餃子是我們的傳統美食，在眾多美食中佔據很高的地位，傳統盛大節日總是少不了餃子的參與。且餃子的製作通常也是由全家人相互配合，一起完成，無形中也促進了家人之間的關係。
而想要包出美味的餃子，不僅需要調好餃子餡，在餃子皮上也要多加註意，餃子皮也在一定程度上影響了餃子的口感。相比於家中我們自己包的餃子，會發現外面飯店出售的餃子皮很薄，但很少會出現餃子皮煮破的情況。對此，很多人很是費解，今天就跟大家分享下里面的小妙招，讓你在家也能包出皮薄多餡的餃子。
其實想要餃子皮薄且不易煮爛主要是在和麵過程中下功夫，在和麵中不要什麼都不加，這樣煮出的水餃很容易爛皮。對此，在和麵過程中加入雞蛋和玉米澱粉，可以輕鬆包出皮薄多餡的餃子。
究其原因是，雞蛋中的蛋白質遇熱高溫後，會迅速凝固變硬，可以很好的增加麵粉的韌性，煮時不會破皮，吃起來口感也不錯。而玉米澱粉則可以讓面變得軟糯些，而且也會讓餃子皮有種晶瑩透明的感覺，一看就很有食慾，口感也會好很多。
