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3月春光明媚，又到了踏青的好時節，不妨一起去到果園裡摘桑葚吧！
現在的桑葚正一茬一茬漸次成熟，在陽光下油亮紫黑，飽滿誘人。摘一顆吃下肚，不僅能享受桑葚的鮮甜，還有不少養生好處呢！
春吃桑葚，滋陰養血
中醫認為，桑葚味甘、酸，性寒，歸肝、腎經，具有補血滋陰、生津止渴、潤腸燥等功效，有助於改善陰血不足造成的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠等症狀。
與其他藥食同源的食物不同，桑葚兼有甘、酸兩味。中醫雲，“酸甘化陰”。意思是，酸味與甘味藥物配伍，可增強滋陰的功效。因而，桑葚可很好地生津止渴、補血滋陰。
現代研究則發現，它含有豐富的活性蛋白、維生素、礦物素等，有助於提高人體免疫力。因此，女性、中老年人及過度用眼者可以多吃點兒桑葚。
需要注意的是，桑葚偏寒，糖尿病患者以及平素大便溏薄、脾虛腹瀉患者忌食，兒童最好不要多吃。
桑葚這樣吃，養血護肝還潤腸
桑葚以紅色或黑紫色為佳。《本草新編》中說：“桑葚採紫者為第一，紅者次之，青則不可用。”
因此，如果吃新鮮的桑葚，要選紫黑熟透的，每次20～30顆。
桑葚可以生吃，也可以蒸後曬乾入藥，再製作成桑葚冰糖飲、桑葚粥等，既增加口感，又延長保質期。下面推薦幾款——
功效：桑葚性寒滋陰，冰糖性平養陰生津，適合皮膚粗糙、顏面無華者飲用；腸道津液不足所致的大便乾燥者亦可服用。
原料：幹桑葚 30 克（或鮮桑葚 60 克），糯米 60 克，冰糖適量。
製法：將桑葚與糯米加水同煮，待煮熟後加入冰糖即可食用。每日兩次。
功效：滋補肝陰，養血明目，適用於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰痠、鬚髮早白等。
原料：桑葚20克，肉蓯蓉15克，枳殼10克，火麻仁、黑芝麻、松仁各15克，粳米50克，蜂蜜適量。
製法：桑葚、肉蓯蓉、枳殼共入鍋中，加水適量，煎汁去渣，放入火麻仁、黑芝麻、松仁、粳米煮粥，米熟後加蜂蜜調味即成。每日1劑，連用3~5日。
功效：潤腸通便，消脹除痞，適用於老年肝腎陰虛、腸燥氣滯之便秘。
以上配圖均來源於壹圖網。
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