買牛肉時專挑這5個部位買,肉質鮮嫩口感好,老闆都不敢再忽悠你

牛肉的營養價值也是非常的高,牛肉屬於高蛋白低脂肪的肉類,它裡面的氨基酸成分比豬肉更接近人體的需要,所以平時我們要經常多吃一些牛肉,對身體非常的有好處。

牛肉雖然很好吃,但是很多人都不會挑選,而且牛肉的價格也不便宜,基本上都要賣到五六十塊錢一斤,所以說要是我們不會挑選牛肉的話,買回來就吃大虧了,因為牛肉它身上的部位非常的多,每一個部位它的價格和口感吃起來都是不一樣的。好了,廢話不多說,現在就把牛肉最好吃的幾個部位分享給大家:

第一個部位就是上腦肉,牛的上腦肉和牛的腦袋沒有任何的關係,牛上腦肉是指的牛肉後面頸部的部位,也就是牛脖子的部位,因為這個部位它的運動量非常的少,所以這個部位它的肉質非常的細嫩。

有的人就說了,豬脖子它的肉非常的不好吃,但是牛肉跟豬肉還是有非常大的區別,而且這個部位它的脂肪也非常的低,這個部位在牛肉裡面稱為上品,這個部位的牛肉不管是怎麼烹飪都非常的鮮嫩,比如說我們非常喜歡吃的燒烤還是涮火鍋,都是非常的不錯。

第二個部位就是牛裡脊肉,牛裡脊肉這個部位應該是牛裡面最鮮嫩的部位了,而且也是牛肉裡面的上等品,當然它的價格也是不便宜,因為這個裡脊肉在牛身上也就最多幾斤,我們耳熟能詳的菲利牛排就是採用牛裡脊肉來做的。

牛裡脊肉它的脂肪非常的低,吃起來口感特別的鮮嫩,不管是炒著吃還是煎著吃都是非常的不錯,所以平時我們要買牛裡脊肉一定要去的早一點,不然很難買得到。

第三個部位就是牛眼肉,很多朋友一聽到牛眼肉肯定是牛眼睛周圍的肉,其實不然,其實它是牛肋骨和牛脊骨之間,因為這個牛眼肉它的外形看起來特別的像眼睛一樣,所以得名牛眼肉。

這個部位的肉質也是非常的鮮嫩,而且這個牛眼肉看起來特別的漂亮,橫切之後就是一整塊的雪花牛肉,瘦肉和肥肉均勻的交錯在一起,這裡的肉非常合適去燙火鍋,當然煎著烤著都是非常的不錯。

第四個部位就是牛腱子肉,牛腱子它的部位在牛大腿上,腱子肉當然是牛的肌肉,大腿這個位置它的活動量非常的大,所以這裡的肉質非常的緊實,而且牛腱子肉裡面還有很多的牛筋,這個部位它吃起來的口感肉質非常的緊實Q彈,而且裡面的牛筋也非常的有嚼勁。

但是這個部位它需要燉很長的時間才會熟,所以這個牛腱子肉非常合適做滷牛肉或者是醬牛肉都是非常的不錯,我們現在過年可以滷上一份,下著酒也是非常的過癮。

最後一個部位就是牛腩肉,牛腩肉位於前腿的位置,這個部位不全是瘦肉,裡面會帶著一層薄的脂肪,這個部位也非常合適燉著吃,吃起來口感也是非常的有嚼勁,口感非常的Q彈。

好了,以上這五個部位就是咱們買牛肉最大的首選,我們在挑選牛肉的時候,不管你怎麼買,儘量是挑選新鮮的牛肉,牛肉的新鮮程度跟口感成正比,要是冷凍肉口感特別的差。

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