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《黃帝內經》指出“春三月，此謂發陳”，春季是一個發陳出新、生機勃發的季節，合五行屬木，應五臟屬肝。
張景嶽有言“春應肝而養生”，表明春季正是養肝的好時節。
不過，每個人的體質不同、生活工作方式有別、性情習慣各有特點，導致肝的功能狀態不同，所以養肝的方法也不能千篇一律。
肝血不足表現：肝藏血舍魂，肝血足而濡養筋、爪、目等，不足則出現肢體麻木、視物不清、爪甲乾枯易斷、月經遲滯；魂不藏則心悸易驚、思慮恐懼、失眠多夢等。
食療方法：此類人群當養血柔肝，可食用豬肝、羊肝、雞肝、鴨血、菠菜、當歸、枸杞、紅棗、桂圓等食物以養肝血，安魂魄。
材料：新鮮豬肝80g，枸杞子20g，綠豆50g，粳米80g，食鹽適量。
做法：先將綠豆、粳米洗淨同煮，大火煮沸後，改用小火慢慢熬，八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝以及枸杞子放入鍋中同煮，煮後加鹽調味即可。
功效：補肝養血、清熱明目。適合肝血不足症見失眠多夢、心悸驚恐、手足麻木、爪甲幹、視物模糊者。
肝氣鬱結表現：肝主疏洩氣機，調暢情志。素體肝氣不足，或者情志所傷，肝氣鬱結，失於疏洩，升發不及，可出現脅肋脹痛、咽部異物感、乳房脹痛等表現。
食療方法：這類人群適食辛以助肝氣升發，常見的辛味食物有韭菜、蔥、香椿等，中藥疏肝常藉助柴胡、枳殼、青皮、木香、香附、佛手等行氣解鬱。
做法：將麥芽、佛手、青皮共同放入砂鍋內，加適量水，煎湯，去渣取汁，代茶飲。
功效：疏肝解鬱，理氣健脾。適合肝鬱氣滯症見兩肋脹痛、乳房脹痛、食積不化者。
肝火旺盛表現：春日陽氣生髮，素體肝火旺的人，常因情緒、飲食等調攝不當引動肝火，出現面紅目赤、頭脹頭痛、煩躁易怒、失眠、口乾口苦等症狀。
食療方法：這類人群可在平日適當食酸以斂收肝氣，常見的酸味食物如酸豆角、話梅、西紅柿、檸檬水等，也可在做菜的時候放些醋，還可以用酸味的中藥材如五味子、山楂、酸棗仁煲湯以養肝氣。若肝火旺盛症狀明顯，則可選用清瀉肝火的藥物。
材料：決明子10~15g，白菊花10g，粳米100g，冰糖適量。
做法：先將決明子放入鍋內，炒至微有香氣時取出，待冷後與白菊花同煮，去渣取汁。入粳米煮粥，加適量冰糖，煮沸即可。
功效：清瀉肝火，明目通便。適用於肝火旺盛症見急躁易怒、目赤腫痛、視物昏花、頭痛眩暈、便秘者。
肝脾不調錶現：肝遇春而旺，若遇脾土本虛的體質，則旺盛的肝氣乘機克伐脾土，導致脾胃運化不良，出現脘痞納差、腹脹便溏等表現。肝氣疏洩正常可防止脾土壅滯，消化不良。
食療方法：可用黃芪、黨參、山藥、大棗等甘味中藥材以健脾養胃，適當配合一些具疏肝理氣的食物或藥物，如佛手、橘子、枳殼之類。
材料：佛手10g，茯苓25g，山藥20g，陳皮5g，豬瘦肉200g，生薑10g，大棗10枚，鹽適量。
做法：將豬瘦肉洗淨，切片。其餘用料洗淨，生薑拍爛備用。全部用料放入鍋內，加適量水，大火煮沸，小火煮至肉爛，加鹽調味即成。
功效：補脾疏肝，和胃祛溼。適合脾虛肝鬱者，症見消化不良、腹脹腹痛、大便稀爛等。