正大量上市，吃錯會變“毒菜”，傷透肝腎！家家餐桌有，味道不對趕緊扔

夏天來了，懂養生的朋友的都知道，這時候要養心，適當吃苦性味的食材，能利二便、幫助清心火。

但有的苦性味食物不僅不益於養生，沒吃對還變身“毒菜”，影響我們的身體健康。

對，說的就是五六月份大量上市的瓠子。

瓠子也叫瓠瓜、葫蘆瓜，屬於葫蘆科，有的地方則叫蒲瓜、胡瓜，長得有點像西葫蘆。

正常情況下，瓠子是沒有毒的，但瓠子含有一種植物毒素：鹼糖甙毒素。

新鮮的瓠子裡比較少，食用是沒有問題的。如果買來後冰箱放的時間長了，或者瓠子本身已經變質了，糖苷生物鹼的含量就多了。

吃了這樣的苦味瓠子，可能會產生頭昏乏力、上吐下瀉、消化道不適、便血等症狀，甚至損傷肝腎功能，嚴重時危及生命！

節目上就提到過，有一家三口人用瓠子燉雞湯，吃的時候發現有點苦，沒捨得扔硬著頭皮將一鍋雞湯喝了下去，結果上吐下瀉數十次進了醫院，老人還一度休克病情危重……

所以苦瓠子不要買，如果是炒熟之後才發現瓠子發苦，不要怕浪費，趕緊倒了別吃，盤子也要好好清洗。

不過，我們該如何辨別瓠子是否是苦的呢？

一個很簡單的方法，將瓠子切開後，舔一下，有苦味的就是不能吃的。

注意：稍微舔一下，只會碰到極其微量的生物鹼，是安全的。

好瓠子咱們該吃還得吃，因為它的確是適合夏季的養生食療佳品。

中醫認為，瓠子有利水消腫，清熱止渴的作用，主治水腫、消渴，利水通淋，除心肺煩熱。

瓠子含有的水分高達97%，補水作用很強。它含有的高維生素C還具有防曬美白的功效，抗氧化、抗衰老。

中國中醫科學院西苑醫院楊志旭主任有一個食療方，用瓠子煮水喝，能預防治療口舌生瘡、口腔潰瘍。

用法：瓠子加鮮竹葉心，按5：1的比例煮水，適合夏天心中煩悶，容易急躁的人群，有利水利尿、清心除煩的功效。

注意：陰虛火旺的人群不適合。

糖尿病人口乾口渴，瓠子清熱止渴，用它搭配茭白、筍做一道美味，養生對症。

做法：1、筍切塊，開水放鹽，放入筍塊煮5分鐘，去除澀味。

2、油熱下薑片炒香，放入筍煸出香味，加入茭白和瓠瓜，蓋蓋燜制。

3、一勺黃醬，一勺豆瓣醬，一勺蠔油，一勺生抽，半勺糖，加入淡竹葉水調勻，再加兩勺料酒調成醬汁。

4、醬汁入鍋，大火燒製，蓋蓋燜制3-5分鐘。

5、加入蒜苗、彩椒，蓋蓋小火燜1分鐘。砂鍋壁淋入淡竹葉水在鍋邊即可。

葫蘆科植物，除了瓠子，還有冬瓜、南瓜、絲瓜、黃瓜等，常規情況下都是沒有苦味的，如果有不正常的苦味，也不要吃。

苦性味食材大多寒性，脾胃虛弱的人要少吃，否則容易引起腹瀉便溏等，痛經、尤其是寒性痛經的女性也要注意少食用為好。