一說起枇杷，杭州人一定會想到“塘棲枇杷”。
隋唐時期，塘棲就開始種植枇杷，品種優良，風味獨特。白沙、大紅袍、紅毛丫頭等枇杷品種各具風味，一口清甜讓人口水直流。
枇杷的全身都是寶，被譽為“果中之皇”，不僅果實能夠食用，枇杷葉、枇杷花等還可入藥。
01
枇杷的5大功效
關於枇杷，《本草綱目》記載：“枇杷能潤五臟，滋心肺”。《滇南本草》記載：“治肺痿癆傷吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小兒驚風發熱”。中醫認為，枇杷性涼，味甘酸，入肺脾肝經，可潤肺下氣，化痰止咳，生津止渴，常用於治療肺熱咳喘、陰虛肺燥之久咳不愈、胃陰不足、口乾口渴等。
枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽。
枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，能增進食慾、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用。
枇杷性寒涼，可以生津止渴，降火清熱。
枇杷內含有豐富的維生素C，可以起到美白潤膚的效果。
枇杷內含有大量胡蘿蔔素和維生素b，可以有效緩解眼部乾澀。
02
挑枇杷有3“看”
成熟的枇杷皮呈現金黃或橙黃色，而初熟或者還未成熟的枇杷皮則呈現淡黃或者青黃色，如果生長時缺乏光照也會呈現淡黃色或者青黃色。
味美甘甜的枇杷一般整體形狀呈橢球形或近球形，上面較底座略小，表面突出微鼓更佳。
如果枇杷個頭小，枝幹也較粗，通常核大果肉少，可食用部分不多，也有部分品種個頭小卻味美。
新鮮枇杷可以直接用紙箱裝好，放置於通風處，不宜冷藏，容易導致變色。剝皮後的枇杷宜用鹽水、冰水或糖水中保存，這樣不易氧化變色。
03
枇杷食療
枇杷通常直接食用即可，但枇杷不易保存，上市時間短，也可進行加工後作食療，今天為大家推薦幾個枇杷食療方：
枇杷膏
材料：枇杷2000克、冰糖750克、乾淨玻璃罐一個。
做法：1、枇杷用水沖洗2遍，放入盆中加清水，放一勺小蘇打，一勺食鹽，加入清水，浸泡20分鐘。2、浸泡好的枇杷剝皮去核，然後把果肉用手抓成果泥，此步驟可帶乳膠或一次性手套，防止手指被染色。3、將枇杷果泥和冰糖放入砂鍋，加入少許的清水，文火慢熬不時攪拌，期間撇去白色浮沫，熬至能拉絲的狀態即可，封入玻璃罐冷藏保存。4、根據濃淡喜好沖水飲用即可。
功效：潤肺生津。
枇杷粥
材料：枇杷肉250克、粳米50克、冰糖適量。
做法：1、起鍋燒水加入冰糖，放入淘洗乾淨的粳米。2、煮至粥熟米爛時加入已剝好的枇杷肉再煮10分鐘即可適用。
功效：清熱降燥。
枇杷百合銀耳羹
材料：鮮枇杷80克，百合20克，銀耳1朵，冰糖適量。
做法：1、枇杷洗淨去皮，切成小粒，銀耳用涼水泡開，撕成小片。2、鍋中加入適量的清水煮開，放入百合、銀耳和冰糖先用文火煨40分鐘。3、加入枇杷再煨15分鐘即可。
功效：潤肺降噪。
1、枇杷性寒，脾胃虛寒者一次性吃太多枇杷容易造成腹痛腹瀉等消化道不適症狀，不宜多吃。
2、枇杷中的果糖含量很高，糖尿病人不宜多吃。
3、枇杷核裡面含有微量的氰甙，不能直接食用，如果枇杷核被嚼碎，氰甙在唾液的作用下，會形成氫氰酸，身體吸收一定量的氫氰酸後，會出現噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀；如果被呼吸系統吸收，會出現喉頭水腫、呼吸困難等症狀；如果被中樞神經系統吸收，人體甚至會出現休克、抽搐等症狀，十分危險。
4、枇杷葉、枇杷核等作為藥用時需要經過專業炮製，不推薦自己直接配藥服用。
來源：杭州市中醫院
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