常喝豆漿，易得乳腺疾病？尿酸高能喝嗎？4個豆漿小問題，一文講清！

          

豆漿作為常見的營養飲品，一直備受男女老少的喜愛。

         

今天就來聊聊大家一直很關心的幾個豆漿小問題——

         

喝豆漿能補鈣嗎？

                  

大豆確實鈣含量比較高：每100克大豆含鈣191毫克。

         

而豆漿的鈣含量完全取決於大豆的量。大豆多水少，得到的豆漿濃度高一些，鈣含量自然會高一些；反之，含鈣量就低。

         

通常情況下，豆漿中的鈣含量均值約5毫克/100毫升，僅為同等重量牛奶的1/20、老豆腐的1/30、油菜的1/20。

         
健康成年人每天鈣的推薦攝入量為800毫克，喝300毫升豆漿也僅僅能提供15毫克的鈣，可以說是杯水車薪。

         

所以，如果想補鈣，光喝豆漿可不夠，最好再吃一些含鈣豐富的食物，如蛋黃、牛奶、綠葉菜等。

常喝豆漿，易得乳腺疾病？

         

很多人之所以認為豆漿會導致乳腺疾病，主要是因為它所含的大豆異黃酮。

         

大豆異黃酮是植物雌激素的一種，因生物活性類似於雌激素而得名。不僅豆漿，其他一些穀物中也有植物性激素。

         
在乳腺癌等疾病的發病因素裡，的確有相當一部分是和雌激素有關，這部分人的治療方法裡很重要一環就是抗雌激素治療。

           
不過，植物雌激素和人體雌激素是不同的。它既能在體內雌激素不足時，產生類似雌激素樣的作用（比較弱），也能在體內雌激素水平過高時產生抑制作用。

         
還有不少研究認為，喝豆漿有防癌作用，乳腺疾病患者也是可以喝的。

         
所以，放心大膽地喝豆漿吧！

         

尿酸高，喝豆漿會加重病情？

         

過去認為，豆類嘌呤含量高，不管黃豆、黑豆還是豆製品，尿酸水平高的、痛風的人最好都別吃。

         

但這些年發現，豆漿、豆腐腦、豆腐等豆製品，並非絕對的禁忌。

         
因為，從豆類變成豆製品，要浸泡、磨漿，烹飪時還要加水，相當一部分溶於水的嘌呤會隨水流失。

因此，豆製品並非高嘌呤食品，尿酸水平高的人隔三岔五喝杯豆漿，並不會加重病情。

         

衝豆漿粉時，易結塊是豆漿粉不好？

                  

衝豆漿粉時，很多人都遇到一個問題，會結塊。

         

這正說明，豆漿粉的蛋白質含量高，因為蛋白質不易溶解。   

     

其實，工藝上也有辦法讓豆漿粉不易結塊，如加糖、加入乳化劑等。

不過，這樣的豆漿粉就不那麼“純”了。

         
那平時沖泡豆漿粉，怎麼避免結塊呢？

         

先用溫水衝，攪拌均勻後，再加些熱水攪拌至完全溶解。

         
當然，即便有小團塊也不太影響消化吸收，如果不介意可以直接喝掉。

      

本文配圖均來源於壹圖網。

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編輯：西早

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