茶，是世界3大無酒精飲料（茶、可可、咖啡）之首，除了喝水，全世界人喝得最多的，恐怕就是茶了。
俗話說“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，作為中國傳統飲品，茶在國人心中的地位更是不可動搖。
對於我們很多人來說，喝茶不僅僅是一種生活情趣，還是實實在在的生活需要，就跟喝水一樣平常。
茶多酚、兒茶素、咖啡鹼……茶葉中富含多種營養成分，包括450多種有機化合物，10多種礦物質、維生素。
自古以來，喝茶就與“養生”掛鉤，很多研究也證明了茶的健康價值：
① 有助於提神醒腦；
② 促進有益菌生長，維持腸道健康；
③ 調節血脂代謝，預防心腦血管疾病；
④ 延緩細胞衰老，提高身體免疫力。
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《內科學年鑑》上，一項涉及近50萬人（40-69歲）的大型前瞻性研究表明：
與不喝茶的人相比，每天喝2-3杯茶，能降低13%的死亡風險，且所有心血管疾病、缺血性心臟病和中風的死亡率都與喝茶呈負相關。
該研究由美國國立衛生研究院完成，研究人員認為，這或許是因為茶中含有多酚和類黃酮，可以減少可能會促進致癌作用的氧化應激反應和炎症，幫助人體改善內皮功能。
這麼看來，喝茶的確十足“養生”，但是，北京大學公共衛生學院發表於《歐洲流行病學雜誌》的一項研究卻顯示：喝茶不“養生”反“養癌”！
這項研究涉及了50多萬國人（30-79歲），對參與者的日常飲茶量和癌症發生風險（包括肺癌、胃癌、結直腸癌、肝癌和女性乳腺癌、宮頸癌）進行了分析。
結果發現，與每星期喝茶＜1次的人相比，每天喝茶＞4克的人，整體癌症風險增加26%，其中肺癌風險增加62%，胃癌增加29%。
看到這裡，肯定會有人火急火燎，這茶怕是不能喝了！
彆著急，研究人員深入分析後發現，這些愛茶人士中，其實有不少“煙鬼”、“酒鬼”。
進一步剔除了菸酒因素後發現，茶葉的攝入量與所有癌症都無關，茶葉純屬“背鍋俠”。
在不抽菸也不過度喝酒的人中，喝茶並不會增加整體的癌症風險；而在每天都會喝茶的人中，隨著吸菸量或飲酒量的增加，所有癌症的發生風險也會增加，且關聯性比喝茶更為明顯。
既然喝茶好處多多，那是不是說明愛喝茶的人，一定比總喝水的人健康呢？
實際上，無論是喝水還是喝茶，都沒有絕對的好壞，純粹是個人的選擇問題，關鍵在於把握“度”。
不少茶友嫌棄白開水寡淡無味，遠不及茶水清香甘甜，每天“以茶代水”不亦樂乎。
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但茶還真不能當水喝，熱衷喝茶也不能整天只喝茶，管不住嘴，容易“好心”辦壞事：
失眠頭痛：茶葉中含有的生物鹼，可能會使中樞神經過於興奮，讓人心跳加快、心律不齊、失眠頭痛。
腸胃不適：茶多酚會加速腸胃蠕動，刺激胃黏膜，使得胃酸大量分泌，進而導致腸胃不適。
損傷腎臟：茶有利尿的功效，頻繁排尿以及過度攝入咖啡鹼，容易加重腎臟的負擔。
尿路結石：茶葉中含有豐富的草酸，大量攝入可能會誘發尿路結石。
而且，喝茶也不是人人都適合，失眠的人、有尿結石的人以及有消化性潰瘍和胃炎的人，最好是少喝或者不喝。
相比於茶，白開水可以稱得上是“百無禁忌”，喝水才是我們獲取水分的最主要途徑。
人體的每一個細胞都需要水分來維持，每天保持充足的飲水量，對皮膚、血管、腸道健康等有著至關重要的作用。
《中國居民膳食指南（2022）》建議，輕體力活動水平的成年女性，每天喝水1500mL，男性則為1700mL。
菊花茶清熱祛火、清肝明目，菊花味甘苦、性微寒，尤其適合夏天煩悶燥熱、目睛紅澀、頭痛眩暈、眼目昏花的人。
