涼拌菠菜

#酸爽開胃美食#天熱，沒胃口怎麼辦？來看我，用一把紅嘴綠哥小菠菜加點花生米，簡單一拌，酸爽開胃，香脆鮮嫩還清淡營養；夏天吃，特別地適合~~~

原料：菠菜、花生米、食鹽、香油、沙拉汁、白芝麻。

做法步驟：

第1步、備好食材。

第2步、菠菜摘去黃葉後清洗乾淨。

第3步、鍋中水開加少許食鹽，放入菠菜，焯燙1分鐘左右。

第4步、當菠菜斷生變軟後撈出，迅速放入涼開水中激一下。

第5步、將菠菜攥幹水分放粘板上，用刀切碎段。

第6步、放入盆中，調入檸檬沙拉汁；沙拉汁為複合型調料，酸甜鹹鮮口味的。

第7步、接著放入芝麻香油

第8步、再放入花生米和白芝麻。

第9步、翻拌均勻，即可裝盤。

第10步、酸酸鹹鹹，香酥開胃，下酒又下飯。

小貼士：

1、菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，會影響人體對鈣的吸收。因此做菠菜時，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然後再炒、拌或做湯。2、菠菜的紅根頭千萬不要摘掉哦，紅色菠菜根，屬紅色食品類，營養豐富，含具有很好的食療作用。

3、沒有沙拉汁，可以根據自家口味，調入食鹽、白糖、香醋，生抽和芝麻香油等調料。