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綠豆清熱解暑、百合滋陰潤燥
用百合來搭配綠豆清熱的同時
還能滋陰潤燥、美容養顏
藕加綠豆有清涼的作用
有助於緩解夏季心煩、養胃養血
節目上大廚用綠豆加藕
帶來清熱養血、安神美顏的綠豆藕粉
綠豆藕粉
食材：綠豆、蓮藕、紅糖、紅曲粉
做法：
綠豆浸泡3小時泡至破皮。放入密漏中搓制，倒入水中，綠豆皮自然浮起撈出，可輕鬆去皮。
蓮藕切下頂端部分，放入去了皮的綠豆後，再蓋上頂部，用牙籤固定封口。
鍋中加入紅糖、紅曲粉調味上色。
放入藕節，小火慢燉一個半小時，或高壓鍋壓制30分鐘即可，出鍋後可加糖桂花等一起食用。
《遵生八箋》記載
綠豆淘淨，下鍋加水
大火一滾，取湯停冷，色碧，食之
如多滾則色濁，不堪食矣
如何煮綠豆湯
今日互動
綠豆寒涼，主要在於綠豆皮
對嗎？
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