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茶飲以杭白菊、貢菊居多，一般5-10克、水溫70℃左右為宜，也可以搭配枸杞、金銀花、決明子等一同沖泡。
三葉，分別是荷葉、竹葉和薄荷葉。
薄荷葉性味辛涼，疏散風熱、清利頭目、疏肝行氣；竹葉甘淡，清熱除煩、生津利尿；荷葉苦澀，適用於暑熱所致的頭昏腦漲、胸悶煩渴、小便短赤等情況。
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每種5克、三葉合泡，或者任選其一，都可以發揮清心火、養心神和解暑熱的功效。
我們常說“夏喝綠、冬喝紅，一年四季喝烏龍”，夏天喝茶，怎能少了綠茶！
天熱易上火，而綠茶性寒有助降火，如西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖等，未經發酵口感清新甘甜，十分適合夏天飲用。
此外，還可以生津止渴、消食化痰，幫助降血脂、降血壓。
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綠茶的沖泡水溫為80-85℃，但夏天喝綠茶，其實還可以用冷泡的方法。
當茶葉用冷水沖泡時，具有鮮爽滋味的氨基酸分子會最先在冷水中溶出，而帶有苦澀滋味的咖啡鹼、茶多酚等物質則溶出緩慢。
因此，冷泡茶口感偏柔和，隨著浸泡茶香逐漸濃郁，不用擔心一不留神就滿杯苦澀。
不過，綠茶對腸胃的刺激比較大，過敏體質、脾胃虛寒的人最好還是少喝。
另外，需要注意的是，不管喝哪種茶，都切忌過濃、過燙，否則容易增加腎臟和腸胃的負擔，甚至增加患口腔癌、食管癌的風險。
除了每天喝茶or喝水，早餐喝牛奶還是喝豆漿，也是很多人的糾結事。
豆漿和牛奶，可以說是早餐飲品界的兩大“巨頭”，有人偏愛豆漿泡油條，有人習慣牛奶配麵包。
那麼，早餐喝豆漿和喝牛奶，到底哪個更有營養？又是哪個更適合中國寶寶們的體質呢？
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第1回合：蛋白質
豆漿中的植物蛋白、牛奶中的動物蛋白，都屬於優質蛋白質，氨基酸種類齊全、消化吸收利用率高。
一般來說，牛奶的蛋白質含量約為2.9%-3.6%，豆漿則為1.8%-3.6%，濃度不同、含量不同，但總體差別並不十分大，本輪平局。
第2回合：碳水和脂肪
豆漿和牛奶都是低脂肪、低熱量食物，只不過比起牛奶，豆漿的脂肪、碳水含量更低一些，飽和脂肪酸含量也較低。
每100g牛奶熱量為54千卡，和蘋果差不多，而豆漿熱量僅是牛奶的一半左右，每100g為31千卡，和芥菜相當。
而且，豆漿在不含膽固醇的同時，含有牛奶所缺乏的膳食纖維和低聚糖，對體重控制和心血管健康會更友好，豆漿小勝！
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第3回合：鈣
按照中國居民膳食指南推薦，成年人鈣攝入量為每天800mg。
每100g牛奶中，通常含有107mg鈣，也就是說，每天一杯250mL的牛奶，就可以補充1/3的鈣需求量。
而豆漿中，鈣的含量十分稀少，每100g僅有10mg。
更何況，牛奶中還有乳糖、維生素D、適量的蛋白質和某些氨基酸，可以為鈣的吸收保駕護航，牛奶完勝！
大家都知道，豆漿又被稱為“平民牛奶”，一小把豆子就可以打出一大杯豆漿，便宜又大碗，那豆漿是否可以代替牛奶呢？
實際上，豆漿和牛奶各有優勢，誰也不比誰高貴，想要喝對並不難，只要記住4個字——缺啥補啥！
總的來說，豆漿、牛奶交替著喝更有利於營養均衡，我們健康的成年人可以不做選擇，每天各來一杯也是極好的。
編輯 | 米歇 視覺 | 木子曦
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