“四高”的標準、忌口、適宜飲食清單，一次性全收藏！

類別

收縮壓（mmHg）

舒張壓（mmHg）

正常血壓

＜130

＜85

正常高值

130~139

85~89

一級高血壓

140~159

90~99

二級高血壓

≥160

≥100

忌口食物清單

1

食鹽

無論是高血壓患者，還是普通人都該注意鹽量。《中國居民膳食指南（2023）》中指出，每人每天吃鹽量應嚴格控制在5克內。

2

加工肉類

加工肉食含鹽較多，包括：鹹肉、香腸、肉醬面等。高血壓高危人群最好選擇低鹽或無鹽肉食，如新鮮雞胸肉、瘦牛肉、魚蝦等。

3

芥末

北京胸科醫院心臟中心主任醫師仝其廣2015年在健康時報刊文指出，高血壓患者最好少吃芥末。因為芥末屬於辛辣食物，能刺激血液循環加快，心跳加快，致使血壓升高。^①

4

柚子

武漢市中心醫院藥學部藥師韓盼2016年在健康時報刊文指出，高血壓患者建議少吃柚子，或不吃柚子。服藥期間如吃柚子，建議與服藥時間間隔12小時以上，或諮詢醫生適當減小藥量。如出現血壓不正常等狀況，應及時就醫。^②

適宜食物清單

1

薺菜

中國醫學科學院整形外科醫院原營養科主任高玉霞2014年在健康時報刊文介紹，高血壓患者們吃點薺菜，有助於降低血壓，還能增強機體免疫功能，健胃消食。^③

2

空心菜

中國營養學會會員、中級臨床營養師李健2014年在健康時報刊文介紹，對高血壓患者來說，空心菜是非常好的一種深綠色蔬菜，其中富含鉀和鈣，每100克中的含量分別達到115毫克和304毫克，膳食纖維含量也比較豐富(4毫克/100克），這些對心血管健康非常有益。^④

3

豌豆苗

浙江省台州醫院營養治療中心主任何曉琴2014年在健康時報刊文介紹，豌豆苗含有較高的無機鹽鉀，它可促進排除體內過多的鈉，防止血壓升高，對高血壓朋友來說是個不錯的蔬菜。^⑤

4

海帶

中國中醫科學院西苑醫院心血管科主任醫師王承龍2012年在健康時報刊文介紹，高血壓患者常處於低鉀高鈉狀態，可多吃些海帶。海帶含有的海藻酸，在胃酸作用下釋放鉀等金屬離子。海藻酸進入腸道後，與鈉離子結合，將其包裹，直到排出體外。^⑥

風險等級

LDL-C（“壞膽固醇”）推薦目標值

低危人群

＜3.4mmol/L

中、高危人群

＜2.6mmol/L

極高危人群

＜1.8mmol/L，且較基線降低幅度＞50%

超高危人群

＜1.4mmol/L，且較基線降低幅度＞50%

忌口食物清單

1

動物腦

據《中國居民膳食指南》，豬腦中膽固醇含量堪稱食品界的冠軍了，每100克豬腦的膽固醇含量約為3100毫克，其次為牛腦和羊腦，分別為2670毫克，2099毫克。因此，高血脂患者應該杜絕吃該類食品。

2

動物內臟

肝臟的膽固醇含量也很高，因此膽固醇高的人並不適合通過食用動物肝臟來補鐵。

3

方便食品

山東大學齊魯醫院營養科主治醫師趙莎莎2020年在健康時報刊文指出，血脂高的患者要少吃方便食品，例如魚罐頭、火腿、燻肉、方便麵、餅乾、薯片、糕點、各種膨化休閒零食等。避免選糖果、巧克力、薯片、沙琪瑪等高能量食物。^⑦

4

甜食、甜飲料

各種蜜餞類食品、含糖較高的飲料、限制含果糖的食物及飲料、甜味劑等。^⑦

適宜食物清單

1

冬瓜

江蘇省連雲港市婦保院營養科原主任張曉燕2020年在健康時報刊文介紹，冬瓜是含水量極高的蔬菜，也是瓜菜中含脂肪很低的蔬菜，還有高鉀低鈉的特點，有良好的利水作用，可減輕腎臟負擔，並因含糖量低，是高血脂、高血壓、糖尿病、腎臟病等患者的極好的藥食兩用之品。^⑧

2

萵筍

北京朝陽醫院營養科主管營養師宋新2018年在健康時報刊文介紹，萵筍的碳水化合物含量低，每100克可食用部分提供能量15千卡，而無機鹽、維生素的含量卻較高，尤其是含有較多煙酸，煙酸已被證明是含鉻葡萄糖耐量因子的一部分，而且煙酸還具有抗高血脂的作用。^⑨

3

花生芽

國家二級公共營養師舒蘭婷2016年在健康時報刊文介紹，花生髮芽後，維生素含量全面提高，各種營養成分更易被人體消化吸收，而且花生中的脂肪被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，高血脂和減肥人群也可以放心食用，具有減脂瘦身的作用。^⑩

