芝麻的養生功效 - 每日一頭條

說起芝麻，人們馬上就會想起兩句俗語：“丟了西瓜，撿了芝麻”，“陳芝麻爛穀子”。這都是用芝麻來比喻很小、不屑一說的東西或問題，但如果提起黑芝麻糊、黑芝麻湯圓、芝麻糕、黑芝麻月餅、芝麻酥、芝麻吐司、黑芝麻粥、芝麻球、芝麻餅等等美味，即使是美食家，也會垂涎欲滴吧？

用芝麻養生，在我國有很久的歷史。人們曾把黑芝麻稱為“長壽仙飯，仙家食物”。唐朝著名詩人王昌齡在他的《題朱鍊師山房》詩中寫道：“百花仙醞能留客，一飯胡麻度幾春。” 意思是，用百花釀酒可以招待客人，吃芝麻則可以延年益壽。詩的名字也很有趣，朱鍊師肯定是詩人的朋友，而朋友是位醉心於在這裡做“化學實驗” 的煉丹人士，他可能在尋找長生不老藥的過程中，發現了芝麻的養生功效。

南北朝時期的陶弘景，是一位名中醫，也是位道士，外號叫山中宰相。他不願做官，梁武帝有很多問題需要同他商量，只得派人到山裡找他請教。他說：“八谷之中，唯此為良，仙家作飯餌之，斷谷長生。”他認為在穀物中芝麻是最好的，道家為了化羽成仙，就吃芝麻延年益壽。事實上，芝麻從進入到中原之後，就迅速被士大夫和老百姓接受，它的功效也被歷代醫家大力推崇。

功效

芝麻的主要功效是滋補肝腎、養顏烏髮。這是一個問題的兩個方面，即補肝腎是根本，養顏烏髮是表現形式。中醫認為，肝主藏血，腎主藏精，人的頭髮涉及到兩個中醫學說：一個叫“發為血之餘”，頭髮和血液密切相關，血液充盈、豐富了，頭髮才能烏黑油亮；第二個是“腎其華在發” ，腎的功能好壞，是可以通過頭髮表現出來的。黑芝麻既補肝血，又補腎精，補兩個臟器的功效，通過烏髮一下子就集中表現出來了。老人們也經常講：早晚嚼把黑芝麻，活到百歲無白髮，這話說得肯定有點誇張，但大致就是這個意思。

黑芝麻可以養顏又是因為什麼呢？我們常把“皮毛”連在一起說，皮是皮膚，毛是毛髮，皮和毛髮是一體的，皮之不存，毛將焉附？凡是對毛髮有滋養作用的，也一定會對皮膚的健康有益，因為毛髮的根基在皮膚，毛髮長得好了，土壤肯定也是棒棒的。中醫講，肝藏血，腎藏精，人一旦精血旺盛，全身各個臟器都會得到滋養，精神面貌一定是非常好的，可見黑芝麻養顏是必然的。

黑芝麻既然有這麼好的功效，怎樣食用才好呢？下面介紹一個簡單、快捷，在家裡就可以完成的黑芝麻糊製作方：

使用材料：

黑芝麻100克，花生碎50克，牛奶200毫升，黏米粉10克。

製作方法：

1.把鍋燒熱，加入黑芝麻、花生碎，充分翻炒大概3分鐘，等花生變成了焦黃的顏色就炒好了。

2.把炒好的黑芝麻、花生碎倒入料理機裡，研磨成細粉。

3.再把細粉倒入鍋內，並加入牛奶，燒開後改成小火煮一下，使牛奶和它完全融合在一起。

4.等香氣很濃了，加入黏米粉，再根據個人口味加入少量的砂糖，慢慢攪動，讓材料充分融合，就可以享用自制的香濃順滑黑芝麻糊了。

單吃黑芝麻，回味有點微苦，加入一些花生，可以把這點微苦全部遮蓋掉；加入一點黏米粉，會使黑芝麻糊的口感更潤滑。如果天天吃一點黑芝麻糊，既可享受美味，也有保健功效，是一舉兩得的美事。