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俗話說：“夏日吃苦，勝似進補”。夏季炎熱，中醫認為苦味的食材，能起到解熱祛暑、健脾開胃等作用。其中比較優秀的苦味食材：油麥菜、苦菜、芥藍、苦瓜、等。
今天就和大家好好說道說道油麥菜。
油麥菜胡蘿蔔素含量是萵筍葉的31倍，營養多多~
油麥菜富含豐富的維生素及鈣、鐵、蛋白質、胡蘿蔔素等，和萵筍葉對比，油麥菜的胡蘿蔔素竟然高出31倍！維生素A、維C、維E的含量也更高。
油麥菜中的鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍。因此油麥菜具有很好的補鈣功效，可以有效預防骨質疏鬆。
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油麥菜能清理血管上的垃圾，增加血管的彈性和活力，降低膽固醇，養護血管的健康。油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。
油麥菜中鐵含量分別比生菜和萵筍高出50%和33%，並且油麥菜還富含銅。這些物質均可以起到防治貧血的功效，是人體健康不可缺少的微量營養素。
小滿後，燥熱的天氣讓人們更難以入睡，嚴重影響睡眠。大家都知道失眠會對人體造成很多負面影響和亞健康。
前段時間，看到發佈的數據：我國超3億人存在睡眠障礙！這意味著5個人裡就有2個在失眠！那麼夏季失眠，該如何調整？
吃過油麥菜的人都知道，它吃起來有點甘苦。大家不知道的是，油麥菜中含有的萵苣素可是個大寶貝，有鎮靜安神、助改睡眠的作用。
尤其是三伏期間，燥熱、心神不寧造成失眠多夢。隔三差五吃些油麥菜有助於緩解神經緊張，有助於我們快速入睡，一覺睡到大天亮。
怎樣挑選油麥菜？
1、看顏色
油麥菜菜葉的顏色最好的是翠綠的。有些油麥菜葉子會有些黃，挑選的時候挑選淺綠色的較嫩。
2、看大小
挑選油麥菜的時候不要只看大的，其實小的油麥菜更加嫩一些，因為菜邦也會少些。
3、看葉柄
一般油麥菜都有6-8個葉柄，大家挑選的時候挑選6個左右的都是可以的。
4、看根部
在挑選油麥菜的時候主要看看它的根部，如果菜根已經出現爛了的樣子，大家就不要挑選了。
油麥菜怎麼吃？
蒜香油麥菜
【原料】
油麥菜、蒜末、花椒麵、鹽、雞精
【做法】
1.將摘好的油麥菜洗淨，用開水焯稍微一下，撈出後輕輕地攥幹水分，切成5cm長的段備用；
2.蒜去皮後拍一下，切成蒜末備用；
3.鍋中放油，待油九成熱時下入油麥菜並快速爆炒，同時加入花椒麵、鹽，翻炒均勻；
4.略微翻炒後加入蒜末，翻炒出蒜香後，關火加入雞精，翻炒均勻就可以。
豆豉鯪魚油麥菜
【原料】
油麥菜、蔥、姜、蒜、豆豉、鯪魚、澱粉、 香油
【做法】
1.把油麥菜切成10 釐米長的段，用開水焯熟，裝盤；蔥、蒜、姜切末。
2.鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調味料，燒開後放入鯪魚，用水澱粉勾芡，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。
小滿過後，這樣養生！
1、這樣吃
夏日飲食不宜過飽，通常吃到七八分飽就可以了，但一定要注意全面、均衡的營養搭配。有些人受天氣影響，食慾不振，則可以吃得稍微清淡些。建議儘量少吃辛辣、油炸的食品，可多食用冬瓜、白蘿蔔、番茄等化溼通淤、有助於改善腸胃功能的食物；可飲決明子茶、大麥茶、菊花茶、苦丁茶、綠豆湯等飲料。
2、這樣睡
小滿過後，氣溫明顯升高，雨量增多，但早晚仍會較涼，氣溫日差仍較大，尤其是降雨後氣溫下降更明顯，因此要注意適時添加衣服。晚上睡覺時，要注意保暖，避免著涼受風而患感冒。同時，也應順應夏季陽消陰長的規律，適當增加午睡時間，以保證充足的睡眠。
3、這樣動
不少人存在這樣一個誤區：由於夏天出汗多就懶於運動了。其實夏日仍需維持適量的運動，但不宜太激烈。
圖源於視覺中國
小滿時節，可多參與下棋、書法、釣魚等怡養性情的運動，也可晨練，以散步、慢跑、打太極拳等為宜，避免大汗淋漓，傷陰也傷陽。運動後，要注意及時補充水分。
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4、這樣靜
小滿時，人們易煩躁不安，此時要調適心情，以防情緒劇烈波動後引發高血壓、腦血管意外等心腦血管病。古人認為，夏主火，內應於心，夏季應該特別重視對心臟的調養。西醫也認為，夏日炎熱會影響人們的心臟功能。天氣變熱，體內血流加快，心臟的負荷也相應變大，因此夏季平心靜氣重養心。
5、這樣養
《內經》：“諸溼腫滿，皆屬於脾”。中醫認為，像四肢沉重、容易疲勞、失眠、食慾下降、噁心、頭暈等問題都跟體內溼氣淤堵有關，屬於脾失健運，需要在溼氣剛開始時消滅掉。脾主運溼，脾胃功能好，就能把多餘的溼氣運化出去。所以，小滿時養生的重點就應該放在健脾祛溼上。
提醒：以上內容僅供參考，並非適合所有人群，建議在醫師的指導下調理。
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