“隔壁2區7樓33號，1個佐料飯。”
“屋頂花園29號，1個佐料飯加1碗豆花。”
“兩江商場202號，4個佐料飯。”
平均每2分鐘，“天門豆花”店老闆娘李小平就要接起電話記錄點餐，佐料飯每天能賣到上百碗。
佐料飯為什麼這麼火？24日上午10點半，重慶晚報·食探組前往渝中區朝天門大生商場3樓“天門豆花”店，實地打探揭曉答案。
▲李祥偉正在製作佐料飯
“我們開了28年了，賣的全都是老顧客。”站在門店前的老闆娘李小平一邊打著調料，一邊招呼著顧客。身穿黑色針織衫的她，扎著高馬尾，留了一排齊劉海，絲毫看不出今年已經53歲。
李小平與親妹妹李祥偉共同經營著這家店，熱情的李小平負責招待，內斂的李祥偉則在餐櫃後打著調料。臨近中午，店裡的顧客越發多了起來，有吃豆花的，有點燒白的，但幾乎每個人都會點上一碗金燦燦的佐料飯。
“怎麼想到這種特別的吃法的？”食探主理人白泡泡對這種新奇的吃法，還是頭一回見。
“才開店的時候門面不大，許多顧客沒有位置坐，就有人提出：‘乾脆打碗飯放點佐料，我邊走邊吃。’於是佐料飯就賣到了現在。”李小平說著，便拿起碗現制了一碗加了9種佐料的佐料飯遞給白泡泡。
“哇！就這麼簡單？我也要回去做。”白泡泡驚呼。
“那你打的佐料不一定有我打的好吃哦。”李小平笑著說。
▲李小平展示記錄送餐的筆記本
端著手裡的佐料飯，我們向李小平支付了6元。
李小平回憶，自1995年小店開業起，佐料飯的價格從最初的定價2元，由於市場和物價的原因，先後調價至2.5元、3元……2014年價格定在6元后，9年來再未漲過1分錢。
問起原因，李小平只說，以前在商場裡做服裝生意的老顧客許多都搬走了，或許哪天他們回來逛朝天門，還能發現小店不變，佐料飯不變，價格也不變。
▲重晚白泡泡試吃佐料飯
這時，一旁的白泡泡早已端著佐料飯開始攪拌，感嘆道：“這佐料飯怎麼看著有點像‘黑暗料理’？”
待佐料完全裹滿了每粒米飯，白泡泡趕緊扒了一口，咀嚼著說：“剛入口的時候感覺又辣又鹹，吃兩口後油辣子的香味就溢了出來。不過最美味的是一口爆汁的鹹菜，酸酸甜甜，很下飯。”
12點到14點，是小店最熱鬧的時候，來往的顧客以“50後”“60後”居多，其中不乏有點佐料飯的顧客，我們隨機採訪了幾位。
■何女士（“60後”）：“吃了20多年的佐料飯了。我住沙坪壩，以前在大生商場做服裝生意，今天專程來店裡吃佐料飯。好吃爽口，特別符合重慶人的口味。走到朝天門，絕對只吃佐料飯。”
■尹女士（“90後”）：“我媽媽從小給就我做佐料飯，吃到30歲了還要吃。我們現在一般在家裡自己做，我還喜歡加醋，酸口的佐料飯更好吃。”
■向先生（“60後”）：“飯是飯、菜是菜，攪拌起來就不好吃了。”
先打一碗熱氣騰騰的米飯，淋上大蒜、醬油，撒花椒、味精、芝麻、海椒，最後加蔥蔥、香菜、鹹菜即可。
營業時間：8:00~14:00
美食路線：乘坐軌道交通1號線或6號線至小什字站8號出入口出，步行約200米至大生商場3樓即達。
重慶晚報-廂遇記者 柏雨欣/文
記者 郎建榮/攝
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