一到夏天，不少消費者喜歡吃一些清爽多汁的涼拌菜。
但要注意，有些菜可不能“亂吃”！
01
馬蹄，別生吃！
馬蹄學名荸薺，主要分佈於江蘇、浙江、廣東等南方地區。
見過的朋友都知道，荸薺多種植在水田裡，所以在生長過程中很容易被水中一些寄生蟲的幼蟲寄生。
最常見的寄生蟲叫布氏薑片吸蟲，簡稱薑片蟲。
薑片蟲幼蟲可能會在荸薺的表皮上，也可能會通過裂口鑽進荸薺裡面。
當人們用牙啃荸薺皮或者生吃荸薺時，幼蟲就會進入體內寄生在小腸併發育為成蟲導致薑片蟲病。
薑片蟲病可能會引起腸道潰瘍、腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、發熱、過敏和水腫等症狀。
如果你吃下了很多幼蟲，那薑片蟲會堆在腸道內引發腸梗阻，嚴重時甚至死亡！
兒童感染後還會影響身體和智力發育。
另外荸薺皮上還攜帶了一些其他的有害、有毒的生物排洩物和化學物質。
除了荸薺，菱角、茭白、蓮藕等水生植物也容易附著薑片蟲，所以在此提醒廣大消費者千萬不要心存僥倖。
而且薑片蟲的感染是有潛伏期的，和急性的食物中毒不同有些感染可能要1～2個月後才發作。
如果拿鹽水泡一泡呢？
很遺憾，鹽水浸泡並不能殺死薑片蟲。
“鹹”不死得“熱”死，醫生建議高溫焯水一分鐘左右就能把寄生蟲殺死，還能保持蔬菜口感和營養價值。
02
這3類食物也會導致寄生蟲感染
生豬肉
生豬肉可能有寄生蟲存在傳染絛蟲病、旋毛蟲病、蛔蟲病等疾病的風險。因此，一定要煮熟才能吃，尤其是涮火鍋的時候，別急在一時。
生食淡水魚蝦
淡水魚蝦體內容易寄生肝吸蟲，當人們吃魚生、未熟透的魚蝦時就可能進入體內。可導致肝管炎、肝管結石等肝臟疾病，一旦感染，有的甚至可以存活20-30年。因此，淡水魚蝦一定要煮熟。
福壽螺
食用福壽螺最容易感染管圓線蟲病，導致頭痛、嘔吐、甚至精神異常等症狀。福壽螺，不能吃！
想遠離寄生蟲，切記能不生吃就儘量不要生吃，生熟分開，從儲藏到食材處理注意手部衛生，勤洗手！
來源：人民網科普
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