小滿|養生

“小滿者，物致於此小得盈滿”。這時北方地區麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿，但還沒有成熟，所以把這段時期叫做小滿。

從小滿開始，小麥、冬小麥等夏收作物，已經結果，籽粒飽滿，但尚未成熟，所以叫小滿。小滿有“大落大滿，小落小滿”之諺語。“落”是下雨的意思，雨水越豐沛，將來越是大豐收。本節氣在江南一帶，氣溫平均22℃左右，最高氣溫可達35℃以上。諺雲：“小滿高粱芒種谷，立夏種上玉蜀黍。“小滿晴，麥穗重。”

七十二候中小滿三候為：“一候苦菜秀，二候蘼草死；三候麥秋至。”是說在小滿節氣中，可以看到苦菜已經枝葉繁盛，並且可以採食了。春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。小滿前後也是吃苦菜的時節，苦菜是中國人最早食用的野菜之一。

小滿是皮膚病的易發期，所以飲食調養宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利溼熱作用澱粉食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、胡蘿蔔、西紅柿、西瓜、山藥、鯽魚、草魚等，忌吃膏粱厚味、甘肥滋膩、生溼助溼的食物。

絲瓜有很高的藥用價值。中醫認為，絲瓜性味甘、平、無毒，入肝、腎經，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。絲瓜中的維生素A和維生素E高於其他瓜類，蛋白質、澱粉以及鈣、磷、鐵的含量也不低。更為可貴的是，絲瓜的清熱祛暑作用遠勝過一般的清涼飲料。

絲瓜宜熟食不宜生拌。《素食說略》中記載，絲瓜“嫩者切片，以香油、醬油炒食。或以水焯過，香油、醋拌食，均佳。同冬菜、春菜燉湯澆飯，為尤佳也。”湖南人愛做“乾貝燴絲瓜”，取絲瓜颳去外皮、去瓤、切成條狀，過油後撈出，鍋內留少量油燒熱，投入炸過的絲瓜條及調料煸炒，加入熟乾貝，加清水燴炒，用澱粉漿勾芡撒上胡椒粉即可。絲瓜最常用來做湯菜，可單用絲瓜，也可配以肉片、豆腐或蝦皮、海米之類，以清湯為好，可以品味絲瓜特有的清香。古代的養生家講究“吃鮮兒”。絲瓜在夏末秋初上市，這時人們常常熱不思食，吃些絲瓜會大有利於身體健康。

飲熱茶能促使汗腺舒張排汗、散發體內熱量，能大範圍地降低皮膚的溫度，所以說，解暑還是熱茶好。據測定：體表蒸發1克水可帶走0.58千卡熱量。喝熱茶之後，一方面茶能加速胃壁收縮，促使胃的幽門啟開，使水快速進入小腸被人體吸收，以滿足人體各器官組織的需要，人們就不會感到口渴了；另一方面，熱茶會刺激胃內交感神經興奮，使汗腺排洩功能大大加強，促使水分通過皮膚上的毛孔滲出蒸發。蒸發水分越多帶走身體內部的熱量就越多，就能幫助人體消暑降溫。

同時，茶葉中的茶鹼可從內部調節體溫中樞，並刺激腎臟促進排洩，因而具有利尿作用。隨著尿液的排出，又帶走了部分熱量。另外，茶鹼還有提神醒腦的興奮神經中樞的作用，所以飲熱茶後，隨著體內熱量的散發，人就會有涼爽的感覺。

與此相反，冰棒、雪糕、冰激凌、汽水等冷飲都是糖、奶粉、澱粉、香料等成分與水冷凍凝結而成。水結成冰塊，溫度雖低，吃下也能吸收體內的一點熱量，使口腔周圍的皮膚溫度降低，但不能帶走身體內部的熱量，因此只是起到暫時的清涼作用。非但如此，不要多久，冷飲中的糖、奶粉還需要水來幫助溶解、氧化能被胃腸吸收，這樣反而會消耗體內的水。所以，吃冷飲並不能真正的解渴與降溫。

“三伏不離綠豆湯，頭頂火盆身無恙。”綠豆味甘性涼，有較好的防暑解暑之功，夏日喝綠豆湯可以預防疰夏病（小兒長期發熱）和胃腸炎。大量出汗後，飲用綠豆湯或綠豆瓣茶，可使人的疲勞感立即消失。它還是止渴利尿的良藥，用綠豆湯做成的清涼飲料，很快能把人的煩渴解除，同時使人的小便量增加。用綠豆、冬麻子、陳皮煎湯，還能治療小便淋瀝不暢。

綠豆有明顯的清熱解毒之功，夏季生瘡，用綠豆、赤小豆、黑豆、薑黃共為細末，用薑汁或蜜水調敷，立效。滿身痱子，可用綠豆粉5克、痱子粉30克、枯礬1克混合塗擦，效果明顯提高，還可用綠豆加鮮荷葉煎水洗身，使癢除身爽。用綠豆磨汁灌服，可解乙醇中毒、食物中毒、農藥中毒。它還有明目退翳、降壓之效，用綠豆皮、佩蘭、菊花、薄荷作成枕頭，對高血壓、偏頭痛、視物昏花患者均有益處。用綠豆60克、蛇蛻1條、白糖30克、甘草6克，經芝麻油炒黃後分次吞服，退翳指日可望。此外，綠豆對腮腺炎、流感、麻疹等也有預防作用，對減輕和消除癌症患者的化療反應有一定療效。

夏天是兒童罹患瘡癤的高發季節。過去人們大多認為瘡癤的發生與夏季氣候炎熱、人體出汗多、汙垢堆積以及不注意衛生、病菌易感染等因素有關。近年醫學研究發現，夏季兒童過吃糖食也是瘡癤發生的一個原因。

多吃甜食的兒童，其機體血糖濃度比正常孩子明顯增高。當血液中血糖濃度超過正常值時，會對人體產生兩種不利影響，一是促使金黃色葡萄球菌等化膿性細菌生長繁殖，從而引起瘡癤、痱子、癤腫的發生。二是當糖在人體內分解產生熱量時，會產生大量的丙酮酸、乳酸等多種酸性代謝物，從而使人體原有的弱酸性體質轉變為酸性體質，機體免疫功能下降，有利於病菌的繁殖和生長，引起瘡癤。此外，糖在代謝過程中產生的酸性代謝物，需要耗用體內大量的維生素B1和礦物質（如鈣、鎂、鈉等）進行中和，以維持機體的弱酸性狀態。同時，兒童多吃糖食會影響正常進食，減少了必要的營養素的攝入，以至於造成維生素B1缺乏，進而影響糖代謝物的分解排洩。

為了讓孩子安全度夏，減少瘡癤的發生，父母除注意孩子皮膚衛生所採取防暑降溫措施外，少吃糖及甜食也是一個行之有效的方法。