5月8日，中國疾病預防控制中心周脈耕、何宇納等發表在《柳葉刀》子刊上的一項全國性研究表明：不健康飲食仍然是中國心血管病的重要危險因素之一。
導致我國冠心病、腦梗和腦出血高發的不健康飲食因素前三位：水果、全穀物、蔬菜攝入不足。
研究發現，2002～2018年，我國全穀物、大豆、堅果、蔬菜、水果、紅肉、含糖飲料的平均攝入量呈上升趨勢。然而，除了紅肉和含糖飲料，其他食物的平均攝入量仍然低於我國膳食指南的推薦。①②
好血管，一半要靠吃
2017年美國權威臨床醫學《美國醫學會雜誌》(JAMA)發文指出：飲食與心血管疾病嚴重事件有明顯關係。文章顯示，相關性最高的因素是高鹽(所有心血管疾病死亡人數的9.5%)，相關性依次降低的是堅果/種子(8.5%)、高加工肉類(8.2%)、低海鮮Ω-3脂肪酸(7.8%)，低的蔬菜(7.6%)，低的水果(7.5%)，高含糖飲料(7.4%)。可以說，好的心臟一半要靠吃。③
這4種食物要多吃
粗糧、全穀物、蔬果、菌類
1. 粗糧和全穀物佔主食的三分之一
粗糧、全穀物含有膳食纖維。研究發現，水溶性膳食纖維具有排洩鈉的作用，經常食用能預防高血壓。解放軍總醫院第七醫學中心心內科主任醫師和渝斌2017年接受健康時報採訪時提醒，成年人一天的飲食中雜糧的進食量要佔到三分之一。③
2. 每天吃夠一斤蔬菜半斤水果
每人每天應該吃夠一斤蔬菜半斤水果。花椰菜、菠菜、芹菜等蔬菜含有豐富的維生素和纖維素，可降低人體對膽固醇的吸收。尤其芹菜對血壓有一定的調節作用。而胡蘿蔔、西紅柿、紅薯等富含胡蘿蔔素，有助於緩解動脈硬化。藍莓、蔓越莓、黑莓和草莓等漿果的抗氧化成分含量高，而且血糖生成指數相對較低，多吃一些可降低血栓及心臟病危險。③
3. 每天吃5到10克黑木耳
研究發現，多吃菌類食物同樣有助於心臟健康。木耳中含有豐富的膳食纖維，對降低血膽固醇有良好效果，木耳中還含有抗凝血的成分，對降低血液黏度有幫助。華中科技大學同濟醫學院附屬協和醫院營養保健專科副主任醫師吳豔2017年接受健康時報採訪時建議，每天可食用5到10克的黑木耳，對降低血黏度、血膽固醇有良好效果。③
這3種食物要少吃
高鹽、飲料、紅肉
1. 每人每天吃鹽別超5克
和渝斌2017年接受健康時報採訪時提醒，吃鹽過多容易出現水鈉瀦留，從而加重心臟負擔。另外，大量臨床數據顯示，高鹽攝入與人體血壓呈正比，吃鹽多還會使血漿膽固醇升高，導致動脈粥樣硬化的風險。③
吳豔2017年接受健康時報採訪時介紹，可以適當用甜、酸、辣味代替鹹味。比如靈活運用蔗糖烹製糖醋風味菜，或用醋拌涼菜，既能彌補鹹味的不足，還可促進食慾。還可用醬油、豆醬、芝麻醬調味，或用蔥、姜、蒜等香料提味。5克醬油、20克豆醬所含的鹽分才相當於1克鹽，而且做出的菜比直接用鹽味道更好。不過在用糖醋調味時，應注意糖的用量，少放為好。③
2. 每週少喝一瓶飲料
發表在《營養學雜誌》的研究發現，如果兒童每週少喝1瓶含糖飲料，就能改善心臟健康狀況，降低今後患上心臟病的風險。研究人員對613名兒童的膽固醇水平進行了一年的追蹤調查。結果顯示兒童喝的含糖飲料份數越多，血液中的甘油三酯含量就越高，對心臟危害越大。③
3. 少吃紅肉、加工肉
香腸、培根、熱狗、火腿等加工肉食含有較多鈉、硝酸鹽、磷酸鹽等，對心臟都有一定的不良影響。愛吃紅肉的朋友不妨多吃一些牛肉，牛肉的脂肪比豬肉少很多，很多心血管病都是由血脂高引起的。
吳豔2017年接受健康時報採訪時介紹，炒肉菜時可以配點香菇，香菇是一種低脂低熱的食品，不僅味道鮮美，而且可阻止血液中膽固醇升高。可多選擇瘦肉食用，以蒸、煮、燉等清淡烹調方式為好。③