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現代生活中，人們越來越注重飲食健康，十字花科蔬菜的益處也被越來
越多人重視。
此前，《英國營養學雜誌》刊登的一項研究顯示：經常吃十字花科蔬菜(如花椰菜、捲心菜)，對預防嚴重血管疾病有良好的輔助效果。
而《美國心臟協會雜誌》發表的一項研究結果也顯示，十字花科蔬菜總食用量越高，頸動脈內膜越健康。
那麼，十字花科代表性的時蔬有哪些呢？
從植物分類上看，十字花科共378屬、3700多種，經常出現在我們餐桌上的有這幾類。
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白菜類：大白菜、小白菜、菜心、紫菜薹、紅菜薹
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甘藍類：西蘭花、菜花、紫甘藍、結球甘藍、羽衣甘藍
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芥菜類：芥菜、雪裡蕻、大頭菜
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蘿蔔類：青蘿蔔、白蘿蔔、紅心蘿蔔
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白菜的變種：油菜、烏塌菜
這類蔬菜烹飪過程簡單，味道鮮美，還具有養生保健功效。
深色的十字花科蔬菜擁有更多的硫代葡萄糖苷，對於控制血壓、維護心血管健康、防癌有更好的益處。
根據《中國居民膳食指南》推薦，每人每天建議攝入300~500g蔬菜，最好能夠攝入3~5種，十字花科蔬菜可以佔其中的1~2種。
久置的蔬菜不僅味道差、口感差，還伴隨一定程度的營養成分丟失。
醃製和醬制等加工方式會導致鹽攝入超標，營養功效大打折扣不說，還會增加疾病風險。
烹飪時，應該縮短加熱時間，用急火快炒的方法，減少營養素丟失。烹調好以後儘快食用，避免反覆加熱。
儘管十字花科蔬菜好處多多，卻並非人人適宜。
如若患有碘缺乏導致的單純性甲狀腺腫大，或接受碘治療的甲狀腺疾病以及甲狀腺炎，就要儘量少吃十字花科蔬菜，或徹底煮熟後再吃。
因其含有硫化物，食用不當可能抑制碘的吸收，使甲狀腺功能每況愈下。
脾胃虛弱和容易腹脹的人也不宜多吃十字花科蔬菜，因其富含膳食纖維，在腸道中能吸水膨脹，促進腸蠕動，致使頻繁排氣及腹脹。
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