4

青稞

中國營養學會會員、中級臨床營養師李健2014年在健康時報刊文介紹，青稞雖然口感糙，但卻是β-葡聚糖含量最高的植物之一，對血脂健康有利。研究發現，β-葡聚糖是一種多孔性多糖，對膽固醇具有較好的吸附作用，具有降血脂、降膽固醇以及預防心血管疾病的作用。^⑪

診斷標準

血糖

典型糖尿病症狀

包括煩渴多飲、多尿、多食、不明原因體重下降

加上隨機血糖

≥11.1 mmol/L

或加上空腹血糖（至少8小時沒有進食熱量）

≥7.0 mmol/L

或加上口服葡萄糖耐量試驗2小時血糖

≥11.1 mmol/L

或加上糖化血紅蛋白

≥6.5%

無糖尿病典型症狀者，需改日複查確認

忌口食物清單

1

各類“糖醋食品”

這類菜餚在烹調加工的過程中都加入了大量的白砂糖等調料，食用後對於血糖的波動較大，不建議食用。

2

糯米類食品

除了不建議過多食用精白米麵。主食當中還有一種食品格外不建議食用，它就是“糯米類食品”。糯米在進入身體後會造成較大的血糖波動，它的升糖指數較大，不建議食用。

3

米粥類食品

熬粥的時間較長，粥會特別黏稠，這樣一來進入身體後血糖上升速度會特別快。對於糖尿病患者來說，最好可以不喝粥。

4

果汁

果汁相比於水果來說，其中喪失掉很大一部分膳食纖維，這樣一來飽腹感下降，大家一次性飲用果汁的量必然會增加，從而就會給糖尿病患者的身體增加負擔，影響血糖。

適宜食物清單

1

苦瓜

中國中醫科學院針灸醫院副主任醫師董峰2019年在健康時報刊文介紹，苦瓜含有苦瓜苷和類胰島素物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。^⑬

2

全穀物

華中科技大學同濟醫學院附屬協和醫院營養科主任蔡紅琳2019年在健康時報刊文介紹，全穀物中的抗氧化物質可以提高胰島素的敏感性，其中的鎂和維生素E有助於預防或減輕高胰島素血癥，麩皮可能還有胰島素增敏的作用，同時因為含有豐富的膳食纖維，可延緩胃排空，增加飽腹感，減少進食量，進而減少總能量攝入，這些對糖友維持餐後血糖和理想體重尤為重要。^⑭

3

低GI水果

北京朝陽醫院營養師宋新2019年在健康時報刊文介紹，糖友可選擇GI較低的水果，在兩餐中間或運動前後吃水果，每次食用水果的數量不超過200克。同時應減少25克主食以使每日攝入的總熱量保持不變。低GI水果，如蘋果、梨、桃、柚、橙子、獼猴桃、草莓、櫻桃等。^⑮

4

苦蕎

戰略支援部隊特色醫學中心幹部病房李冉冉2019年在健康時報刊文介紹，苦蕎是一種非常常見的草本植物，苦蕎中含有的黃酮類物質可以維持血管壁正常韌性，長期飲用可有降低血壓和血糖的功效。^⑯

類別

高尿酸血癥（μmol/L）

男性

正常飲食狀態下，非同日2次空腹血尿酸水平，男性＞420

女性

正常飲食狀態下，非同日2次空腹血尿酸水平，女性＞360

忌口食物清單

1

魚蝦蟹貝

各種海鮮河鮮中貽貝肉嘌呤含量很高(達4135毫克/千克，比豬肝還高)，但總體來看，蝦類食物嘌呤含量最高。對於高尿酸及痛風患者，海鮮儘量不吃，魚肉可少量食用(在不引起不適和相關症狀的前提下)。

2

幹菌藻類食物

幹菌藻類和幹豆類嘌呤含量普遍高於其他食品，紫菜比貽貝肉和豬肝都高，幹猴頭菇等菌類嘌呤較高，儘量少吃。

3

動物內臟

動物內臟是“嘌呤大王”，嘌呤含量極高，尤其是豬肝，達2752毫克/千克，高尿酸和痛風患者不能食用。

4

含糖飲料

中山大學附屬第六醫院風溼免疫科主任醫師黃建林2020年在健康時報刊文指出，常飲含果糖飲料會增加痛風發病率。果糖是一種單糖，果糖進入體內，果糖會抑制腎臟對尿酸的排洩，雙重作用導致高尿酸血癥。

適宜食物清單

1

牛奶

脫脂或低脂奶製品300毫升/天

2

蛋類

雞蛋1個/天

3

低糖水果

《高尿酸血癥痛風患者實踐指南（2020）》指出，相對而言，檸檬、櫻桃和橄欖等對痛風患者有益。^⑱

4

水

充足飲水，每天2000毫升以上。