茸菌和醃製好的牛肉。
4
焯水
魔芋面焯水1分鐘，加一片生薑除異味，撈出過涼。
5
爆炒
洋蔥絲、薑絲煸香，下入分別處理好的食材，用蒸魚豉油、醬油、白糖調味，加入韭菜，大火爆炒出鍋倒在鋪好黃瓜絲的盤子上即可。
知識點
蔡晶晶 人民醫院營養科
脂肪中的優等生
不飽和脂肪酸，是脂肪中的優等生：堅果、瘦肉、魚肉
警惕反式脂肪酸：加工類點心中的植脂末、氫化植物油、人造奶油等成分
3種控脂食材
黃豆芽，高鉀食材，利尿排鈉，消腫，加速代謝
灰樹花，也叫舞茸菇，被稱為“菌菇王子”，高膳食纖維，富含菌菇多糖，有利於阻止膽固醇的吸收和合成
黃瓜，富含丙醇二酸，也有阻止膽固醇合成的作用
魔芋低升糖、低熱量、高膳食纖維，幫助阻止膽固醇的合成，增加飽腹感